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Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Noce moscata

2 cucchiai

Alloro

1 cucchiaino

Porri

1 metà

Salvia fresca

1 cucchiaino

Parmigiano grattugiato

4 cucchiai

Zucca

400 grammi

Pipe rigate

200 grammi

Ricotta di pecora

200 grammi

Primi Piatti da Italia

Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta

Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta

vegetariano con glutine con lattosio ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta

Un primo gustosissimo, economico e veloce da realizzare

Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta step 1

step 1

Lava e monda la zucca dolce quella piccola con la buccia scura e tagliala a piccoli pezzi. Lava e trita il porro, oppure grattugialo.

Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta step 2

step 2

Cuoci la zucca in un fondo d'acqua e olio, dentro a un pentolino con i bordi alti assieme al porro triturato, la noce moscata, il sale, l'alloro. Copri con un coperchio e controlla di tanto in tanto.

Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta step 3

step 3

Quando la zucca si sarà ridotta in poltiglia, toglila dal fuoco e lasciala freddare.

Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta step 4

step 4

Cuoci la pasta di farro il formato che preferisci e scolala quando sarà a metà cottura completare la cottura in forno. rimettila nella pentola e conserva l'acqua di cottura.

Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta step 5

step 5

Unisci alla crema di zucca la ricotta e aggiungi un cucchiaio di pari. Unisci un po' di composto alla pasta e aiutati ad amalgamare il tutto con un po' d'acqua di cottura. Versa quindi tutta la crema nella pasta.

Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta step 6

step 6

Versa la pasta in una teglia piccola e coprila con abbondante parmigiano grattugiato servirà per fare la crosticina.

Pasta di farro al forno con crema di zucca e ricotta step 7

step 7

Metti la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi e cuoci finché non vedrai la pasta gratinare. Toglila dal forno, lasciala freddare per un po', quindi servila.

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