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Muffin con pasta madre farciti

INGREDIENTI

Persone

10

Marmellata

300 grammi

Farina di frumento tipo 0

270 grammi

Sale

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Zucchero bianco

80 grammi

Lievito di birra fresco

25 grammi

Muffin con pasta madre farciti

Muffin con pasta madre farciti

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PRONTA IN

210 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Dolci
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine vegano

Foto Ricetta Muffin con pasta madre farciti

Un giorno avevo voglia di fare un impasto simile alla pizza ma dolce, così è nato questo impasto oltretutto è fatto con lievito naturale e la riuscita è stata davvero ottima. La pasta lievita penso piaccia a tutti, poi nella versione dolce cè sicuramente quel gusto in più che insieme alla farcitura, come in questo caso da un risultato eccezionale.

Foto preparazione Muffin con pasta madre farciti

Step 1

Prendere 300 gr di pasta madre o il lievito di birra, unire lo zucchero, lolio e.v.o. e cominciare ad amalgamare gli ingredienti con un cucchiaio, in seguito unire la farina, il sale e amalgamare bene tutto.
Foto preparazione Muffin con pasta madre farciti

Step 2

Mettere a lievitare in ambiente caldo fino al raddoppio. A lievitazione avvenuta, prendere limpasto e su un piano di lavoro spolverato di farina lavorare fino a ottenere una palla omogenea.
Foto preparazione Muffin con pasta madre farciti

Step 3

Ricavare delle palline di circa 60 gr ognuna, stenderle e posizionarle nelle forma per muffin, facendo in modo che la pasta esca un po fuori.
Foto preparazione Muffin con pasta madre farciti

Step 4

Farcire con un cucchiaino e circa di marmellata ogni muffin e richiudere con la pasta avanzante dai lati.
Foto preparazione Muffin con pasta madre farciti

Step 5

Se ci fosse troppa pasta in eccesso, tagliarla. Mettere di nuovo a lievitare fino a che non si gonfiano un po.
Foto preparazione Muffin con pasta madre farciti

Step 6

Infornare a forno caldo a 200°C per circa 20 minuti.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie224.94 kcal n.d.

Grassi2.14 g n.d.

Carboidrati48.71 g n.d.

Proteine3.43 g n.d.

Fibre1.18 g n.d.

Acqua14.48 g n.d.

Ceneri0.85 g n.d.

Zuccheri22.61 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio10.77 mg n.d.

Sodio243.56 mg n.d.

Fosforo40.29 mg n.d.

Potassio65.36 mg n.d.

Ferro0.48 mg n.d.

Magnesio8.96 mg n.d.

Zinco0.5 mg n.d.

Rame0.08 mg n.d.

Manganese0.23 mg n.d.

Selenio11.57 mcg n.d.

Fluoro5.71 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU0.54 IU n.d.

A RAE0.0 mcgRAE n.d.

B10.08 mg n.d.

B20.07 mg n.d.

B30.59 mg n.d.

B50.25 mg n.d.

B60.03 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C2.64 mg n.d.

E0.44 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K1.28 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi1.54 g n.d.

Polinsaturi0.41 g n.d.

Saturi0.35 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.18 g n.d.

Isoleucina0.14 g n.d.

Istidina0.08 g n.d.

Leucina0.25 g n.d.

Lisina0.09 g n.d.

Metionina0.06 g n.d.

Tirosina0.11 g n.d.

Treonina0.11 g n.d.

Triptofano0.04 g n.d.

Valina0.16 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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