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Pennette radicchio, noci e speck

INGREDIENTI

Persone

4

Noci fresche

5 unit

Cipolle

1 half

Panna fresca

3 spoons

Sale

1 teaspoon

Aceto balsamico

1 teaspoon

Pepe

1 to taste

Radicchio rosso

100 grams

Speck

50 grams

Penne rigate

400 grams

Parmigiano

100 grams

Pennette radicchio, noci e speck

Pennette radicchio, noci e speck

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con lattosio con noci con carne

Foto Ricetta Pennette radicchio, noci e speck

Un primo ricco di sapore e facile da preparare, che può essere rivisitato anche per i vegani, semplicemente eliminando lo speck

Foto preparazione Pennette radicchio, noci e speck

Step 1

Lava bene il radicchio sfogliato, taglialo a striscioline e mettilo a scottare in una padella con olio e cipolla a dadini e dopo un po' aggiungi un pizzico di sale.
Foto preparazione Pennette radicchio, noci e speck

Step 2

Nel frattempo metti a bollire in una pentola abbondante acqua salata.
Foto preparazione Pennette radicchio, noci e speck

Step 3

Sguscia le noci e cerca di ridurle ad una granella sottile, taglia una fetta doppia di speck a dadini.
Foto preparazione Pennette radicchio, noci e speck

Step 4

Metti a soffriggere in un padellino le noci e successivamente aggiungi lo speck fino a quando non diventa croccante.
Foto preparazione Pennette radicchio, noci e speck

Step 5

Quando il radicchio è abbastanza cotto, aggiungi speck e noci alla padella grande e continua a cuocere a fuoco lento.
Foto preparazione Pennette radicchio, noci e speck

Step 6

Quando l'acqua della pasta bolle, metti a lessare la pasta e spegni il radicchio. Appena prima di scolare la pasta riaccendi il radicchio e aggiungici un cucchiaio di panna.
Foto preparazione Pennette radicchio, noci e speck

Step 7

Scola la pasta e mescolala con il radicchio, aggiungendo altri 2 cucchiai di panna, e un pochino di aceto balsamico che smorza il sapore amaro del radicchio.
Foto preparazione Pennette radicchio, noci e speck

Step 8

Mescola tutto e aggiungi abbondante parmigiano grattuggiato e un pizzico di pepe. Spegni e servi ancora caldo.
Foto preparazione Pennette radicchio, noci e speck

Step 9

Se sei vegano, puoi eliminare lo speck e la panna, il piatto è saporito lo stesso!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 568.77 kcal n.d.

Grassi 17.64 g n.d.

Carboidrati 82.78 g n.d.

Proteine 25.04 g n.d.

Fibre 3.58 g n.d.

Acqua 56.21 g n.d.

Ceneri 4.22 g n.d.

Zuccheri 5.61 g n.d.

Amido 68.1 g n.d.

Minerali +

Calcio 339.86 mg n.d.

Sodio 1003.9 mg n.d.

Fosforo 402.97 mg n.d.

Potassio 398.66 mg n.d.

Ferro 1.98 mg n.d.

Magnesio 77.47 mg n.d.

Zinco 2.24 mg n.d.

Rame 0.52 mg n.d.

Manganese 1.22 mg n.d.

Selenio 8.93 mcg n.d.

Fluoro 0.22 mcg n.d.

Vitamine +

A 80.4 mcg n.d.

A IU 204.81 IU n.d.

A RAE 52.13 mcgRAE n.d.

B1 0.13 mg n.d.

B2 0.17 mg n.d.

B3 1.92 mg n.d.

B5 0.66 mg n.d.

B6 0.22 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.3 mcg n.d.

C 2.77 mg n.d.

E 0.78 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.13 mcg n.d.

K 64.95 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 3.71 g n.d.

Polinsaturi 3.97 g n.d.

Saturi 5.71 g n.d.

Colesterolo 27.5 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.2 g n.d.

Isoleucina 1.04 g n.d.

Istidina 0.68 g n.d.

Leucina 1.94 g n.d.

Lisina 1.18 g n.d.

Metionina 0.41 g n.d.

Tirosina 0.77 g n.d.

Treonina 0.84 g n.d.

Triptofano 0.33 g n.d.

Valina 1.27 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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