Pane nero

INGREDIENTI

Persone

1

Olio extravergine di oliva

2 spoons

Farina di segale scura

500 grams

Lievito di birra secco

12 grams

Sale

10 grams

Zucchero bianco

7 grams

Acqua, in bottiglia

240 grams

Semi di girasole, non salati

20 grams

Pane nero

Pane nero

PRONTA IN

2 ore 30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

prodotti da forno
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con glutine

Foto Ricetta Pane nero

Pane nero di segale

Foto preparazione Pane nero

Step 1

Mettete tutti gli ingredienti insieme tranne i semi e il sale che va messo alla fine. E poco alla volta aggiungi l'acqua e l'olio se l'impasto vi dovesse risultare duro o morbido sappiatevi regolare con l'acqua
Foto preparazione Pane nero

Step 2

Lavoratela per 10 minuti e aggiungete il sale e i semi di girasole. Lavoratela per altri 5 minuti e mettetela a lievitare fino a quando non avrà raddoppiato la sua forma.
Foto preparazione Pane nero

Step 3

Non appena lievitata allargatela leggermente senza farla sgonfiare del tutto e ripiegatela su se stessa come un fazzoletto e riponetela nello stampo.
Foto preparazione Pane nero

Step 4

Spennellatela con dell'acqua in modo da mantenere la superficie umida in modo da non creare la patina. Riponetela dentro il forno spento e lasciatela lievitare per almeno un ora.
Foto preparazione Pane nero

Step 5

Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 180º per 60 minuti. Se allo scadere dei 60 minuti la crosta in superficie non si fosse formata lasciate andare per altri 10/15 minuti dipende dal forno
Foto preparazione Pane nero

Step 6

Lasciate freddare e buon appetito

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 1973.5 kcal n.d.

Grassi 41.05 g n.d.

Carboidrati 359.76 g n.d.

Proteine 87.86 g n.d.

Fibre 123.37 g n.d.

Acqua 294.45 g n.d.

Ceneri 24.05 g n.d.

Zuccheri 20.65 g n.d.

Amido 0.17 g n.d.

Minerali +

Calcio 228.07 mg n.d.

Sodio 3897.79 mg n.d.

Fosforo 2704.64 mg n.d.

Potassio 3815.94 mg n.d.

Ferro 26.07 mg n.d.

Magnesio 873.58 mg n.d.

Zinco 27.14 mg n.d.

Rame 3.19 mg n.d.

Manganese 30.76 mg n.d.

Selenio 111.88 mcg n.d.

Fluoro 0.2 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

A IU 65.4 IU n.d.

A RAE 5.0 mcgRAE n.d.

B1 2.93 mg n.d.

B2 1.76 mg n.d.

B3 27.52 mg n.d.

B5 9.15 mg n.d.

B6 2.49 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.01 mcg n.d.

C 0.58 mg n.d.

E 21.1 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 41.59 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 24.32 g n.d.

Polinsaturi 9.31 g n.d.

Saturi 5.17 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 3.65 g n.d.

Isoleucina 2.15 g n.d.

Istidina 1.36 g n.d.

Leucina 4.91 g n.d.

Lisina 2.2 g n.d.

Metionina 1.16 g n.d.

Tirosina 1.58 g n.d.

Treonina 2.83 g n.d.

Triptofano 1.02 g n.d.

Valina 2.98 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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