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Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

INGREDIENTI

Persone

2

Tacchino

400 grammi

Farina di frumento tipo 00

2 cucchiai

Meloni d'inverno

200 grammi

Sale

2 pizzichi

Pepe bianco

1 q.b.

Pepe nero

1 q.b.

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Acqua

1 bicchiere

Prezzemolo

1 cucchiaino

Vino bianco da tavola

40 grammi

Paprica dolce

1 cucchiaino

Zenzero macinato

1 cucchiaino

Peperoncino in polvere

1 grammo

Curcuma

1 grammo

Paprica piccante

1 grammo

Cipolle

1 metà

Dado, gusto classico

3 grammi

Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

PRONTA IN

100 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia - Campania

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con carne

Foto Ricetta Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

un sapore insolito...... ma che gusto!!!!!

Foto preparazione Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

Step 1

Levare la pelle al tacchino, panarlo nella farina e soffriggerlo in una padella capiente con dell'olio farlo rosolare per qualche minuto quindi unire la cipolla tritata e un pizzico di sale.
Foto preparazione Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

Step 2

Sfumare con il vino e unire una spolverata dei vari tipi di pepe anche il pepe rosa e quello verde e il peperoncino in polvere.
Foto preparazione Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

Step 3

Quando il vino si è asciugato unire il melone tagliato a tocchetti e le altre spezie saltare per qualche minuto poi aggiungere l'acqua.
Foto preparazione Ossibuchi di tacchino con melone bianco, curcuma e zenzero

Step 4

Coprire e a fiamma bassa far cuocere per 1 ora e mezza circa o comunque fino a che il sugo si ritira. Impiattare cospargendo di prezzemolo tritato.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie442.93 kcal n.d.

Grassi21.53 g n.d.

Carboidrati14.92 g n.d.

Proteine43.52 g n.d.

Fibre2.96 g n.d.

Acqua278.51 g n.d.

Ceneri2.95 g n.d.

Zuccheri4.16 g n.d.

Amido5.2 g n.d.

Minerali +

Calcio57.96 mg n.d.

Sodio303.94 mg n.d.

Fosforo410.89 mg n.d.

Potassio778.61 mg n.d.

Ferro4.44 mg n.d.

Magnesio74.45 mg n.d.

Zinco4.9 mg n.d.

Rame0.32 mg n.d.

Manganese0.96 mg n.d.

Selenio55.48 mcg n.d.

Fluoro79.95 mcg n.d.

Vitamine +

A4.0 mcg n.d.

A IU945.4 IU n.d.

A RAE50.64 mcgRAE n.d.

B10.19 mg n.d.

B20.39 mg n.d.

B39.15 mg n.d.

B51.79 mg n.d.

B61.03 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.8 mcg n.d.

C13.43 mg n.d.

E2.18 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.2 mcg n.d.

K21.64 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi9.54 g n.d.

Polinsaturi4.81 g n.d.

Saturi5.38 g n.d.

Colesterolo136.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.68 g n.d.

Isoleucina2.09 g n.d.

Istidina1.25 g n.d.

Leucina3.3 g n.d.

Lisina3.77 g n.d.

Metionina1.16 g n.d.

Tirosina1.59 g n.d.

Treonina1.81 g n.d.

Triptofano0.48 g n.d.

Valina2.18 g n.d.

Altro +

Alcol etilico2.06 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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