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Pasta con cipolle e pangrattato

ingredienti

persone

4

Pecorino

50 grammi

Pepe nero

q.b.

Peperoncino in polvere

1 cucchiaino

Origano

1 cucchiaino

Aglio

2 spicchi

Cipolle

2 unità

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Pangrattato

50 grammi

Pasta di semola

370 grammi

Primi Piatti da Italia - Sicilia

Pasta con cipolle e pangrattato

Pasta con cipolle e pangrattato

vegetariano con glutine con lattosio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta con cipolle e pangrattato

Un primo piatto semplice, veloce ed economico. Cipolla, aglio, origano e pangrattato: ingredienti poveri che danno tanto gusto e soddisfano anche i palati più esigenti!

Pasta con cipolle e pangrattato step 1

step 1

Scegliere il tipo di pasta, io ho optato per due tipi di pasta corta che hanno gli stessi tempi di cottura per togliere dalla dispensa i piccoli rimasugli. Mettere l'acqua sul fuoco e salarla.

Pasta con cipolle e pangrattato step 2

step 2

Grattugiare le due cipolle e l'aglio, avendo cura di eliminare l'anima dell'aglio

Pasta con cipolle e pangrattato step 3

step 3

In una padella, mettere a scaldare l'olio e aggiungere la cipolla e l'aglio grattugiati assieme all'origano io ho usato rametti di origano e timo freschi ma vanno bene anche secchi.

Pasta con cipolle e pangrattato step 4

step 4

Far cuocere, aggiungendo via via un po' d'acqua, fino a quando la cipolla non avrà una consistenza morbida. Salare e aggiungere del peperoncino.

Pasta con cipolle e pangrattato step 5

step 5

Intanto, in una padella più piccola, far rosolare il pangrattato con un po' d'olio.

Pasta con cipolle e pangrattato step 6

step 6

Tenere d'occhio il pangrattato e mescolarlo di continuo. Non appena sarà ben dorato, spegnere il fuoco e toglierlo dalla padella altrimenti continuerà ad abbrustolire.

Pasta con cipolle e pangrattato step 7

step 7

Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con la crema di cipolla. Amalgamare il tutto e aggiungere un po' d'acqua di cottura se necessario.

Pasta con cipolle e pangrattato step 8

step 8

Portate in tavola e servire con il pangrattato e del pecorino grattugiato con una spolverata di pepe

Pasta con cipolle e pangrattato step 9

step 9

Buon appetito!

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