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Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte

ingredienti

persone

4

Cipolle

1 unità

Burro

1 noce

Sale iodato

q.b.

Formaggio grattuggiato

2 cucchiai

Penne rigate

400 grammi

Pistacchi

200 grammi

Pinoli secchi

10 grammi

Pancetta

125 grammi

Panna da cucina UHT

120 grammi

Primi Piatti da Italia

Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte

Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte

con carne con glutine con lattosio con noci ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte

Se volete preparare il pesto senza consumarlo subito, potete tritare i pistacchi/pinoli/sale e mettere in un vasetto avendo cura di coprire bene la superficie con olio extra vergine di oliva e riporre in frigorifero per qualche giorno.

Foto preparazione Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte

step 1

Sgusciare i pistacchi e togliere la pellicina che li ricopre, un metodo veloce per toglierla è di immergere i pistacchi in acqua bollente qualche minuto finchè si vede che la pellicina si stacca.

Foto preparazione Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte

step 2

Asciugarli con carta da cucina dopodichè metterli nel mixer con la punta di un cucchiaino di sale grosso, i pinoli e triturare bene.

Foto preparazione Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte

step 3

In una padella fare un soffritto con una noce di burro e la cipolla, aggiungere poi i cubetti di pancetta dolce o prosciutto cotto e fare dorare leggermente.

Foto preparazione Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte

step 4

Aggiungere il pesto di pistacchi, un mestolo di acqua calda e salare. Lasciare cuocere per cinque minuti dopodichè aggiungere 120 ml di panna e lasciare sul fuoco ancora pochi minuti. La consistenza deve essere morbida.

Foto preparazione Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte

step 5

Cuocere la pasta e finire gli ultimi minuti di cottura nella padella con il sugo di pistacchi. Se necessario, aggiungere un goccio di olio extra vergine di oliva a crudo. Spolverare con formaggio grattugiato.

Foto preparazione Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte

step 6

In una padella fare un soffritto con una noce di burro e la cipolla, aggiungere poi i cubetti di pancetta dolce o prosciutto cotto e fare dorare leggermente.

Foto preparazione Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte

step 7

Aggiungere il pesto di pistacchi, un mestolo di acqua calda e salare. Lasciare cuocere per cinque minuti dopodichè aggiungere 120 ml di panna e lasciare sul fuoco ancora pochi minuti.

Foto preparazione Penne al pesto fresco di pistacchi di bronte

step 8

Cuocere la pasta e finire gli ultimi minuti di cottura nella padella con il sugo di pistacchi. Se necessario, aggiungere un goccio di olio extra vergine di oliva a crudo. Spolverare con formaggio grattugiato.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 1079.44 kcal n.d.

Grassi 70.57 g n.d.

Carboidrati 95.14 g n.d.

Proteine 23.14 g n.d.

Fibre 8.26 g n.d.

Acqua 48.65 g n.d.

Ceneri 2.85 g n.d.

Zuccheri 9.93 g n.d.

Amido 68.98 g n.d.

Minerali +

Calcio 138.82 mg n.d.

Sodio 168.62 mg n.d.

Fosforo 496.57 mg n.d.

Potassio 785.91 mg n.d.

Ferro 3.58 mg n.d.

Magnesio 124.32 mg n.d.

Zinco 2.87 mg n.d.

Rame 1.04 mg n.d.

Manganese 1.76 mg n.d.

Selenio 8.49 mcg n.d.

Fluoro 2.03 mcg n.d.

Vitamine +

A 135.82 mcg n.d.

B1 0.56 mg n.d.

B2 0.21 mg n.d.

B3 2.71 mg n.d.

B5 0.72 mg n.d.

B6 1.01 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.04 mcg n.d.

C 4.2 mg n.d.

E 1.59 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.53 mcg n.d.

K 1.78 mcg n.d.

Colina totale Vit J 5.28 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 26.51 g n.d.

Polinsaturi 11.7 g n.d.

Saturi 15.65 g n.d.

Colesterolo 41.64 mg n.d.

Insaturi 38.22 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.27 g n.d.

Isoleucina 1.01 g n.d.

Istidina 0.59 g n.d.

Leucina 1.87 g n.d.

Lisina 0.96 g n.d.

Metionina 0.36 g n.d.

Tirosina 0.52 g n.d.

Treonina 0.84 g n.d.

Triptofano 0.34 g n.d.

Valina 1.29 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio