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Pasta ricotta e pomodorini

INGREDIENTI

Persone

2

Pasta di semola

100 grammi

Ricotta di pecora

100 grammi

Pomodori di Pachino

80 grammi

Scalogni

2 unità

Zenzero macinato

1 cucchiaio

Basilico

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Vino bianco, Pinot

1 bicchiere

Sale

1 q.b.

Pasta ricotta e pomodorini

Pasta ricotta e pomodorini

PRONTA IN

20 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Sicilia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con lattosio

Foto Ricetta Pasta ricotta e pomodorini

Un primo piatto veloce e super sfizioso

Foto preparazione Pasta ricotta e pomodorini

Step 1

Lavate i pomodorini e sbollentateli in acqua bollente fino a che la buccia non sarà appena spaccata. Scolateli e lasciateli freddare.
Foto preparazione Pasta ricotta e pomodorini

Step 2

Tagliate finemente lo scalogno e soffriggetelo in una padella con un po' d'olio evo, il vino bianco e lo zenzero meglio se RADICE FRESCA. Quando lo scalogna si sarà appena colorato, aggiungete i pomodorini.
Foto preparazione Pasta ricotta e pomodorini

Step 3

Aiutandovi con un cucchiaio di legno, spaccate i pomodorini grossolanamente, poi aggiungete un po' di sale, un giro d'olio evo e il basilico fresco. Coprite la padella con un coperchio e regolate la fiamma media.
Foto preparazione Pasta ricotta e pomodorini

Step 4

Quando i pomodorini avranno rilasciato un po' della loro acqua, spegnete la fiamma e lasciateli riposare per qualche minuto. Regolate di sale se serve.
Foto preparazione Pasta ricotta e pomodorini

Step 5

Cuocete la pasta in acqua bollente e scolatela al dente conservando l'acqua di cottura.
Foto preparazione Pasta ricotta e pomodorini

Step 6

Aggiungete la ricotta di pecora ai pomodorini e mescolate fino ad amalgamare tutto per bene. Aiutatevi con un po' d'acqua di cottura se il comporto diventa troppo duro.
Foto preparazione Pasta ricotta e pomodorini

Step 7

Aggiungete la pasta al condimento e amalgamatela aiutandovi un un po' d'acqua di cottura. Aggiungete un giro l'olio evo e continuate a mescolare.
Foto preparazione Pasta ricotta e pomodorini

Step 8

Servite la pasta in porzioni singole e aggiungete un ultimo giro d'olio evo e qualche foglia di basilico.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie456.35 kcal n.d.

Grassi20.92 g n.d.

Carboidrati48.23 g n.d.

Proteine12.39 g n.d.

Fibre2.34 g n.d.

Acqua147.98 g n.d.

Ceneri2.3 g n.d.

Zuccheri3.4 g n.d.

Amido34.05 g n.d.

Minerali +

Calcio144.87 mg n.d.

Sodio242.97 mg n.d.

Fosforo201.9 mg n.d.

Potassio356.09 mg n.d.

Ferro2.08 mg n.d.

Magnesio50.31 mg n.d.

Zinco1.46 mg n.d.

Rame0.26 mg n.d.

Manganese1.49 mg n.d.

Selenio10.25 mcg n.d.

Fluoro2.05 mcg n.d.

Vitamine +

A58.5 mcg n.d.

A IU1262.45 IU n.d.

A RAE112.25 mcgRAE n.d.

B10.07 mg n.d.

B20.14 mg n.d.

B31.26 mg n.d.

B50.4 mg n.d.

B60.18 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.17 mcg n.d.

C8.5 mg n.d.

E2.35 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.1 mcg n.d.

K54.29 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi12.88 g n.d.

Polinsaturi2.16 g n.d.

Saturi6.44 g n.d.

Colesterolo25.5 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.65 g n.d.

Isoleucina0.6 g n.d.

Istidina0.41 g n.d.

Leucina1.16 g n.d.

Lisina0.86 g n.d.

Metionina0.22 g n.d.

Tirosina0.45 g n.d.

Treonina0.53 g n.d.

Triptofano0.17 g n.d.

Valina0.69 g n.d.

Altro +

Alcol etilico5.78 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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