10

condividi su

Melanzane alla salernitana

ingredienti

persone

2

Melanzane

2 unità

Basilico

1 cucchiaio

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Uova

1 unità

Olio di semi di girasole

1 bicchiere

Cipolle

5 grammi

Pecorino

10 grammi

Mozzarella

200 grammi

contorni da Italia - Campania

Melanzane alla salernitana

Melanzane alla salernitana

vegetariano con uova con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Melanzane alla salernitana

da provare!!!!!!

Foto preparazione Melanzane alla salernitana

step 1

Tagliare per il lungo le melanzane e scavarle a mo di barca friggerle, sgocciolarle e metterle nel piatto di portata.Tagliuzzare il ripieno crudo delle melanzane.

Foto preparazione Melanzane alla salernitana

step 2

Svuotare la padella della maggior parte dell'olio e unire il cucchiaio di olio evo rimettere sul fuoco e unire prima la cipolla tritata e dopo qualche minuto il ripieno tagliuzzato con un po' di basilico.

Foto preparazione Melanzane alla salernitana

step 3

Friggere e regolare di sale e pepe. Aggiungere ora la mozzarella e a fuoco basso farla sciogliere mescolando.Unire poi l'uovo, altro basilico e pecorino e mescolare bene cuocere ancora qualche minuto.

Foto preparazione Melanzane alla salernitana

step 4

Farcire le metà melanzane con il ripieno e impiattare cospargendo con altro pecorino e basilico.Volendo si possono anche mettere per qualche minuto nel forno con funzione grill.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 1192.34 kcal n.d.

Grassi 115.31 g n.d.

Carboidrati 9.76 g n.d.

Proteine 32.27 g n.d.

Fibre 8.07 g n.d.

Acqua 294.94 g n.d.

Ceneri 6.1 g n.d.

Zuccheri 6.79 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 881.85 mg n.d.

Sodio 916.14 mg n.d.

Fosforo 616.24 mg n.d.

Potassio 672.8 mg n.d.

Ferro 1.57 mg n.d.

Magnesio 64.36 mg n.d.

Zinco 3.66 mg n.d.

Rame 0.25 mg n.d.

Manganese 0.68 mg n.d.

Selenio 24.16 mcg n.d.

Fluoro 0.33 mcg n.d.

Vitamine +

A 171.7 mcg n.d.

B1 0.12 mg n.d.

B2 0.53 mg n.d.

B3 1.68 mg n.d.

B5 1.16 mg n.d.

B6 0.31 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 1.12 mcg n.d.

C 6.22 mg n.d.

E 38.85 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.87 mcg n.d.

K 38.46 mcg n.d.

Colina totale Vit J 102.72 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 50.45 g n.d.

Polinsaturi 37.84 g n.d.

Saturi 21.67 g n.d.

Colesterolo 169.64 mg n.d.

Insaturi 88.28 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.64 g n.d.

Isoleucina 1.55 g n.d.

Istidina 1.1 g n.d.

Leucina 2.97 g n.d.

Lisina 2.99 g n.d.

Metionina 0.84 g n.d.

Tirosina 1.7 g n.d.

Treonina 1.23 g n.d.

Triptofano 0.43 g n.d.

Valina 1.99 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio