GESTISCI RICETTA

Merluzzo grigliato e radicchio caramellato al vino rosso

INGREDIENTI

Persone

2

Radicchio rosso

4 unità

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Pepe nero

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Vino rosso

1 bicchiere

Merluzzo

2 filetti

Merluzzo grigliato e radicchio caramellato al vino rosso

Merluzzo grigliato e radicchio caramellato al vino rosso

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con pesce

Foto Ricetta Merluzzo grigliato e radicchio caramellato al vino rosso

semplice secondo piatto di pesce con il radicchio, che noi tutti sapiamo, molto saporito, di stagione, e si sposa benissimo sia col pesce che con la carne.

Foto preparazione Merluzzo grigliato e radicchio caramellato al vino rosso

Step 1

Pulite, lavate e asciugate con carta da cucina i cespi di radicchio tardivo di Treviso, tagliateli in 4 parti, scaldate una padella dove vadano tutti i pezzi di radicchio senza sovrapporsi.
Foto preparazione Merluzzo grigliato e radicchio caramellato al vino rosso

Step 2

Aggiungete qualche cucchiaio di olio evo e , quando la padella e caldissima, adagiate il radicchio.
Foto preparazione Merluzzo grigliato e radicchio caramellato al vino rosso

Step 3

Rosolate per qualche minuto, aggiungete il vino, salate, pepate, e iniziate a girare i cespi di radicchio da una parte e dallaltra fino a che tutto il vino sia evaporato.
Foto preparazione Merluzzo grigliato e radicchio caramellato al vino rosso

Step 4

Finite la cottura del radicchio, facendolo diventare croccante, e tenete al caldo.
Foto preparazione Merluzzo grigliato e radicchio caramellato al vino rosso

Step 5

Condite i filetti di merluzzo con sale, pepe, la scorza di limone grattugiata, e qualche cucchiaio di olio.
Foto preparazione Merluzzo grigliato e radicchio caramellato al vino rosso

Step 6

scaldate una piastra antiaderente, e cuocete i filetti, qualche minuto per parte, badando quando li girate, che siano già dorati da una parte, aiutatevi con una paletta da cucina, in modo di non far rompere i filetti.
Foto preparazione Merluzzo grigliato e radicchio caramellato al vino rosso

Step 7

Cuocete per qualche minuti del altra parte, e servite, accompagnato del radicchio croccante, e BUON APPETITO, con il MERLUZZO GRIGLIATO E RADICCHIO CARAMELLATO AL VINO ROSSO!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie285.05 kcal n.d.

Grassi5.65 g n.d.

Carboidrati13.29 g n.d.

Proteine26.35 g n.d.

Fibre5.74 g n.d.

Acqua744.4 g n.d.

Ceneri6.7 g n.d.

Zuccheri4.3 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio136.35 mg n.d.

Sodio681.59 mg n.d.

Fosforo589.99 mg n.d.

Potassio2221.54 mg n.d.

Ferro4.17 mg n.d.

Magnesio114.37 mg n.d.

Zinco4.24 mg n.d.

Rame2.08 mg n.d.

Manganese1.04 mg n.d.

Selenio32.19 mcg n.d.

Fluoro104.78 mcg n.d.

Vitamine +

A2.32 mcg n.d.

A IU174.7 IU n.d.

A RAE8.52 mcgRAE n.d.

B10.16 mg n.d.

B20.27 mg n.d.

B33.08 mg n.d.

B52.01 mg n.d.

B60.56 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B122.3 mcg n.d.

C50.58 mg n.d.

E14.93 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.58 mcg n.d.

K1535.43 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi3.79 g n.d.

Polinsaturi1.39 g n.d.

Saturi1.16 g n.d.

Colesterolo54.52 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.88 g n.d.

Isoleucina1.33 g n.d.

Istidina0.49 g n.d.

Leucina1.77 g n.d.

Lisina1.98 g n.d.

Metionina0.55 g n.d.

Tirosina0.64 g n.d.

Treonina1.01 g n.d.

Triptofano0.4 g n.d.

Valina1.27 g n.d.

Altro +

Alcol etilico10.6 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio