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Pasta patate e provola alla napoletana

ingredienti

persone

3

Patate

3 unità

Cipolle

1 metà

Carote

1 metà

Pomodori ciliegini

5 unità

Pepe nero

q.b.

Formaggio grattuggiato

4 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

40 grammi

Scamorza affumicata

100 grammi

Pancetta

70 grammi

Basilico

10 grammi

Sedano

30 grammi

Mezze penne rigate

150 grammi

Primi Piatti da Italia - Campania

Pasta patate e provola alla napoletana

Pasta patate e provola alla napoletana

con carne con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta patate e provola alla napoletana

Il sapore in grado di far brillare gli occhi dei napoletani più veraci, un gusto che riaccende i ricordi del capoluogo partenopeo, la pasta patate e provola è uno dei più grandi capolavori della cucina campana e soprattutto un piatto molto facile e alla portata di tutti.

Pasta patate e provola alla napoletana step 1

step 1

Preparare tutti gli ingredienti. Imbiondire la cipolla con carota e sedano finemente tagliuzzati su olio d' oliva per circa 2 minuti.

Pasta patate e provola alla napoletana step 2

step 2

Aggiungere le patate fatte a dadini non troppo grandi, dopo averle girate qualche secondo in padella lasciar cadere i cubetti di pancetta e attendere la cottura. Fate attenzione a non far attaccare le patate sul fondo!

Pasta patate e provola alla napoletana step 3

step 3

A metà cottura delle patate aggiungere anche i pomodorini tagliati a pezzi e procedere con l'aggiunta di sale, pepe e basilico. A questo punto si possono versare due mestoli d' acqua di cottura per ammorbidire le patate.

Pasta patate e provola alla napoletana step 4

step 4

A cottura terminata versare la pasta al dente, mi raccomando! nella padella con il condimento e procedere con l'aggiunta di formaggio e provola o scamorza affumicata.

Pasta patate e provola alla napoletana step 5

step 5

Quando il formaggio sarà filante e ben amalgamato con le patate si potrà procedere a servire i commensali.

Pasta patate e provola alla napoletana step 6

step 6

Augurare un Buon Appetito!

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