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Pasta fresca al farro senza uova

ingredienti

persone

4

Farina di farro integrale

300 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Sale iodato

1 pizzico

Acqua

180 grammi

Primi Piatti da Italia - Piemonte

Pasta fresca al farro senza uova

Pasta fresca al farro senza uova

vegano con glutine

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta fresca al farro senza uova

Quando ti viene voglia di fare la pasta fresca ma ti accorgi di non avere uova e farina di semola di grano duro, allora ti metti a rovistare in dispensa e trovi la farina di farro integrale, t'ingegni e salta fuori un piccolo capolavoro culinario inaspettato.

Pasta fresca al farro senza uova step 1

step 1

Prendete una ciotola capiente e riempitela con la farina creando un buco al centro, dove metterete l'olio e il sale e aggiungerete l'acqua

Pasta fresca al farro senza uova step 2

step 2

Con una forchetta incominciate a raccogliere la farina verso il centro assorbendo l'acqua, il mio consiglio è di aggiungerne poco alla volta così da creare la giusta consistenza

Pasta fresca al farro senza uova step 3

step 3

In questa fase ci si sporca le mani, come si dice, impastate bene gli ingredienti quando il composto comincia a diventare liscio ed uniforme trasferitevi sul piano di lavoro e lavorate l'impasto per buoni 5 minuti,

Pasta fresca al farro senza uova step 4

step 4

con il palmo della mani, la pasta è pronta quando sara liscia ed elastica.

Pasta fresca al farro senza uova step 5

step 5

Formate un panetto avvolgetelo in pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per una buona mezz'ora.

Pasta fresca al farro senza uova step 6

step 6

Adesso siete liberi di dargli il formato che preferite, tagliatelle, orecchiette, pappardelle, quello che vi piace o di cui siete capaci.

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