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Pennette radicchio, noci e speck

INGREDIENTI

Persone

4

Radicchio rosso

100 grammi

Noci fresche

5 unità

Speck

50 grammi

Cipolle

1 metà

Panna fresca

3 cucchiai

Penne rigate

400 grammi

Sale

1 cucchiaino

Aceto balsamico

1 cucchiaino

Pepe

1 q.b.

Parmigiano

100 grammi

Pennette radicchio, noci e speck

Pennette radicchio, noci e speck

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con lattosio con noci con carne

Foto Ricetta Pennette radicchio, noci e speck

Un primo ricco di sapore e facile da preparare, che può essere rivisitato anche per i vegani, semplicemente eliminando lo speck

Foto preparazione Pennette radicchio, noci e speck

Step 1

Lava bene il radicchio sfogliato, taglialo a striscioline e mettilo a scottare in una padella con olio e cipolla a dadini e dopo un po' aggiungi un pizzico di sale.
Foto preparazione Pennette radicchio, noci e speck

Step 2

Nel frattempo metti a bollire in una pentola abbondante acqua salata.
Foto preparazione Pennette radicchio, noci e speck

Step 3

Sguscia le noci e cerca di ridurle ad una granella sottile, taglia una fetta doppia di speck a dadini.
Foto preparazione Pennette radicchio, noci e speck

Step 4

Metti a soffriggere in un padellino le noci e successivamente aggiungi lo speck fino a quando non diventa croccante.
Foto preparazione Pennette radicchio, noci e speck

Step 5

Quando il radicchio è abbastanza cotto, aggiungi speck e noci alla padella grande e continua a cuocere a fuoco lento.
Foto preparazione Pennette radicchio, noci e speck

Step 6

Quando l'acqua della pasta bolle, metti a lessare la pasta e spegni il radicchio. Appena prima di scolare la pasta riaccendi il radicchio e aggiungici un cucchiaio di panna.
Foto preparazione Pennette radicchio, noci e speck

Step 7

Scola la pasta e mescolala con il radicchio, aggiungendo altri 2 cucchiai di panna, e un pochino di aceto balsamico che smorza il sapore amaro del radicchio.
Foto preparazione Pennette radicchio, noci e speck

Step 8

Mescola tutto e aggiungi abbondante parmigiano grattuggiato e un pizzico di pepe. Spegni e servi ancora caldo.
Foto preparazione Pennette radicchio, noci e speck

Step 9

Se sei vegano, puoi eliminare lo speck e la panna, il piatto è saporito lo stesso!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie568.77 kcal n.d.

Grassi17.64 g n.d.

Carboidrati82.78 g n.d.

Proteine25.04 g n.d.

Fibre3.58 g n.d.

Acqua56.21 g n.d.

Ceneri4.22 g n.d.

Zuccheri5.61 g n.d.

Amido68.1 g n.d.

Minerali +

Calcio339.86 mg n.d.

Sodio1003.9 mg n.d.

Fosforo402.97 mg n.d.

Potassio398.66 mg n.d.

Ferro1.98 mg n.d.

Magnesio77.47 mg n.d.

Zinco2.24 mg n.d.

Rame0.52 mg n.d.

Manganese1.22 mg n.d.

Selenio8.93 mcg n.d.

Fluoro0.22 mcg n.d.

Vitamine +

A80.4 mcg n.d.

A IU204.81 IU n.d.

A RAE52.13 mcgRAE n.d.

B10.13 mg n.d.

B20.17 mg n.d.

B31.92 mg n.d.

B50.66 mg n.d.

B60.22 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.3 mcg n.d.

C2.77 mg n.d.

E0.78 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.13 mcg n.d.

K64.95 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi3.71 g n.d.

Polinsaturi3.97 g n.d.

Saturi5.71 g n.d.

Colesterolo27.5 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.2 g n.d.

Isoleucina1.04 g n.d.

Istidina0.68 g n.d.

Leucina1.94 g n.d.

Lisina1.18 g n.d.

Metionina0.41 g n.d.

Tirosina0.77 g n.d.

Treonina0.84 g n.d.

Triptofano0.33 g n.d.

Valina1.27 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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