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Pasta patate e provola alla napoletana

INGREDIENTI

Persone

3

Patate

3 unità

Cipolle

1 metà

Carote

1 metà

Mezze penne rigate

150 grammi

Olio extravergine di oliva

40 grammi

Scamorza affumicata

100 grammi

Pancetta

70 grammi

Pomodori ciliegini

5 unità

Basilico

10 grammi

Pepe nero

1 q.b.

Formaggio grattuggiato

4 cucchiai

Sale

1 q.b.

Sedano

30 grammi

Pasta patate e provola alla napoletana

Pasta patate e provola alla napoletana

PRONTA IN

40 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Campania

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con lattosio con carne

Foto Ricetta Pasta patate e provola alla napoletana

Il sapore in grado di far brillare gli occhi dei napoletani più veraci, un gusto che riaccende i ricordi del capoluogo partenopeo, la pasta patate e provola è uno dei più grandi capolavori della cucina campana e soprattutto un piatto molto facile e alla portata di tutti.

Foto preparazione Pasta patate e provola alla napoletana

Step 1

Preparare tutti gli ingredienti. Imbiondire la cipolla con carota e sedano finemente tagliuzzati su olio d' oliva per circa 2 minuti.
Foto preparazione Pasta patate e provola alla napoletana

Step 2

Aggiungere le patate fatte a dadini non troppo grandi, dopo averle girate qualche secondo in padella lasciar cadere i cubetti di pancetta e attendere la cottura. Fate attenzione a non far attaccare le patate sul fondo!
Foto preparazione Pasta patate e provola alla napoletana

Step 3

A metà cottura delle patate aggiungere anche i pomodorini tagliati a pezzi e procedere con l'aggiunta di sale, pepe e basilico. A questo punto si possono versare due mestoli d' acqua di cottura per ammorbidire le patate.
Foto preparazione Pasta patate e provola alla napoletana

Step 4

A cottura terminata versare la pasta al dente, mi raccomando! nella padella con il condimento e procedere con l'aggiunta di formaggio e provola o scamorza affumicata.
Foto preparazione Pasta patate e provola alla napoletana

Step 5

Quando il formaggio sarà filante e ben amalgamato con le patate si potrà procedere a servire i commensali.
Foto preparazione Pasta patate e provola alla napoletana

Step 6

Augurare un Buon Appetito!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie444.23 kcal n.d.

Grassi30.65 g n.d.

Carboidrati56.25 g n.d.

Proteine21.55 g n.d.

Fibre3.56 g n.d.

Acqua146.17 g n.d.

Ceneri2.82 g n.d.

Zuccheri2.93 g n.d.

Amido11.69 g n.d.

Minerali +

Calcio389.81 mg n.d.

Sodio550.2 mg n.d.

Fosforo136.56 mg n.d.

Potassio556.58 mg n.d.

Ferro1.55 mg n.d.

Magnesio37.61 mg n.d.

Zinco1.36 mg n.d.

Rame0.2 mg n.d.

Manganese0.32 mg n.d.

Selenio3.09 mcg n.d.

Fluoro3.14 mcg n.d.

Vitamine +

A17.92 mcg n.d.

A IU2443.48 IU n.d.

A RAE122.07 mcgRAE n.d.

B11.11 mg n.d.

B20.18 mg n.d.

B32.73 mg n.d.

B50.33 mg n.d.

B60.38 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C22.91 mg n.d.

E3.68 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K31.56 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi11.98 g n.d.

Polinsaturi5.15 g n.d.

Saturi4.35 g n.d.

Colesterolo8.72 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.35 g n.d.

Isoleucina0.3 g n.d.

Istidina0.16 g n.d.

Leucina0.53 g n.d.

Lisina0.46 g n.d.

Metionina0.14 g n.d.

Tirosina0.29 g n.d.

Treonina0.27 g n.d.

Triptofano0.07 g n.d.

Valina0.37 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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