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Pasta fresca al farro senza uova

INGREDIENTI

Persone

4

Farina di farro integrale

300 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Sale

1 pizzico

Acqua

180 grammi

Pasta fresca al farro senza uova

Pasta fresca al farro senza uova

PRONTA IN

180 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Piemonte

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con glutine

Foto Ricetta Pasta fresca al farro senza uova

Quando ti viene voglia di fare la pasta fresca ma ti accorgi di non avere uova e farina di semola di grano duro, allora ti metti a rovistare in dispensa e trovi la farina di farro integrale, t'ingegni e salta fuori un piccolo capolavoro culinario inaspettato.

Foto preparazione Pasta fresca al farro senza uova

Step 1

Prendete una ciotola capiente e riempitela con la farina creando un buco al centro, dove metterete l'olio e il sale e aggiungerete l'acqua
Foto preparazione Pasta fresca al farro senza uova

Step 2

Con una forchetta incominciate a raccogliere la farina verso il centro assorbendo l'acqua, il mio consiglio è di aggiungerne poco alla volta così da creare la giusta consistenza
Foto preparazione Pasta fresca al farro senza uova

Step 3

In questa fase ci si sporca le mani, come si dice, impastate bene gli ingredienti quando il composto comincia a diventare liscio ed uniforme trasferitevi sul piano di lavoro e lavorate l'impasto per buoni 5 minuti,
Foto preparazione Pasta fresca al farro senza uova

Step 4

con il palmo della mani, la pasta è pronta quando sara liscia ed elastica.
Foto preparazione Pasta fresca al farro senza uova

Step 5

Formate un panetto avvolgetelo in pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per una buona mezz'ora.
Foto preparazione Pasta fresca al farro senza uova

Step 6

Adesso siete liberi di dargli il formato che preferite, tagliatelle, orecchiette, pappardelle, quello che vi piace o di cui siete capaci.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie290.0 kcal n.d.

Grassi5.25 g n.d.

Carboidrati48.75 g n.d.

Proteine11.25 g n.d.

Fibre8.63 g n.d.

Acqua44.96 g n.d.

Ceneri0.15 g n.d.

Zuccheri0.0 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio1.4 mg n.d.

Sodio40.61 mg n.d.

Fosforo0.0 mg n.d.

Potassio0.04 mg n.d.

Ferro0.01 mg n.d.

Magnesio0.45 mg n.d.

Zinco0.0 mg n.d.

Rame0.0 mg n.d.

Manganese0.0 mg n.d.

Selenio0.0 mcg n.d.

Fluoro32.04 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU0.0 IU n.d.

A RAE0.0 mcgRAE n.d.

B10.0 mg n.d.

B20.0 mg n.d.

B30.0 mg n.d.

B50.0 mg n.d.

B60.0 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C0.0 mg n.d.

E0.36 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K1.51 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi1.82 g n.d.

Polinsaturi0.26 g n.d.

Saturi0.35 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.0 g n.d.

Isoleucina0.0 g n.d.

Istidina0.0 g n.d.

Leucina0.0 g n.d.

Lisina0.0 g n.d.

Metionina0.0 g n.d.

Tirosina0.0 g n.d.

Treonina0.0 g n.d.

Triptofano0.0 g n.d.

Valina0.0 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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