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Lumaconi al ragu di pesce

INGREDIENTI

Persone

2

Calamaro

2 unità

Mazzancolle

10 unità

Pasta di semola

180 grammi

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Prezzemolo

1 cucchiaio

Aglio

1 spicchio

Peperoncino

1 q.b.

Brodo di pesce

2 tazze

Lumaconi al ragu di pesce

Lumaconi al ragu di pesce

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PRONTA IN

40 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con crostacei con pesce con glutine

Foto Ricetta Lumaconi al ragu di pesce

un classico primo di pesce con calamari, mazzancolle e cicale di mare. Veloce e gustoso

Foto preparazione Lumaconi al ragu di pesce

Step 1

Iniziamo a pulire il pesce, rispetto alla ricetta ci sono da aggiungere 4 cicale di mare o canocchie, purtroppo non sono presenti nell'elenco ingredienti. Lavo i calamari e metto da parte i tentacoli
Foto preparazione Lumaconi al ragu di pesce

Step 2

taglio il sotto alle cicale di mare, tolgo la testa e le zampe e lo metto insieme ai tentacoli dei calamari per fare il brodo di pesce
Foto preparazione Lumaconi al ragu di pesce

Step 3

sguscio e taglio a pezzetti le mazzancolle, le teste e i gusci li metto insieme al resto degli scarti in una pentola con acqua e faccio bollire per 15/20 minuti. Se avete delle cozze, utilizzate il loro brodo
Foto preparazione Lumaconi al ragu di pesce

Step 4

in una padella inizio a mettere i calamari con il prezzemoli, olio, aglio e peperoncino e porto sul fuoco per circa 5 minuti
Foto preparazione Lumaconi al ragu di pesce

Step 5

aggiungere poi le cicale di mare e le mazzancolle e metà del brodo di pesce, portare a cottura circa 15 minuti
Foto preparazione Lumaconi al ragu di pesce

Step 6

buttare la pasta in acqua bollente e salata. Aggiungente all'acqua di cottura anche un mestolo di brodo di pesce
Foto preparazione Lumaconi al ragu di pesce

Step 7

Scolare la pasta 2/3 minuti prima che finisca di cuocere e metterla in padella aggiungere il brodo di pesce e portare a cottura
Foto preparazione Lumaconi al ragu di pesce

Step 8

Servire subito e buon appettito

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie963.4 kcal n.d.

Grassi16.24 g n.d.

Carboidrati81.53 g n.d.

Proteine122.23 g n.d.

Fibre2.56 g n.d.

Acqua364.9 g n.d.

Ceneri5.86 g n.d.

Zuccheri4.05 g n.d.

Amido61.29 g n.d.

Minerali +

Calcio149.2 mg n.d.

Sodio1632.82 mg n.d.

Fosforo579.45 mg n.d.

Potassio1513.61 mg n.d.

Ferro2.99 mg n.d.

Magnesio99.44 mg n.d.

Zinco3.62 mg n.d.

Rame3.25 mg n.d.

Manganese0.94 mg n.d.

Selenio71.55 mcg n.d.

Fluoro0.01 mcg n.d.

Vitamine +

A17.39 mcg n.d.

A IU227.85 IU n.d.

A RAE25.81 mcgRAE n.d.

B10.12 mg n.d.

B20.73 mg n.d.

B38.18 mg n.d.

B51.17 mg n.d.

B60.28 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B122.18 mcg n.d.

C10.63 mg n.d.

E3.0 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K36.44 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi5.24 g n.d.

Polinsaturi5.07 g n.d.

Saturi3.08 g n.d.

Colesterolo956.34 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.45 g n.d.

Isoleucina1.49 g n.d.

Istidina0.72 g n.d.

Leucina2.54 g n.d.

Lisina2.01 g n.d.

Metionina0.66 g n.d.

Tirosina0.97 g n.d.

Treonina1.41 g n.d.

Triptofano0.42 g n.d.

Valina1.56 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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