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Melanzane alla salernitana

ingredienti

persone

2

Melanzane

2 unità

Basilico

1 cucchiaio

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Uova

1 unità

Olio di semi di girasole

1 bicchiere

Cipolle

5 grammi

Pecorino

10 grammi

Mozzarella

200 grammi

contorni da Italia - Campania

Melanzane alla salernitana

Melanzane alla salernitana

vegetariano con uova con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Melanzane alla salernitana

da provare!!!!!!

Melanzane alla salernitana step 1

step 1

Tagliare per il lungo le melanzane e scavarle a mo di barca friggerle, sgocciolarle e metterle nel piatto di portata.Tagliuzzare il ripieno crudo delle melanzane.

Melanzane alla salernitana step 2

step 2

Svuotare la padella della maggior parte dell'olio e unire il cucchiaio di olio evo rimettere sul fuoco e unire prima la cipolla tritata e dopo qualche minuto il ripieno tagliuzzato con un po' di basilico.

Melanzane alla salernitana step 3

step 3

Friggere e regolare di sale e pepe. Aggiungere ora la mozzarella e a fuoco basso farla sciogliere mescolando.Unire poi l'uovo, altro basilico e pecorino e mescolare bene cuocere ancora qualche minuto.

Melanzane alla salernitana step 4

step 4

Farcire le metà melanzane con il ripieno e impiattare cospargendo con altro pecorino e basilico.Volendo si possono anche mettere per qualche minuto nel forno con funzione grill.

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