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Penne al ragù finto e salvia

ingredienti

persone

2

Penne rigate

200 grammi

Carote

2 unità

Pomodori maturi

2 unità

Cipolle

1/2 unità

Burro

20 grammi

Latte parzialmente scremato

1 bicchiere

Parmigiano grattugiato

50 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Sedano

1 gambo

Salvia fresca

3 foglie

Primi Piatti da Italia

Penne al ragù finto e salvia

Penne al ragù finto e salvia

vegetariano con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Penne al ragù finto e salvia

Oggi la Pulce vi propone un'alternativa intrigante, un finto ragù perchè manca l'ingrediente essenziale, cioè la carne, ma che soddisfa il palato di chi ha fatto nella sua alimentazione una scelta veg e anche per chi vuole provare ogni tanto qualcosa di diverso. La Pulce consiglia: il segreto per un ottimo ragù, è la lenta cottura a fuoco basso...

Penne al ragù finto e salvia step 1

step 1

Puliamo e laviamo le verdure tagliamo i pomodori a metà, leviamo i semi e tagliamoli a dadini. Aggiungiamo le foglie di salvia tagliate finemente e le altre verdure tagliate a tocchetti.

Penne al ragù finto e salvia step 2

step 2

Facciamo sciogliere il burro in un tegame con l'olio, aggiungiamo il battuto di verdure e facciamo cuocere a fuoco basso per una decina di minuti mescolando di tanto.

Penne al ragù finto e salvia step 3

step 3

Uniamo il latte e proseguiamo la cottura per circa 10 minuti, sempre a fuoco basso, finché il liquido non si sarà asciugato. Aggiustiamo di sale e pepe.

Penne al ragù finto e salvia step 4

step 4

Nel frattempo lessiamo la pasta al dente in abbondante acqua bollente, scoliamola e versiamola nel tegame con le verdure.

Penne al ragù finto e salvia step 5

step 5

Facciamola saltare per qualche istante, poi versiamo il parmigiano grattugiato, aggiungiamo qualche foglia di salvia per decoro e serviamola ben calda! Buon appetito

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