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Pennette di canapa con pesto et ciliegino

ingredienti

persone

2

Basilico

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Penne rigate

250 grammi

Pomodori ciliegini

210 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Pennette di canapa con pesto et ciliegino

Pennette di canapa con pesto et ciliegino

vegetariano con glutine con lattosio con noci ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pennette di canapa con pesto et ciliegino

Un piatto veloce e delizioso con la spinta proteica della buona e vecchia canapa.

Pesto di basilico

preparare prima

Pesto di basilico

Pennette di canapa con pesto et ciliegino step 1

step 1

Quadrottare i pomodorini con una lama ben affilata, per gli esperti si consiglia di utilizzare la tecnica a 'Z'. Nel frattanto scaldare l'acqua in una pentolaccia, salarla ed immergerci le penne rigate.

Pennette di canapa con pesto et ciliegino step 2

step 2

Versare i pomodorini in un saltapasta corredati d'un paio di cucchiaioni di olio extravergine di oliva che, tra l'altro, fa anche un gran bene ed il paestum. Scaldare a fuoco lento sino all'ammorbidimento generale.

Pennette di canapa con pesto et ciliegino step 3

step 3

'Tirare via' da 'le fiamme di Lucifero' le penne un minuto prima del tempo limite di cottura, tuffarle nel composto. Saltarle con movimento ondulatorio sino all'avvenuta mescolanza col pomodorino et pesto.

Pennette di canapa con pesto et ciliegino step 4

step 4

Impiattare con dovizia e servire corredato d'una fogliola di basilico posizionata sulla vetta del piatto. Si consiglia di staccarla di netto prima dell'impiattamento, cercando di non incrociare lo sguardo degli avventori

Pennette di canapa con pesto et ciliegino step 5

step 5

Due piccoli accorgimenti: adoperare un pesto rigorosamente fatto in casa preferire una tipologia di penne rigate di canapa BIO al non modico prezzo di 2,20 Euro.

Pennette di canapa con pesto et ciliegino step 6

step 6

La direzione consiglia l'ascolto di 'Welcome to Jamrock' di Damien Marley

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