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Pasta con pesto di melanzane

ingredienti

persone

2

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Melanzane

500 grammi

Penne rigate

250 grammi

Basilico

30 grammi

Grana Padano grattugiato

40 grammi

Primi Piatti da Italia

Pasta con pesto di melanzane

Pasta con pesto di melanzane

vegetariano con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Pasta con pesto di melanzane

Che il pesto non si faccia solo col basilico e i pinoli non è una novità, il basilico però è sempre un ingrediente importante. Non so per quale mistico motivo quest'anno sul davanzale della mia finestra prospera una pianta di basilico davvero speciale, che butta in continuazione nuove e profumatissime foglioline. Questo, unito a delle buone melanzane, è la base di un pesto semplice e saporito. Nella #cucinadiombraluce

Foto preparazione Pasta con pesto di melanzane

step 1

Sbollentare rapidamente le foglie di basilico in acqua salta, trasferirle immediatamente in una ciotola di acqua molto fredda.

Foto preparazione Pasta con pesto di melanzane

step 2

Sbucciare la melanzana, tagliarla a cubi e cuocerla nella stessa acqua bollente salta finché non è tenera. Scolarla tenendo da parte l'acqua e raffreddarla rapidamente.

Foto preparazione Pasta con pesto di melanzane

step 3

Frullare assieme la melanzana, il basilico, lo spicchio d'aglio, l'olio e il grana.

Foto preparazione Pasta con pesto di melanzane

step 4

Nel frattempo cuocere la pasta al dente nell'acqua tenuta da parte, scolarla senza asciugarla troppo, condire col pesto di melanzane e servire immediatamente.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 729.65 kcal n.d.

Grassi 26.39 g n.d.

Carboidrati 106.24 g n.d.

Proteine 23.42 g n.d.

Fibre 11.5 g n.d.

Acqua 248.01 g n.d.

Ceneri 2.98 g n.d.

Zuccheri 10.74 g n.d.

Amido 85.13 g n.d.

Minerali +

Calcio 313.38 mg n.d.

Sodio 151.11 mg n.d.

Fosforo 445.14 mg n.d.

Potassio 849.48 mg n.d.

Ferro 2.96 mg n.d.

Magnesio 118.9 mg n.d.

Zinco 4.16 mg n.d.

Rame 0.75 mg n.d.

Manganese 1.95 mg n.d.

Selenio 6.95 mcg n.d.

Fluoro 0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A 44.8 mcg n.d.

B1 0.21 mg n.d.

B2 0.25 mg n.d.

B3 3.81 mg n.d.

B5 1.23 mg n.d.

B6 0.42 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 8.7 mg n.d.

E 3.86 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 82.49 mcg n.d.

Colina totale Vit J 24.81 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 16.32 g n.d.

Polinsaturi 3.21 g n.d.

Saturi 6.7 g n.d.

Colesterolo 21.8 mg n.d.

Insaturi 19.53 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.31 g n.d.

Isoleucina 1.07 g n.d.

Istidina 0.62 g n.d.

Leucina 1.98 g n.d.

Lisina 1.02 g n.d.

Metionina 0.41 g n.d.

Tirosina 0.78 g n.d.

Treonina 0.91 g n.d.

Triptofano 0.33 g n.d.

Valina 1.27 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio