Medaglioni di patate e scamorza affumicata

INGREDIENTI

Persone

4

Pangrattato

1 to taste

Sale

1 to taste

Prezzemolo

1 spoon

Pepe

1 to taste

Uova

4 unit

Curcuma

1 teaspoon

Patate

800 grams

Scamorza affumicata

180 grams

Parmigiano grattugiato

80 grams

Medaglioni di patate e scamorza affumicata

Medaglioni di patate e scamorza affumicata

PRONTA IN

1 ora 15 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova con lattosio

Foto Ricetta Medaglioni di patate e scamorza affumicata

Saporiti e nutrienti dal gusto deciso se si utilizza la scamorza affumicata a cui si può aggiungere prosciutto cotto o spek

Foto preparazione Medaglioni di patate e scamorza affumicata

Step 1

Lavate le patate e mettetele in una pentola, copritele con acqua fredda e cuocetele per circa 30 minuti dall'ebollizione.Nella pentola a pressione si riducono i tempi di cottura
Foto preparazione Medaglioni di patate e scamorza affumicata

Step 2

Scolatele, pelatele e schiacciatele attraverso uno schiacciapatate o il trita verdure
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Step 3

Raccoglietele sul piano da lavoro e lasciatele intiepidire
Foto preparazione Medaglioni di patate e scamorza affumicata

Step 4

Al centro delle patate schiacciate unitevi: le uova sgusciate, il parmigiano, la scamorza tagliata a dadini, poco sale, pepe,prezzemolo tritato,curcuma.Impastate con le mani inumidite
Foto preparazione Medaglioni di patate e scamorza affumicata

Step 5

Dall'impasto formate dei medaglioni di spessore di circa 1 cm e diametro di 5-6 cm e passateli nel pangrattato
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Step 6

Disponeteli in una teglia unta di olio e spolverata con il pan grattato. Condite i medaglioni con poco olio
Foto preparazione Medaglioni di patate e scamorza affumicata

Step 7

Cuocete in forno a 180 gradi fin quando saranno dorati. Serviteli caldi
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Step 8

Se preferite friggete i medaglioni in abbondante olio
Foto preparazione Medaglioni di patate e scamorza affumicata

Step 9

Buon Appetito!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 475.23 kcal n.d.

Grassi 23.18 g n.d.

Carboidrati 36.35 g n.d.

Proteine 28.81 g n.d.

Fibre 4.19 g n.d.

Acqua 178.45 g n.d.

Ceneri 4.5 g n.d.

Zuccheri 2.17 g n.d.

Amido 30.1 g n.d.

Minerali +

Calcio 640.16 mg n.d.

Sodio 545.04 mg n.d.

Fosforo 362.04 mg n.d.

Potassio 834.59 mg n.d.

Ferro 3.07 mg n.d.

Magnesio 57.39 mg n.d.

Zinco 2.09 mg n.d.

Rame 0.29 mg n.d.

Manganese 0.43 mg n.d.

Selenio 22.54 mcg n.d.

Fluoro 0.69 mcg n.d.

Vitamine +

A 131.0 mcg n.d.

A IU 553.53 IU n.d.

A RAE 136.48 mcgRAE n.d.

B1 0.23 mg n.d.

B2 0.43 mg n.d.

B3 2.34 mg n.d.

B5 1.44 mg n.d.

B6 0.62 mg n.d.

B9 6.15 mcg n.d.

B12 0.96 mcg n.d.

C 34.16 mg n.d.

E 0.68 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 1.18 mcg n.d.

K 21.07 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 3.75 g n.d.

Polinsaturi 1.49 g n.d.

Saturi 5.31 g n.d.

Colesterolo 218.48 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.97 g n.d.

Isoleucina 0.91 g n.d.

Istidina 0.46 g n.d.

Leucina 1.57 g n.d.

Lisina 1.3 g n.d.

Metionina 0.48 g n.d.

Tirosina 0.85 g n.d.

Treonina 0.74 g n.d.

Triptofano 0.23 g n.d.

Valina 1.18 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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