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Pan di spagna senza uova, per torte morbide

ingredienti

persone

8

Aroma Vaniglia

1 unità

Curcuma

1 cucchiaino

Lievito per dolci

1 unità

Olio di semi di girasole

60 grammi

Acqua

250 grammi

Zucchero di canna

170 grammi

Tofu

125 grammi

Farina di riso

50 grammi

Fecola di patate

50 grammi

Farina di frumento tipo 0

200 grammi

Dolci da Italia

Pan di spagna senza uova, per torte morbide

Pan di spagna senza uova, per torte morbide

vegano con glutine ricco in ferro con grassi buoni

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pan di spagna senza uova, per torte morbide

Dopo tanti tentativi ho finalmente trovato la giusta ricetta per tirar fuori un pan di spagna senza uova, ma che tuttavia risulti morbido come l'originale! Quindi ottimo da utilizzare come base per torte farcite, esattamente come un pan di spagna normale.

Farina di riso

preparare prima

Farina di riso

Pan di spagna senza uova, per torte morbide step 1

step 1

In una ciotola mettete il tofu e schiacciatelo il più possibile con una forchetta, quindi aggiungete lo zucchero, l'olio, l'acqua, la vaniglia e la curcuma, e frullate tutto con un mixer ad immersione

Pan di spagna senza uova, per torte morbide step 2

step 2

Frullate il tutto fino a rendere il composto ben liscio.

Pan di spagna senza uova, per torte morbide step 3

step 3

A questo composto aggiungete la farina setacciata, la fecola ed infine il lievito, mescolate bene e versate in una tortiera a cerniera foderata di carta da forno.

placeholder step

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Pan di spagna senza uova, per torte morbide step 4

step 4

La tortiera deve essere da 24cm se volete fare 2 strati di pan di spagna, e da 22cm se volete fare 3 strati, quindi regolatevi di conseguenza.

Pan di spagna senza uova, per torte morbide step 5

step 5

Infornate il pan di spagna senza uova in forno preriscaldato a 170° per circa 30/40 minuti, vale sempre la regola della prova stecchino.

Pan di spagna senza uova, per torte morbide step 6

step 6

Una volta pronto toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare dentro la teglia, successivamente spostatelo su una griglia attenzione a maneggiarlo perchè è piuttosto fragile e fatelo riposare qualche ora.

Pan di spagna senza uova, per torte morbide step 7

step 7

Trascorso il tempo di riposo tagliate la calotta ed il bordo, quindi procedete al taglio orizzontale per la farcitura!

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