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Parmigiana di melanzane leggera

ingredienti

persone

6

Melanzane

4 unità

Farina di frumento tipo 00

500 grammi

Mozzarella

5 unità

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

400 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Prosciutto cotto

200 grammi

Olio di semi di girasole, per frittura

1 litro

Piatti Unici da Italia - Puglia

Parmigiana di melanzane leggera

Parmigiana di melanzane leggera

con carne con glutine con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Parmigiana di melanzane leggera

La parmigiana di melanzane e un piatto che piace a tutti ma in particolare questa parmigiana e indicata per chi non può mangiare le uova, e latticini

Parmigiana di melanzane leggera step 1

step 1

Voglio specificare sia la mozzarella e il prosciutto e senza lattosio iniziamo la ricetta. Laviamo le melenzane asciughiamo e facciamo delle fette leggermente doppie con la buccia.

Parmigiana di melanzane leggera step 2

step 2

Impaniamo le melanzane sole nella farina, e friggiamo in olio di girasole mettiamole in carta assorbente così si asciuga l'olio.

Parmigiana di melanzane leggera step 3

step 3

In una coppa mettiamo la passata di pomodoro con un po' di sale e un po' di olio e amalgamiamo il tutto.

Parmigiana di melanzane leggera step 4

step 4

In una teglia antiaderente mettiamo un mestolo di passata sistemiamo le fette di melanzane e farciamo con mozzarella a dadini e prosciutto,

Parmigiana di melanzane leggera step 5

step 5

Senza mettere la passata, facciamo un altro strato di melanzana, mozzarella e prosciutto continuiamo così fino a quando finiscono le melanzane,

Parmigiana di melanzane leggera step 6

step 6

In tutto saranno 4strati,sul 4strato mettiamo un po' di mozzarella e la restante passata di pomodoro,

Parmigiana di melanzane leggera step 7

step 7

Inforniamo a 220g per mezz'ora.

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