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Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

ingredienti

persone

2

Tacchino

400 grammi

Farina di frumento tipo 00

2 cucchiai

Sale iodato

2 pizzichi

Pepe bianco

q.b.

Pepe nero

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Acqua

1 bicchiere

Prezzemolo

1 cucchiaino

Paprica dolce

1 cucchiaino

Zenzero macinato

1 cucchiaino

Cipolle

1 metà

Vino bianco da tavola

40 grammi

Peperoncino in polvere

1 grammo

Paprica piccante

1 grammo

Dado, gusto classico

3 grammi

Meloni d'inverno

200 grammi

Curcuma

1 grammo

Secondi Piatti da Italia - Campania

Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

con carne con glutine ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

un sapore insolito...... ma che gusto!!!!!

Foto preparazione Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

step 1

Levare la pelle al tacchino, panarlo nella farina e soffriggerlo in una padella capiente con dell'olio farlo rosolare per qualche minuto quindi unire la cipolla tritata e un pizzico di sale.

Foto preparazione Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

step 2

Sfumare con il vino e unire una spolverata dei vari tipi di pepe anche il pepe rosa e quello verde e il peperoncino in polvere.

Foto preparazione Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

step 3

Quando il vino si è asciugato unire il melone tagliato a tocchetti e le altre spezie saltare per qualche minuto poi aggiungere l'acqua.

Foto preparazione Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

step 4

Coprire e a fiamma bassa far cuocere per 1 ora e mezza circa o comunque fino a che il sugo si ritira. Impiattare cospargendo di prezzemolo tritato.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 333.66 kcal n.d.

Grassi 8.81 g n.d.

Carboidrati 23.03 g n.d.

Proteine 38.82 g n.d.

Fibre 3.96 g n.d.

Acqua 330.8 g n.d.

Ceneri 7.2 g n.d.

Zuccheri 11.18 g n.d.

Amido 5.2 g n.d.

Minerali +

Calcio 44.42 mg n.d.

Sodio 2205.67 mg n.d.

Fosforo 378.98 mg n.d.

Potassio 844.33 mg n.d.

Ferro 4.48 mg n.d.

Magnesio 72.49 mg n.d.

Zinco 3.16 mg n.d.

Rame 0.23 mg n.d.

Manganese 0.92 mg n.d.

Selenio 52.28 mcg n.d.

Fluoro 111.82 mcg n.d.

Vitamine +

A 20.0 mcg n.d.

B1 0.33 mg n.d.

B2 0.71 mg n.d.

B3 1.18 mg n.d.

B5 0.5 mg n.d.

B6 0.47 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.18 mcg n.d.

C 24.94 mg n.d.

E 1.65 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 1.7 mcg n.d.

K 14.62 mcg n.d.

Colina totale Vit J 146.19 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 4.72 g n.d.

Polinsaturi 1.46 g n.d.

Saturi 1.51 g n.d.

Colesterolo 86.0 mg n.d.

Insaturi 6.18 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.44 g n.d.

Isoleucina 1.83 g n.d.

Istidina 1.09 g n.d.

Leucina 2.85 g n.d.

Lisina 3.27 g n.d.

Metionina 1.02 g n.d.

Tirosina 1.39 g n.d.

Treonina 1.55 g n.d.

Triptofano 0.4 g n.d.

Valina 1.88 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 2.06 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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