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Pasta alla carbonara revisited





400 grams


1 half

Olio extravergine di oliva

4 spoons


1 unit

Sale iodato

1 teaspoon


2 unit

Pancetta di maiale affumicata

200 grams


150 grams

Primi Piatti da Italia - Puglia

Pasta alla carbonara revisited

Pasta alla carbonara revisited

con carne con glutine con uova con lattosio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti


fabbisogno giornaliero

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

tradotta da italiano con

Foto Ricetta Pasta alla carbonara revisited

A perfect carbonara for those who do not like the raw egg smell!

Foto preparazione Pasta alla carbonara revisited

step 1

Boil water, add salt and cook the pasta.

Foto preparazione Pasta alla carbonara revisited

step 2

In a saucepan, put oil and fry the leek. Meanwhile make thinly diced bacon, add it to the pan and saute.

Foto preparazione Pasta alla carbonara revisited

step 3

In a bowl work the eggs with cheese in a dish chop the green part of the zucchini.

Foto preparazione Pasta alla carbonara revisited

step 4

Cotta pasta, drain holding a little humid. Turn down the gas flame and add the pasta to eggs, mix well and turn off the gas.

Foto preparazione Pasta alla carbonara revisited

step 5

Add the bacon and courgettes, mix well and serve hot.

Foto preparazione Pasta alla carbonara revisited

step 6

A tip: keep aside a little 'cooking water if the dough is dry, add a little'. Enjoy your meal!

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Main +

Calories 832.4 kcal n.d.

Fat 45.68 g n.d.

Carbohydrates 85.04 g n.d.

Protein 25.33 g n.d.

Fibers 3.45 g n.d.

Water 121.43 g n.d.

Ashes 4.52 g n.d.

Sugars 5.03 g n.d.

Starch 68.1 g n.d.

Minerals +

Calcium 220.74 mg n.d.

Sodium 1846.78 mg n.d.

Phosphorus 621.55 mg n.d.

Potassium 579.4 mg n.d.

Iron 2.97 mg n.d.

Magnesium 77.85 mg n.d.

Zinc 2.42 mg n.d.

Copper 0.44 mg n.d.

Manganese 1.1 mg n.d.

Selenium 21.39 mcg n.d.

Fluorine 2.33 mcg n.d.

Vitamins +

A 187.45 mcg n.d.

B1 0.27 mg n.d.

B2 0.37 mg n.d.

B3 4.03 mg n.d.

B5 1.27 mg n.d.

B6 0.39 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.59 mcg n.d.

C 15.0 mg n.d.

E 2.14 mg n.d.

B12 added 0.0 mcg n.d.

D 1.34 mcg n.d.

K 15.01 mcg n.d.

Total choline (Vit. J) 69.58 mg n.d.

Lipids +

Monounsaturated 18.5 g n.d.

Polyunsaturated 4.63 g n.d.

Saturated 10.05 g n.d.

Cholesterol 134.44 mg n.d.

unsaturated 23.12 g n.d.

Amino acids +

Phenylalanine 1.13 g n.d.

Isoleucine 1.01 g n.d.

Histidine 0.63 g n.d.

Leucine 1.81 g n.d.

Lysine 1.11 g n.d.

Methionine 0.39 g n.d.

Tyrosine 0.6 g n.d.

Threonine 0.88 g n.d.

Tryptophan 0.3 g n.d.

Valine 1.18 g n.d.

Other +

Ethyl alcohol 0.0 g n.d.

Caffeine 0.0 mg n.d.

Theobromine 0.0 mg n.d.

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