Melanzane alla salernitana

INGREDIENTI

Persone

2

Melanzane

2 unit

Basilico

1 spoon

Sale

1 to taste

Pepe nero

1 to taste

Olio extravergine di oliva

1 spoon

Uova

1 unit

Olio di semi di girasole

1 glass

Cipolle

5 grams

Pecorino

10 grams

Mozzarella

200 grams

Melanzane alla salernitana

Melanzane alla salernitana

PRONTA IN

20 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

contorni
da Italia - Campania

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con uova con lattosio

Foto Ricetta Melanzane alla salernitana

da provare!!!!!!

Foto preparazione Melanzane alla salernitana

Step 1

Tagliare per il lungo le melanzane e scavarle a mo di barca friggerle, sgocciolarle e metterle nel piatto di portata.Tagliuzzare il ripieno crudo delle melanzane.
Foto preparazione Melanzane alla salernitana

Step 2

Svuotare la padella della maggior parte dell'olio e unire il cucchiaio di olio evo rimettere sul fuoco e unire prima la cipolla tritata e dopo qualche minuto il ripieno tagliuzzato con un po' di basilico.
Foto preparazione Melanzane alla salernitana

Step 3

Friggere e regolare di sale e pepe. Aggiungere ora la mozzarella e a fuoco basso farla sciogliere mescolando.Unire poi l'uovo, altro basilico e pecorino e mescolare bene cuocere ancora qualche minuto.
Foto preparazione Melanzane alla salernitana

Step 4

Farcire le metà melanzane con il ripieno e impiattare cospargendo con altro pecorino e basilico.Volendo si possono anche mettere per qualche minuto nel forno con funzione grill.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 838.45 kcal n.d.

Grassi 75.31 g n.d.

Carboidrati 9.76 g n.d.

Proteine 32.0 g n.d.

Fibre 8.07 g n.d.

Acqua 294.94 g n.d.

Ceneri 6.11 g n.d.

Zuccheri 6.79 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 882.74 mg n.d.

Sodio 916.21 mg n.d.

Fosforo 616.15 mg n.d.

Potassio 679.08 mg n.d.

Ferro 1.54 mg n.d.

Magnesio 64.77 mg n.d.

Zinco 3.66 mg n.d.

Rame 0.26 mg n.d.

Manganese 0.72 mg n.d.

Selenio 24.16 mcg n.d.

Fluoro 0.5 mcg n.d.

Vitamine +

A 171.7 mcg n.d.

A IU 976.18 IU n.d.

A RAE 190.64 mcgRAE n.d.

B1 0.12 mg n.d.

B2 0.53 mg n.d.

B3 1.69 mg n.d.

B5 1.17 mg n.d.

B6 0.31 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 1.12 mcg n.d.

C 6.11 mg n.d.

E 22.43 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.87 mcg n.d.

K 37.12 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 32.29 g n.d.

Polinsaturi 21.81 g n.d.

Saturi 17.64 g n.d.

Colesterolo 169.64 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.64 g n.d.

Isoleucina 1.55 g n.d.

Istidina 1.1 g n.d.

Leucina 2.97 g n.d.

Lisina 2.99 g n.d.

Metionina 0.84 g n.d.

Tirosina 1.7 g n.d.

Treonina 1.23 g n.d.

Triptofano 0.43 g n.d.

Valina 1.99 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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