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Parmigiana estiva

ingredienti

persone

1

Melanzane

1 metà

Mozzarella

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Prezzemolo

2 rametti

Aglio

1 mezzo spicchio

Piatti Unici da Italia

Parmigiana estiva

Parmigiana estiva

vegetariano con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Parmigiana estiva

Piatto estivo e veloce, per un pranzo magari in riva al mare! Parmigiana con melanzana, mozzarella e pesto al prezzemolo

Parmigiana estiva step 1

step 1

Tagliate la melanzana a fette di circa mezzo centimetro, cospargetele di sale grosso e lasciarle scolare per circa una mezzoretta

Parmigiana estiva step 2

step 2

Tamponare le melanzane con della carta assorbente e grigliarle sulla piastra/bistecchiera ben calda 10 min/fetta

Parmigiana estiva step 3

step 3

Nel frattempo lavare e tritare il prezzemolo, l'aglio, sale, pepe o peperoncino rosso, aggiungere il tutto all'olio a me piace tutto tritato grossolanamente

Parmigiana estiva step 4

step 4

Affettare la mozzarella e lasciarla scolare del latte in eccesso

Parmigiana estiva step 5

step 5

Comporre il piatto con strati di melanzana, mozzarella e pesto al prezzemolo, et volià!

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