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Mini panini morbidi con semi di sesamo

ingredienti

persone

6

Sesamo

2 cucchiai

Zucchero di canna

5 grammi

Sale iodato

10 grammi

Lievito di birra fresco

25 grammi

Acqua

280 grammi

Farina di frumento tipo 0

500 grammi

Olio extravergine di oliva

10 grammi

prodotti da forno da Italia - Sicilia

Mini panini morbidi con semi di sesamo

Mini panini morbidi con semi di sesamo

vegano con glutine

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Mini panini morbidi con semi di sesamo

Se volete essere sicuri al 100% del pane che mangiate ed evitare i miglioratori industriali ecco come fare dei morbidissimi mini panini con semi di sesamo da leccarsi i baffi!

Foto preparazione Mini panini morbidi con semi di sesamo

step 1

Prelevate un bicchiare di acqua tiepida dal totale della ricetta e scioglietevi lo zucchero e il lievito, quindi lasciarlo riposare 10 minuti.

Foto preparazione Mini panini morbidi con semi di sesamo

step 2

Versate la farina, il sale, e l'olio nella planetaria ed iniziare a far girare con la foglia, quindi aggiungete il lievito e l'acqua rimanente, quando l'impasto si attacca alla foglia, sostituirla con il gancio.

Foto preparazione Mini panini morbidi con semi di sesamo

step 3

Impastate per circa 10 minuti. Se non avete la planetaria potete impastare a mano per circa 15 minuti

Foto preparazione Mini panini morbidi con semi di sesamo

step 4

ll panetto finale deve essere liscio e morbido, quindi copritelo con una ciotola e lasciatelo lievitare per circa 1 ora

Foto preparazione Mini panini morbidi con semi di sesamo

step 5

Trascorsa 1 ora formate 20 palline da circa 40g ciascuna, rotolatele sul piano di lavoro con il palmo delle mani e cercate di rendere la superficie più liscia possibile.

Foto preparazione Test tag

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Foto preparazione Mini panini morbidi con semi di sesamo

step 6

Mettete le palline in teglie rivestite di carta da forno e lasciate lievitare ancora circa 30/40 minuti dentro il forno spento e leggermente intiepidito.

Foto preparazione Mini panini morbidi con semi di sesamo

step 7

Una volta raddoppiati di volume toglieteli dal forno ed accendete quest'ultimo portandolo ad una temperatura di 220°.

Foto preparazione Mini panini morbidi con semi di sesamo

step 8

Quando raggiunge la temperatura, spennellate la superficie dei panini con dell'acqua e spolverateli con i semi di sesamo, quindi infornate in forno statico abbassando la temperatura a 200°.

Foto preparazione Mini panini morbidi con semi di sesamo

step 9

Cuoceteli fino a doratura della superficie, quindi lasciateli intiepidire su una griglia prima di gustarli.

Foto preparazione Mini panini morbidi con semi di sesamo

step 10

Ottimi con le Panelle! Cercate tra le mie ricette!

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 322.68 kcal n.d.

Grassi 3.85 g n.d.

Carboidrati 64.41 g n.d.

Proteine 10.46 g n.d.

Fibre 2.69 g n.d.

Acqua 60.78 g n.d.

Ceneri 2.31 g n.d.

Zuccheri 1.08 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 45.05 mg n.d.

Sodio 651.35 mg n.d.

Fosforo 113.73 mg n.d.

Potassio 123.67 mg n.d.

Ferro 1.36 mg n.d.

Magnesio 33.6 mg n.d.

Zinco 1.36 mg n.d.

Rame 0.28 mg n.d.

Manganese 0.74 mg n.d.

Selenio 34.46 mcg n.d.

Fluoro 33.26 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 0.17 mg n.d.

B2 0.11 mg n.d.

B3 1.48 mg n.d.

B5 0.57 mg n.d.

B6 0.07 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 0.0 mg n.d.

E 0.58 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 1.25 mcg n.d.

Colina totale Vit J 10.79 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 1.94 g n.d.

Polinsaturi 1.44 g n.d.

Saturi 0.65 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 3.38 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.54 g n.d.

Isoleucina 0.41 g n.d.

Istidina 0.24 g n.d.

Leucina 0.76 g n.d.

Lisina 0.24 g n.d.

Metionina 0.21 g n.d.

Tirosina 0.31 g n.d.

Treonina 0.31 g n.d.

Triptofano 0.13 g n.d.

Valina 0.47 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio