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Pasta fresca al farro senza uova

ingredienti

persone

4

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Sale iodato

1 pizzico

Farina di farro integrale

300 grammi

Acqua

180 grammi

Primi Piatti da Italia - Piemonte

Pasta fresca al farro senza uova

Pasta fresca al farro senza uova

vegano con glutine

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Pasta fresca al farro senza uova

Quando ti viene voglia di fare la pasta fresca ma ti accorgi di non avere uova e farina di semola di grano duro, allora ti metti a rovistare in dispensa e trovi la farina di farro integrale, t'ingegni e salta fuori un piccolo capolavoro culinario inaspettato.

Foto preparazione Pasta fresca al farro senza uova

step 1

Prendete una ciotola capiente e riempitela con la farina creando un buco al centro, dove metterete l'olio e il sale e aggiungerete l'acqua

Foto preparazione Pasta fresca al farro senza uova

step 2

Con una forchetta incominciate a raccogliere la farina verso il centro assorbendo l'acqua, il mio consiglio è di aggiungerne poco alla volta così da creare la giusta consistenza

Foto preparazione Pasta fresca al farro senza uova

step 3

In questa fase ci si sporca le mani, come si dice, impastate bene gli ingredienti quando il composto comincia a diventare liscio ed uniforme trasferitevi sul piano di lavoro e lavorate l'impasto per buoni 5 minuti,

Foto preparazione Pasta fresca al farro senza uova

step 4

con il palmo della mani, la pasta è pronta quando sara liscia ed elastica.

Foto preparazione Pasta fresca al farro senza uova

step 5

Formate un panetto avvolgetelo in pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per una buona mezz'ora.

Foto preparazione Pasta fresca al farro senza uova

step 6

Adesso siete liberi di dargli il formato che preferite, tagliatelle, orecchiette, pappardelle, quello che vi piace o di cui siete capaci.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 290.0 kcal n.d.

Grassi 5.25 g n.d.

Carboidrati 50.25 g n.d.

Proteine 11.63 g n.d.

Fibre 8.63 g n.d.

Acqua 44.96 g n.d.

Ceneri 0.15 g n.d.

Zuccheri 0.0 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 1.4 mg n.d.

Sodio 40.61 mg n.d.

Fosforo 0.0 mg n.d.

Potassio 0.04 mg n.d.

Ferro 0.01 mg n.d.

Magnesio 0.45 mg n.d.

Zinco 0.0 mg n.d.

Rame 0.0 mg n.d.

Manganese 0.0 mg n.d.

Selenio 0.0 mcg n.d.

Fluoro 32.04 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 0.0 mg n.d.

B2 0.0 mg n.d.

B3 0.0 mg n.d.

B5 0.0 mg n.d.

B6 0.0 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 0.0 mg n.d.

E 0.36 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 1.51 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 1.82 g n.d.

Polinsaturi 0.26 g n.d.

Saturi 0.35 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 2.09 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.0 g n.d.

Isoleucina 0.0 g n.d.

Istidina 0.0 g n.d.

Leucina 0.0 g n.d.

Lisina 0.0 g n.d.

Metionina 0.0 g n.d.

Tirosina 0.0 g n.d.

Treonina 0.0 g n.d.

Triptofano 0.0 g n.d.

Valina 0.0 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio