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Penne con radicchio, noci e ricotta

ingredienti

persone

4

Penne rigate

320 grammi

Radicchio rosso

500 grammi

Formaggio grattuggiato

3 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Primi Piatti da Italia

Penne con radicchio, noci e ricotta

Penne con radicchio, noci e ricotta

vegetariano con glutine con lattosio ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Penne con radicchio, noci e ricotta

Penne con radicchio, noci e ricotta

Penne con radicchio, noci e ricotta step 1

step 1

Tagliare l'insalata come da fotografia, lavarla e metterla in una padella con dell'olio extra vergine di oliva e salare.

Penne con radicchio, noci e ricotta step 2

step 2

Lasciare cuocere per circa 15 minuti aggiungendo, quasi a fine cottura, le noci spezzettate grossolanamente.

Penne con radicchio, noci e ricotta step 3

step 3

Nel frattempo mettere l'acqua per la pasta sul fuoco. In una terrina amalgamare la ricotta con il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.

Penne con radicchio, noci e ricotta step 4

step 4

Quando la pasta è cotta buttarla nella padella con il radicchio mescolando bene quindi aggiungere la ricotta ed un filo di olio extra vergine di oliva. Servire ben calde.

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