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Medaglioni di patate e scamorza affumicata

ingredienti

persone

4

Pangrattato

q.b.

Sale iodato

q.b.

Prezzemolo

1 cucchiaio

Pepe

q.b.

Uova

4 unità

Curcuma

1 cucchiaino

Patate

800 grammi

Scamorza affumicata

180 grammi

Parmigiano grattugiato

80 grammi

Secondi Piatti da Italia - Puglia

Medaglioni di patate e scamorza affumicata

Medaglioni di patate e scamorza affumicata

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Medaglioni di patate e scamorza affumicata

Saporiti e nutrienti dal gusto deciso se si utilizza la scamorza affumicata a cui si può aggiungere prosciutto cotto o spek

Foto preparazione Medaglioni di patate e scamorza affumicata

step 1

Lavate le patate e mettetele in una pentola, copritele con acqua fredda e cuocetele per circa 30 minuti dall'ebollizione.Nella pentola a pressione si riducono i tempi di cottura

Foto preparazione Medaglioni di patate e scamorza affumicata

step 2

Scolatele, pelatele e schiacciatele attraverso uno schiacciapatate o il trita verdure

Foto preparazione Medaglioni di patate e scamorza affumicata

step 3

Raccoglietele sul piano da lavoro e lasciatele intiepidire

Foto preparazione Medaglioni di patate e scamorza affumicata

step 4

Al centro delle patate schiacciate unitevi: le uova sgusciate, il parmigiano, la scamorza tagliata a dadini, poco sale, pepe,prezzemolo tritato,curcuma.Impastate con le mani inumidite

Foto preparazione Medaglioni di patate e scamorza affumicata

step 5

Dall'impasto formate dei medaglioni di spessore di circa 1 cm e diametro di 5-6 cm e passateli nel pangrattato

Foto preparazione Medaglioni di patate e scamorza affumicata

step 6

Disponeteli in una teglia unta di olio e spolverata con il pan grattato. Condite i medaglioni con poco olio

Foto preparazione Medaglioni di patate e scamorza affumicata

step 7

Cuocete in forno a 180 gradi fin quando saranno dorati. Serviteli caldi

Foto preparazione Medaglioni di patate e scamorza affumicata

step 8

Se preferite friggete i medaglioni in abbondante olio

Foto preparazione Medaglioni di patate e scamorza affumicata

step 9

Buon Appetito!

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 475.16 kcal n.d.

Grassi 23.67 g n.d.

Carboidrati 37.37 g n.d.

Proteine 29.35 g n.d.

Fibre 4.19 g n.d.

Acqua 178.45 g n.d.

Ceneri 4.5 g n.d.

Zuccheri 2.17 g n.d.

Amido 30.1 g n.d.

Minerali +

Calcio 640.16 mg n.d.

Sodio 545.04 mg n.d.

Fosforo 362.04 mg n.d.

Potassio 834.59 mg n.d.

Ferro 3.07 mg n.d.

Magnesio 57.39 mg n.d.

Zinco 2.09 mg n.d.

Rame 0.29 mg n.d.

Manganese 0.43 mg n.d.

Selenio 22.54 mcg n.d.

Fluoro 0.69 mcg n.d.

Vitamine +

A 131.0 mcg n.d.

B1 0.23 mg n.d.

B2 0.43 mg n.d.

B3 2.34 mg n.d.

B5 1.44 mg n.d.

B6 0.62 mg n.d.

B9 6.15 mcg n.d.

B12 0.96 mcg n.d.

C 34.16 mg n.d.

E 0.68 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 1.18 mcg n.d.

K 21.07 mcg n.d.

Colina totale Vit J 160.27 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 3.75 g n.d.

Polinsaturi 1.49 g n.d.

Saturi 5.31 g n.d.

Colesterolo 218.48 mg n.d.

Insaturi 5.24 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.97 g n.d.

Isoleucina 0.91 g n.d.

Istidina 0.46 g n.d.

Leucina 1.57 g n.d.

Lisina 1.3 g n.d.

Metionina 0.48 g n.d.

Tirosina 0.85 g n.d.

Treonina 0.74 g n.d.

Triptofano 0.23 g n.d.

Valina 1.18 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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