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Olive in concia alla soda

INGREDIENTI

Persone

5

Sale

350 grammi

Finocchio selvatico

1 q.b.

Alloro

50 grammi

Olive verdi

5000 grammi

Olive in concia alla soda

Olive in concia alla soda

26 Visualizzazioni

PRONTA IN

90 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Conserve
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Olive in concia alla soda

Un'usanza che ci portiamo dietro dai nostri nonni e bisnonni

Foto preparazione Olive in concia alla soda

Step 1

Allora per preparare le olive in concia alla soda iniziate col mettere a bollire lacqua in una pentola. Quando avrà raggiunto il bollore versatela in una bacinella bella capiente e sciogleteci dentro la medicina soda
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Step 2

mescolando con un cucciaio di legno. Fate raffreddare bene bene e poi aggiungete le olive e in fine altra acqua fino a coprire tutte le olive e lasciatele curare per 6 ore. Dopo 6 ore lacqua delle olive risulterà molto
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Step 3

Sciacquatelebene bene e mettete dellacqua pulita cambiandola spesso per 7 giorni o comq fino a quando lacqua non risulterà ben pulita,ma non meno di 5 giorni.
Foto preparazione Olive in concia alla soda

Step 4

Quindi mettiamo sul fuoco un tegamen abbastanza capiente pieno dacqua,sale,alloro e finocchio selvatio,fate bollire per mezzora e fate raffreddare molto bene.
Foto preparazione Olive in concia alla soda

Step 5

A questo punto scolate le olive mettetele in boccacci di vetro e condite con la concia aromatizzata al finocchio e alloro.
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Step 6

Consiglio: Quando mettete le olive nei boccaccio vi consiglio di mettere anche qualche pezzo di finocchio e alloro dalla pentola servirà a far prenderepiù sapore alle olive. Quando bollite la concia non cercate di
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Step 7

diminuire la dose del sale ma forse aumentarla un pò perche è proprio il sale che farà mantenere le olive. Altro consiglio quando andate in farmacia a comprare la medicina soda dovrete dire che vi serve per le olive
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Step 8

dolci e quanti kg sono.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie1224.14 kcal n.d.

Grassi126.84 g n.d.

Carboidrati15.9 g n.d.

Proteine7.48 g n.d.

Fibre30.35 g n.d.

Acqua633.03 g n.d.

Ceneri108.27 g n.d.

Zuccheri4.54 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio537.0 mg n.d.

Sodio40203.3 mg n.d.

Fosforo44.9 mg n.d.

Potassio411.3 mg n.d.

Ferro8.65 mg n.d.

Magnesio105.1 mg n.d.

Zinco0.78 mg n.d.

Rame1.07 mg n.d.

Manganese0.89 mg n.d.

Selenio7.91 mcg n.d.

Fluoro1.4 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU3919.7 IU n.d.

A RAE198.9 mcgRAE n.d.

B10.17 mg n.d.

B20.12 mg n.d.

B32.22 mg n.d.

B50.17 mg n.d.

B60.42 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C4.65 mg n.d.

E32.0 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K11.76 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi95.16 g n.d.

Polinsaturi11.23 g n.d.

Saturi17.28 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.0 g n.d.

Isoleucina0.0 g n.d.

Istidina0.0 g n.d.

Leucina0.0 g n.d.

Lisina0.0 g n.d.

Metionina0.0 g n.d.

Tirosina0.0 g n.d.

Treonina0.0 g n.d.

Triptofano0.0 g n.d.

Valina0.0 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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