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Parmigiana di melanzane leggera

INGREDIENTI

Persone

6

Melanzane

4 unità

Mozzarella

5 unità

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Olio di semi di girasole, per frittura

1 litro

Farina di frumento tipo 00

500 grammi

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

400 grammi

Prosciutto cotto

200 grammi

Parmigiana di melanzane leggera

Parmigiana di melanzane leggera

PRONTA IN

2 ore

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Piatti Unici
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con lattosio con carne

Foto Ricetta Parmigiana di melanzane leggera

La parmigiana di melanzane e un piatto che piace a tutti ma in particolare questa parmigiana e indicata per chi non può mangiare le uova, e latticini

Foto preparazione Parmigiana di melanzane leggera

Step 1

Voglio specificare sia la mozzarella e il prosciutto e senza lattosio iniziamo la ricetta. Laviamo le melenzane asciughiamo e facciamo delle fette leggermente doppie con la buccia.
Foto preparazione Parmigiana di melanzane leggera

Step 2

Impaniamo le melanzane sole nella farina, e friggiamo in olio di girasole mettiamole in carta assorbente così si asciuga l'olio.
Foto preparazione Parmigiana di melanzane leggera

Step 3

In una coppa mettiamo la passata di pomodoro con un po' di sale e un po' di olio e amalgamiamo il tutto.
Foto preparazione Parmigiana di melanzane leggera

Step 4

In una teglia antiaderente mettiamo un mestolo di passata sistemiamo le fette di melanzane e farciamo con mozzarella a dadini e prosciutto,
Foto preparazione Parmigiana di melanzane leggera

Step 5

Senza mettere la passata, facciamo un altro strato di melanzana, mozzarella e prosciutto continuiamo così fino a quando finiscono le melanzane,
Foto preparazione Parmigiana di melanzane leggera

Step 6

In tutto saranno 4strati,sul 4strato mettiamo un po' di mozzarella e la restante passata di pomodoro,
Foto preparazione Parmigiana di melanzane leggera

Step 7

Inforniamo a 220g per mezz'ora.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 805.27 kcal n.d.

Grassi 40.8 g n.d.

Carboidrati 69.16 g n.d.

Proteine 45.44 g n.d.

Fibre 15.4 g n.d.

Acqua 285.99 g n.d.

Ceneri 6.65 g n.d.

Zuccheri 8.34 g n.d.

Amido 48.14 g n.d.

Minerali +

Calcio 870.73 mg n.d.

Sodio 884.23 mg n.d.

Fosforo 928.12 mg n.d.

Potassio 1111.03 mg n.d.

Ferro 5.03 mg n.d.

Magnesio 174.93 mg n.d.

Zinco 5.54 mg n.d.

Rame 0.68 mg n.d.

Manganese 3.89 mg n.d.

Selenio 67.43 mcg n.d.

Fluoro 0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A 129.17 mcg n.d.

A IU 889.94 IU n.d.

A RAE 151.15 mcgRAE n.d.

B1 0.65 mg n.d.

B2 0.61 mg n.d.

B3 7.29 mg n.d.

B5 1.3 mg n.d.

B6 0.62 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.85 mcg n.d.

C 10.44 mg n.d.

E 8.91 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.31 mcg n.d.

K 12.7 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 15.03 g n.d.

Polinsaturi 8.67 g n.d.

Saturi 14.41 g n.d.

Colesterolo 87.34 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.97 g n.d.

Isoleucina 1.68 g n.d.

Istidina 1.3 g n.d.

Leucina 3.34 g n.d.

Lisina 2.97 g n.d.

Metionina 0.93 g n.d.

Tirosina 1.75 g n.d.

Treonina 1.36 g n.d.

Triptofano 0.52 g n.d.

Valina 2.15 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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