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Pizzette con mozzarella di riso

ingredienti

persone

5

Pomodori pelati, in scatola

1 barattolo

Olio extravergine di oliva

q.b.

Origano

q.b.

Lievito di birra fresco

30 grammi

Acqua

310 grammi

Sale iodato

12 grammi

Olio extravergine di oliva

60 grammi

Zucchero bianco

60 grammi

Farina di frumento tipo 0

600 grammi

prodotti da forno da Italia - Sicilia

Pizzette con mozzarella di riso

Pizzette con mozzarella di riso

vegano con glutine con grassi buoni

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pizzette con mozzarella di riso

Delle pizzette morbidissime impreziosite dalla mozzarella di riso e dall'origano! Impossibile smettere di mangiarle!

Pizzette con mozzarella di riso step 1

step 1

Realizzate limpasto con la farina, l'olio, lo zucchero, il lievito, il sale e l'acqua impastando per circa 15 minuti preferibilmente in planetaria. Limpasto finale deve risultare morbido e leggermente appiccicoso.

Pizzette con mozzarella di riso step 2

step 2

Coprite l'impasto con una ciotola e lasciatelo riposare 10 minuti.

Pizzette con mozzarella di riso step 3

step 3

Suddividete limpasto in 10 palline, arrotolatele bene sul piano in modo da lisciarne la superficie, quindi disponetele su 2 placche da forno foderate con carta da forno 5 pizzette su ogni teglia.

Pizzette con mozzarella di riso step 4

step 4

Lasciatele lievitare 30 minuti dentro il forno spento ma leggermente intiepidito.

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Pizzette con mozzarella di riso step 5

step 5

Nel frattempo passate al passapomodoro i pomodori pelati utilizzando i fori più grandi, e tagliate la mozzarella di riso in tante fette spesse un paio di millimetri.

Pizzette con mozzarella di riso step 6

step 6

Uscite le pizzette dal forno e schiacciatele un po in modo da appiattirle ed allargarle, stando attendi a non schiacciare troppo i bordi, quindi rimettetele a lievitare in forno spento per altri 30 minuti.

Pizzette con mozzarella di riso step 7

step 7

Una volta lievitatate uscite le pizzette dal forno, mettete un po di pomodoro pelato su ogni pizzetta ed infornate in forno preriscaldato a 220° in modalità statica fino a leggera doratura.

Pizzette con mozzarella di riso step 8

step 8

Quando le pizzette sono leggermente dorate uscitele dal forno, mettete 4 fette di mozzarella di riso sulla superfice di ognuna, quindi reinfornate fino a portare le pizzette a completa cottura.

Pizzette con mozzarella di riso step 9

step 9

Una volta pronte uscite le pizzette dal forno, cospargete ognuna di essa con origano ed un filo di olio evo, quindi lasciatele intiepidire e gustatele!

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