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Pasta ricotta e pomodorini

ingredienti

persone

2

Scalogni

2 unità

Zenzero macinato

1 cucchiaio

Basilico

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Vino bianco, Pinot

1 bicchiere

Sale iodato

q.b.

Pasta di semola

100 grammi

Ricotta di pecora

100 grammi

Pomodori di Pachino

80 grammi

Primi Piatti da Italia - Sicilia

Pasta ricotta e pomodorini

Pasta ricotta e pomodorini

vegetariano con glutine con lattosio con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Pasta ricotta e pomodorini

Un primo piatto veloce e super sfizioso

Foto preparazione Pasta ricotta e pomodorini

step 1

Lavate i pomodorini e sbollentateli in acqua bollente fino a che la buccia non sarà appena spaccata. Scolateli e lasciateli freddare.

Foto preparazione Pasta ricotta e pomodorini

step 2

Tagliate finemente lo scalogno e soffriggetelo in una padella con un po' d'olio evo, il vino bianco e lo zenzero meglio se RADICE FRESCA. Quando lo scalogna si sarà appena colorato, aggiungete i pomodorini.

Foto preparazione Pasta ricotta e pomodorini

step 3

Aiutandovi con un cucchiaio di legno, spaccate i pomodorini grossolanamente, poi aggiungete un po' di sale, un giro d'olio evo e il basilico fresco. Coprite la padella con un coperchio e regolate la fiamma media.

Foto preparazione Pasta ricotta e pomodorini

step 4

Quando i pomodorini avranno rilasciato un po' della loro acqua, spegnete la fiamma e lasciateli riposare per qualche minuto. Regolate di sale se serve.

Foto preparazione Pasta ricotta e pomodorini

step 5

Cuocete la pasta in acqua bollente e scolatela al dente conservando l'acqua di cottura.

Foto preparazione Pasta ricotta e pomodorini

step 6

Aggiungete la ricotta di pecora ai pomodorini e mescolate fino ad amalgamare tutto per bene. Aiutatevi con un po' d'acqua di cottura se il comporto diventa troppo duro.

Foto preparazione Pasta ricotta e pomodorini

step 7

Aggiungete la pasta al condimento e amalgamatela aiutandovi un un po' d'acqua di cottura. Aggiungete un giro l'olio evo e continuate a mescolare.

Foto preparazione Pasta ricotta e pomodorini

step 8

Servite la pasta in porzioni singole e aggiungete un ultimo giro d'olio evo e qualche foglia di basilico.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 493.85 kcal n.d.

Grassi 20.92 g n.d.

Carboidrati 49.03 g n.d.

Proteine 12.42 g n.d.

Fibre 2.34 g n.d.

Acqua 187.63 g n.d.

Ceneri 2.41 g n.d.

Zuccheri 3.4 g n.d.

Amido 34.05 g n.d.

Minerali +

Calcio 144.87 mg n.d.

Sodio 242.97 mg n.d.

Fosforo 201.9 mg n.d.

Potassio 356.09 mg n.d.

Ferro 2.08 mg n.d.

Magnesio 50.31 mg n.d.

Zinco 1.46 mg n.d.

Rame 0.26 mg n.d.

Manganese 1.49 mg n.d.

Selenio 10.25 mcg n.d.

Fluoro 2.05 mcg n.d.

Vitamine +

A 58.5 mcg n.d.

B1 0.09 mg n.d.

B2 0.15 mg n.d.

B3 1.5 mg n.d.

B5 0.44 mg n.d.

B6 0.21 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.17 mcg n.d.

C 8.5 mg n.d.

E 2.57 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.1 mcg n.d.

K 54.29 mcg n.d.

Colina totale Vit J 15.27 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 12.88 g n.d.

Polinsaturi 2.16 g n.d.

Saturi 6.44 g n.d.

Colesterolo 25.5 mg n.d.

Insaturi 15.04 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.66 g n.d.

Isoleucina 0.61 g n.d.

Istidina 0.41 g n.d.

Leucina 1.17 g n.d.

Lisina 0.87 g n.d.

Metionina 0.22 g n.d.

Tirosina 0.45 g n.d.

Treonina 0.54 g n.d.

Triptofano 0.17 g n.d.

Valina 0.7 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 10.6 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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