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Pasta alla carbonara rivisitata

ingredienti

persone

4

Tortiglioni

400 grammi

Porri

1 metà

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Zucchine

1 unità

Sale iodato

1 cucchiaino

Uova

2 unità

Pancetta di maiale affumicata

200 grammi

Formaggini

150 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Pasta alla carbonara rivisitata

Pasta alla carbonara rivisitata

con carne con glutine con uova con lattosio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Pasta alla carbonara rivisitata

Una carbonara perfetta per chi non gradisce l'odore dell'uovo crudo!

Foto preparazione Pasta alla carbonara rivisitata

step 1

Far bollire l'acqua, salare e cuocere la pasta.

Foto preparazione Pasta alla carbonara rivisitata

step 2

In un pentolino, mettere l'olio e far soffriggere il porro. Nel frattempo fare a dadini sottili la pancetta, aggiungerla nel pentolino e far rosolare.

Foto preparazione Pasta alla carbonara rivisitata

step 3

In una coppa lavorare le uova con il formaggio, in un piatto tritare la parte verde della zucchina.

Foto preparazione Pasta alla carbonara rivisitata

step 4

Cotta la pasta, scolarla tenendola un po umida. Abbassare la fiamma del gas ed unire la pasta alle uova, amalgamare bene e spegnere il gas.

Foto preparazione Pasta alla carbonara rivisitata

step 5

Unire la pancetta e le zucchine, amalgamare bene e servire calda.

Foto preparazione Pasta alla carbonara rivisitata

step 6

Un consiglio: tenere da parte un po' di acqua di cottura e se la pasta risulta asciutta aggiungerne un po'. Buon Appetito!

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 832.4 kcal n.d.

Grassi 45.68 g n.d.

Carboidrati 85.04 g n.d.

Proteine 25.33 g n.d.

Fibre 3.45 g n.d.

Acqua 121.43 g n.d.

Ceneri 4.52 g n.d.

Zuccheri 5.03 g n.d.

Amido 68.1 g n.d.

Minerali +

Calcio 220.74 mg n.d.

Sodio 1846.78 mg n.d.

Fosforo 621.55 mg n.d.

Potassio 579.4 mg n.d.

Ferro 2.97 mg n.d.

Magnesio 77.85 mg n.d.

Zinco 2.42 mg n.d.

Rame 0.44 mg n.d.

Manganese 1.1 mg n.d.

Selenio 21.39 mcg n.d.

Fluoro 2.33 mcg n.d.

Vitamine +

A 187.45 mcg n.d.

B1 0.27 mg n.d.

B2 0.37 mg n.d.

B3 4.03 mg n.d.

B5 1.27 mg n.d.

B6 0.39 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.59 mcg n.d.

C 15.0 mg n.d.

E 2.14 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 1.34 mcg n.d.

K 15.01 mcg n.d.

Colina totale Vit J 69.58 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 18.5 g n.d.

Polinsaturi 4.63 g n.d.

Saturi 10.05 g n.d.

Colesterolo 134.44 mg n.d.

Insaturi 23.12 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.13 g n.d.

Isoleucina 1.01 g n.d.

Istidina 0.63 g n.d.

Leucina 1.81 g n.d.

Lisina 1.11 g n.d.

Metionina 0.39 g n.d.

Tirosina 0.6 g n.d.

Treonina 0.88 g n.d.

Triptofano 0.3 g n.d.

Valina 1.18 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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