Pasta Alla Genovese




Parmigiano grattugiato

6 spoons

Vino bianco da tavola

1 gram

Scamone di vitello

700 grams


1200 grams

Fusilli lunghi bucati

800 grams

Pasta Alla Genovese

Pasta Alla Genovese

pronta in

5 ore



Primi Piatti
da Italia - Campania

fabbisogno giornaliero

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

questo piatto è

con glutine con lattosio con carne

Foto Ricetta Pasta Alla Genovese

A first plate typically campano, born by the error of a cook.

Foto preparazione Pasta Alla Genovese

step 1

Peel, chop and blend white onions.
Foto preparazione Pasta Alla Genovese

step 2

Cook the onions in a pan with a little 'of olive oil, salt and water along with the piece of meat chump or preferably tendon. The water should cover the entire piece of meat.
Foto preparazione Pasta Alla Genovese

step 3

Cook over low heat and dry the water.
Foto preparazione Pasta Alla Genovese

step 4

Once dry, pour a glass of white wine or cognac and cook.
Foto preparazione Pasta Alla Genovese

step 5

Cook the pasta and dress with the sauce. Season the dish with Parmesan cheese.
Foto preparazione Pasta Alla Genovese

step 6

Leave a little 'sauce aside to flavor the meat, cut into thin slices.

fabbisogno giornaliero (per persona)

Main +

Calories 752.54 kcal n.d.

Fat 14.42 g n.d.

Carbohydrates 121.21 g n.d.

Protein 40.71 g n.d.

Fibers 6.42 g n.d.

Water 245.82 g n.d.

Ashes 3.43 g n.d.

Sugars 12.69 g n.d.

Starch 90.8 g n.d.

Minerals +

Calcium 152.74 mg n.d.

Sodium 202.89 mg n.d.

Phosphorus 576.08 mg n.d.

Potassium 860.65 mg n.d.

Iron 3.12 mg n.d.

Magnesium 113.73 mg n.d.

Zinc 4.75 mg n.d.

Copper 0.62 mg n.d.

Manganese 1.5 mg n.d.

Selenium 15.41 mcg n.d.

Fluorine 2.17 mcg n.d.

Vitamins +

A 13.38 mcg n.d.

A IU 55.22 IU n.d.

A RAE 13.74 mcgRAE n.d.

B1 0.28 mg n.d.

B2 0.44 mg n.d.

B3 12.37 mg n.d.

B5 2.31 mg n.d.

B6 1.01 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 1.44 mcg n.d.

C 12.28 mg n.d.

E 0.5 mg n.d.

B12 added 0.0 mcg n.d.

D 0.03 mcg n.d.

K 7.32 mcg n.d.

Lipids +

Monounsaturated 4.88 g n.d.

Polyunsaturated 1.56 g n.d.

Saturated 6.01 g n.d.

Cholesterol 97.45 mg n.d.

Amino acids +

Phenylalanine 1.95 g n.d.

Isoleucine 1.91 g n.d.

Histidine 1.3 g n.d.

Leucine 3.34 g n.d.

Lysine 2.47 g n.d.

Methionine 0.77 g n.d.

Tyrosine 1.18 g n.d.

Threonine 1.7 g n.d.

Tryptophan 0.52 g n.d.

Valine 2.18 g n.d.

Other +

Ethyl alcohol 0.02 g n.d.

Caffeine 0.0 mg n.d.

Theobromine 0.0 mg n.d.

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