Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

INGREDIENTI

Persone

2

Tacchino

400 grammi

Farina di frumento tipo 00

2 cucchiai

Sale

2 pizzichi

Pepe bianco

1 q.b.

Pepe nero

1 q.b.

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Acqua

1 bicchiere

Prezzemolo

1 cucchiaino

Paprica dolce

1 cucchiaino

Zenzero macinato

1 cucchiaino

Cipolle

1 metà

Vino bianco da tavola

40 grammi

Peperoncino in polvere

1 grammo

Paprica piccante

1 grammo

Dado, gusto classico

3 grammi

Meloni d'inverno

200 grammi

Curcuma

1 grammo

Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

PRONTA IN

1 ora 40 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia - Campania

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con carne

Foto Ricetta Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

un sapore insolito...... ma che gusto!!!!!

Foto preparazione Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

Step 1

Levare la pelle al tacchino, panarlo nella farina e soffriggerlo in una padella capiente con dell'olio farlo rosolare per qualche minuto quindi unire la cipolla tritata e un pizzico di sale.
Foto preparazione Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

Step 2

Sfumare con il vino e unire una spolverata dei vari tipi di pepe anche il pepe rosa e quello verde e il peperoncino in polvere.
Foto preparazione Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

Step 3

Quando il vino si è asciugato unire il melone tagliato a tocchetti e le altre spezie saltare per qualche minuto poi aggiungere l'acqua.
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Step 4

Coprire e a fiamma bassa far cuocere per 1 ora e mezza circa o comunque fino a che il sugo si ritira. Impiattare cospargendo di prezzemolo tritato.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 442.93 kcal n.d.

Grassi 21.53 g n.d.

Carboidrati 14.92 g n.d.

Proteine 43.52 g n.d.

Fibre 2.96 g n.d.

Acqua 278.51 g n.d.

Ceneri 2.95 g n.d.

Zuccheri 4.16 g n.d.

Amido 5.2 g n.d.

Minerali +

Calcio 57.96 mg n.d.

Sodio 303.94 mg n.d.

Fosforo 410.89 mg n.d.

Potassio 778.61 mg n.d.

Ferro 4.44 mg n.d.

Magnesio 74.45 mg n.d.

Zinco 4.9 mg n.d.

Rame 0.32 mg n.d.

Manganese 0.96 mg n.d.

Selenio 55.48 mcg n.d.

Fluoro 79.95 mcg n.d.

Vitamine +

A 4.0 mcg n.d.

A IU 945.4 IU n.d.

A RAE 50.64 mcgRAE n.d.

B1 0.19 mg n.d.

B2 0.39 mg n.d.

B3 9.15 mg n.d.

B5 1.79 mg n.d.

B6 1.03 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.8 mcg n.d.

C 13.43 mg n.d.

E 2.18 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.2 mcg n.d.

K 21.64 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 9.54 g n.d.

Polinsaturi 4.81 g n.d.

Saturi 5.38 g n.d.

Colesterolo 136.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.68 g n.d.

Isoleucina 2.09 g n.d.

Istidina 1.25 g n.d.

Leucina 3.3 g n.d.

Lisina 3.77 g n.d.

Metionina 1.16 g n.d.

Tirosina 1.59 g n.d.

Treonina 1.81 g n.d.

Triptofano 0.48 g n.d.

Valina 2.18 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 2.06 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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