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Olive in concia alla soda

ingredienti

persone

5

Finocchio selvatico

q.b.

Sale iodato

350 grammi

Alloro

50 grammi

Olive verdi

5000 grammi

Conserve da Italia - Puglia

Olive in concia alla soda

Olive in concia alla soda

vegano ricco in ferro ricco in calcio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Olive in concia alla soda

Un'usanza che ci portiamo dietro dai nostri nonni e bisnonni

Foto preparazione Olive in concia alla soda

step 1

Allora per preparare le olive in concia alla soda iniziate col mettere a bollire lacqua in una pentola. Quando avrà raggiunto il bollore versatela in una bacinella bella capiente e sciogleteci dentro la medicina soda

Foto preparazione Olive in concia alla soda

step 2

mescolando con un cucciaio di legno. Fate raffreddare bene bene e poi aggiungete le olive e in fine altra acqua fino a coprire tutte le olive e lasciatele curare per 6 ore. Dopo 6 ore lacqua delle olive risulterà molto

Foto preparazione Olive in concia alla soda

step 3

Sciacquatelebene bene e mettete dellacqua pulita cambiandola spesso per 7 giorni o comq fino a quando lacqua non risulterà ben pulita,ma non meno di 5 giorni.

Foto preparazione Olive in concia alla soda

step 4

Quindi mettiamo sul fuoco un tegamen abbastanza capiente pieno dacqua,sale,alloro e finocchio selvatio,fate bollire per mezzora e fate raffreddare molto bene.

Foto preparazione Olive in concia alla soda

step 5

A questo punto scolate le olive mettetele in boccacci di vetro e condite con la concia aromatizzata al finocchio e alloro.

Foto preparazione Olive in concia alla soda

step 6

Consiglio: Quando mettete le olive nei boccaccio vi consiglio di mettere anche qualche pezzo di finocchio e alloro dalla pentola servirà a far prenderepiù sapore alle olive. Quando bollite la concia non cercate di

Foto preparazione Olive in concia alla soda

step 7

diminuire la dose del sale ma forse aumentarla un pò perche è proprio il sale che farà mantenere le olive. Altro consiglio quando andate in farmacia a comprare la medicina soda dovrete dire che vi serve per le olive

Foto preparazione Olive in concia alla soda

step 8

dolci e quanti kg sono.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 1224.83 kcal n.d.

Grassi 126.84 g n.d.

Carboidrati 14.2 g n.d.

Proteine 7.48 g n.d.

Fibre 30.36 g n.d.

Acqua 633.21 g n.d.

Ceneri 108.27 g n.d.

Zuccheri 4.54 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 537.1 mg n.d.

Sodio 40203.4 mg n.d.

Fosforo 45.0 mg n.d.

Potassio 412.13 mg n.d.

Ferro 8.65 mg n.d.

Magnesio 105.13 mg n.d.

Zinco 0.78 mg n.d.

Rame 1.07 mg n.d.

Manganese 0.89 mg n.d.

Selenio 7.91 mcg n.d.

Fluoro 1.4 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 0.17 mg n.d.

B2 0.12 mg n.d.

B3 2.22 mg n.d.

B5 0.17 mg n.d.

B6 0.42 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 4.67 mg n.d.

E 32.0 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 11.76 mcg n.d.

Colina totale Vit J 119.28 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 95.16 g n.d.

Polinsaturi 11.23 g n.d.

Saturi 17.28 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 106.4 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.0 g n.d.

Isoleucina 0.0 g n.d.

Istidina 0.0 g n.d.

Leucina 0.0 g n.d.

Lisina 0.0 g n.d.

Metionina 0.0 g n.d.

Tirosina 0.0 g n.d.

Treonina 0.0 g n.d.

Triptofano 0.0 g n.d.

Valina 0.0 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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