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Pappardelle crudiste

INGREDIENTI

Persone

1

Carote

100 grammi

Mandorle tritate

1 cucchiaino

Timo essiccato

1 q.b.

Sale marino integrale

1 q.b.

Pomodori datterini

4 unità

Zucchine

1 unità

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Pappardelle crudiste

Pappardelle crudiste

PRONTA IN

15 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Contorni
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con noci vegano

Foto Ricetta Pappardelle crudiste

Vi propongo delle pappardelle crudiste di zucchine. Un piatto crudo e veloce, che riutilizza ben due scarti che si ottengono usando l'estrattore di succo! Quello del latte di mandorla e quello del succo di carota, che insieme ad altri ingredienti diventeranno il condimento delle nostre zucchine crude.

Foto preparazione Pappardelle crudiste

Step 1

Per le pappardelle crudiste di zucchine, utilizziamo uno sbucciatore, semplice e veloce da usare! Per differenziarci dalla moda dello spaghetto, noi faremo una pappardella!
Foto preparazione Pappardelle crudiste

Step 2

Tagliamo a metà i pomodorini datterini. Una volta svuotati della loro acqua, li depositiamo nel cestello di un essiccatore. Oppure possiamo optare per dei pomodorini già essiccati .
Foto preparazione Pappardelle crudiste

Step 3

Se realizziamo un estratto di succo vivo a base di carota, per detossificare e apportare al nostro organismo un ottimo quantitativo di vitamina A, dell'estratto salviamo lo scarto di fibre di carota.
Foto preparazione Pappardelle crudiste

Step 4

Dopo una notte in ammollo, procediamo all'estrazione delle mandorle, di cui salveremo nuovamente lo scarto, ottenendo un latte vegetale.
Foto preparazione Pappardelle crudiste

Step 5

Componiamo il piatto aggiungendo alle pappardelle di zucchine i fiori e le foglie di timo essiccate , un pizzico di sale integrale e infine gli scarti di mandorla e carota.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie181.63 kcal n.d.

Grassi12.0 g n.d.

Carboidrati15.95 g n.d.

Proteine4.67 g n.d.

Fibre6.25 g n.d.

Acqua298.54 g n.d.

Ceneri4.41 g n.d.

Zuccheri6.81 g n.d.

Amido1.4 g n.d.

Minerali +

Calcio103.21 mg n.d.

Sodio462.42 mg n.d.

Fosforo217.79 mg n.d.

Potassio1223.83 mg n.d.

Ferro3.18 mg n.d.

Magnesio85.18 mg n.d.

Zinco1.82 mg n.d.

Rame0.32 mg n.d.

Manganese0.68 mg n.d.

Selenio0.81 mcg n.d.

Fluoro7.14 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU17308.19 IU n.d.

A RAE866.15 mcgRAE n.d.

B10.15 mg n.d.

B20.17 mg n.d.

B32.21 mg n.d.

B50.83 mg n.d.

B60.36 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C68.08 mg n.d.

E3.45 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K42.03 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi8.91 g n.d.

Polinsaturi2.08 g n.d.

Saturi1.78 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.27 g n.d.

Isoleucina0.27 g n.d.

Istidina0.16 g n.d.

Leucina0.41 g n.d.

Lisina0.35 g n.d.

Metionina0.09 g n.d.

Tirosina0.16 g n.d.

Treonina0.31 g n.d.

Triptofano0.05 g n.d.

Valina0.3 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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