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Paccheri con funghi porcini e barbabietola

ingredienti

persone

4

Aglio

2 spicchi

Prezzemolo

2 cucchiai

Olio di oliva

5 cucchiai

Limoni

1 metà

Sale iodato

q.b.

Pomodori ciliegini

2 unità

Barbabietole rosse

2 unità

Funghi porcini

300 grammi

Paccheri

350 grammi

Funghi porcini

300 grammi

Ricotta

200 grammi

Primi Piatti da Italia

Paccheri con funghi porcini e barbabietola

Paccheri con funghi porcini e barbabietola

vegetariano con glutine con lattosio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Paccheri con funghi porcini e barbabietola

Piatto dal sapore leggero e gustoso

Paccheri con funghi porcini e barbabietola step 1

step 1

Lavare accuratamente i funghi. Cuocerli soffriggendo due spicchi di aglio, tagliati a metà che toglieremo prima di calare i funghi.

Paccheri con funghi porcini e barbabietola step 2

step 2

Aggiungere 2 pomodorini e a cottura quasi ultimata, salare e infine mettere il prezzemolo.

Paccheri con funghi porcini e barbabietola step 3

step 3

In unapadella capiente mettere 1 cucchiaio di olio e cuocere per un paio di minuti le barbabietole, in precedenza lessate e poi centrifugate

Paccheri con funghi porcini e barbabietola step 4

step 4

A parte lavorare la ricotta mantecata con la buccia di mezzo limone grattuggiato.

Paccheri con funghi porcini e barbabietola step 5

step 5

Cuocere la pasta e disporla nella padella con le barbabietole: I paccheri acquisteranno il colore rosso.

Paccheri con funghi porcini e barbabietola step 6

step 6

Disporre nel piatto la pasta e decorare con i funghi e due cucchiai abbondanti di ricotta.

Paccheri con funghi porcini e barbabietola step 7

step 7

P erocedimento lungo ma facile da eseguire e Buon appetito

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