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Pasta ricotta e pomodorini

ingredienti

persone

2

Scalogni

2 unità

Zenzero macinato

1 cucchiaio

Basilico

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Vino bianco, Pinot

1 bicchiere

Sale iodato

q.b.

Pasta di semola

100 grammi

Ricotta di pecora

100 grammi

Pomodori di Pachino

80 grammi

Primi Piatti da Italia - Sicilia

Pasta ricotta e pomodorini

Pasta ricotta e pomodorini

vegetariano con glutine con lattosio con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta ricotta e pomodorini

Un primo piatto veloce e super sfizioso

Pasta ricotta e pomodorini step 1

step 1

Lavate i pomodorini e sbollentateli in acqua bollente fino a che la buccia non sarà appena spaccata. Scolateli e lasciateli freddare.

Pasta ricotta e pomodorini step 2

step 2

Tagliate finemente lo scalogno e soffriggetelo in una padella con un po' d'olio evo, il vino bianco e lo zenzero meglio se RADICE FRESCA. Quando lo scalogna si sarà appena colorato, aggiungete i pomodorini.

Pasta ricotta e pomodorini step 3

step 3

Aiutandovi con un cucchiaio di legno, spaccate i pomodorini grossolanamente, poi aggiungete un po' di sale, un giro d'olio evo e il basilico fresco. Coprite la padella con un coperchio e regolate la fiamma media.

Pasta ricotta e pomodorini step 4

step 4

Quando i pomodorini avranno rilasciato un po' della loro acqua, spegnete la fiamma e lasciateli riposare per qualche minuto. Regolate di sale se serve.

Pasta ricotta e pomodorini step 5

step 5

Cuocete la pasta in acqua bollente e scolatela al dente conservando l'acqua di cottura.

Pasta ricotta e pomodorini step 6

step 6

Aggiungete la ricotta di pecora ai pomodorini e mescolate fino ad amalgamare tutto per bene. Aiutatevi con un po' d'acqua di cottura se il comporto diventa troppo duro.

Pasta ricotta e pomodorini step 7

step 7

Aggiungete la pasta al condimento e amalgamatela aiutandovi un un po' d'acqua di cottura. Aggiungete un giro l'olio evo e continuate a mescolare.

Pasta ricotta e pomodorini step 8

step 8

Servite la pasta in porzioni singole e aggiungete un ultimo giro d'olio evo e qualche foglia di basilico.

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