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Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta

INGREDIENTI

Persone

2

Zucca

400 grammi

Sale

1 q.b.

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Noce moscata

2 cucchiai

Alloro

1 cucchiaino

Porri

1 metà

Pipe rigate

200 grammi

Ricotta di pecora

200 grammi

Salvia fresca

1 cucchiaino

Parmigiano grattugiato

4 cucchiai

Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta

Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con lattosio

Foto Ricetta Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta

Un primo gustosissimo, economico e veloce da realizzare

Foto preparazione Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta

Step 1

Lava e monda la zucca dolce quella piccola con la buccia scura e tagliala a piccoli pezzi. Lava e trita il porro, oppure grattugialo.
Foto preparazione Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta

Step 2

Cuoci la zucca in un fondo d'acqua e olio, dentro a un pentolino con i bordi alti assieme al porro triturato, la noce moscata, il sale, l'alloro. Copri con un coperchio e controlla di tanto in tanto.
Foto preparazione Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta

Step 3

Quando la zucca si sarà ridotta in poltiglia, toglila dal fuoco e lasciala freddare.
Foto preparazione Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta

Step 4

Cuoci la pasta di farro il formato che preferisci e scolala quando sarà a metà cottura completare la cottura in forno. rimettila nella pentola e conserva l'acqua di cottura.
Foto preparazione Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta

Step 5

Unisci alla crema di zucca la ricotta e aggiungi un cucchiaio di pari. Unisci un po' di composto alla pasta e aiutati ad amalgamare il tutto con un po' d'acqua di cottura. Versa quindi tutta la crema nella pasta.
Foto preparazione Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta

Step 6

Versa la pasta in una teglia piccola e coprila con abbondante parmigiano grattugiato servirà per fare la crosticina.
Foto preparazione Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta

Step 7

Metti la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi e cuoci finché non vedrai la pasta gratinare. Toglila dal forno, lasciala freddare per un po', quindi servila.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie736.44 kcal n.d.

Grassi25.35 g n.d.

Carboidrati104.81 g n.d.

Proteine29.91 g n.d.

Fibre6.43 g n.d.

Acqua116.69 g n.d.

Ceneri4.0 g n.d.

Zuccheri10.76 g n.d.

Amido68.1 g n.d.

Minerali +

Calcio418.03 mg n.d.

Sodio476.4 mg n.d.

Fosforo464.68 mg n.d.

Potassio1097.38 mg n.d.

Ferro3.71 mg n.d.

Magnesio93.82 mg n.d.

Zinco3.05 mg n.d.

Rame0.5 mg n.d.

Manganese1.46 mg n.d.

Selenio19.87 mcg n.d.

Fluoro0.01 mcg n.d.

Vitamine +

A143.76 mcg n.d.

A IU1303.35 IU n.d.

A RAE185.08 mcgRAE n.d.

B10.14 mg n.d.

B20.34 mg n.d.

B32.11 mg n.d.

B50.73 mg n.d.

B60.33 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.61 mcg n.d.

C5.57 mg n.d.

E1.36 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.26 mcg n.d.

K30.64 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi8.74 g n.d.

Polinsaturi1.74 g n.d.

Saturi13.36 g n.d.

Colesterolo61.56 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.5 g n.d.

Isoleucina1.36 g n.d.

Istidina0.9 g n.d.

Leucina2.7 g n.d.

Lisina2.03 g n.d.

Metionina0.56 g n.d.

Tirosina1.13 g n.d.

Treonina1.18 g n.d.

Triptofano0.38 g n.d.

Valina1.6 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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