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Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

ingredienti

persone

4

Sale iodato

1 cucchiaino

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Acqua

2 e 1/4 litri

Salsiccia di suino

400 grammi

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

250 grammi

Panna fresca

150 grammi

Farina di mais giallo

300 grammi

Farina di grano saraceno

200 grammi

Burro

100 grammi

Fagioli corona o di Spagna

300 grammi

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Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

con carne con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

Ricetta di una volta ma pur sempre di moda,con la complicità della polenta taragna e del suo profumo.

Foto preparazione Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

step 1

X il sugo in un tegame metto il pomodoro a pezzi,1 scatola, i fagioli, 1scatola o 2 a piacimento e la panna fresca,sale e pepe q.b.

Foto preparazione Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

step 2

Copro e cuocio a fuoco lento x 1 ora e 30. X la polenta: unisco le due farine e le mescolo bene.

Foto preparazione Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

step 3

Premetto che io uso la pentola a pressione x la cottura della taragna. Metto l' acqua e a bollore aggiungo il sale.Fuori dal fuoco metto a pioggia le farine e, senza mai fermarmi, mescolo con la frusta x i grumi.

Foto preparazione Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

step 4

Chiudo e, dal soffio della pentola, abbasso la fiamma e cuocio x 20 minuti.

Foto preparazione Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

step 5

Io ho condito, x me che amo i formaggi, la taragna con la gorgonzola.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 1159.13 kcal n.d.

Grassi 68.61 g n.d.

Carboidrati 110.06 g n.d.

Proteine 33.04 g n.d.

Fibre 13.16 g n.d.

Acqua 708.85 g n.d.

Ceneri 7.97 g n.d.

Zuccheri 6.48 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 104.91 mg n.d.

Sodio 1646.82 mg n.d.

Fosforo 409.78 mg n.d.

Potassio 930.34 mg n.d.

Ferro 5.03 mg n.d.

Magnesio 177.34 mg n.d.

Zinco 4.05 mg n.d.

Rame 0.69 mg n.d.

Manganese 1.27 mg n.d.

Selenio 34.35 mcg n.d.

Fluoro 401.33 mcg n.d.

Vitamine +

A 293.38 mcg n.d.

B1 0.86 mg n.d.

B2 0.42 mg n.d.

B3 9.26 mg n.d.

B5 1.08 mg n.d.

B6 0.75 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.95 mcg n.d.

C 8.63 mg n.d.

E 2.08 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 1.48 mcg n.d.

K 8.02 mcg n.d.

Colina totale Vit J 42.83 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 20.3 g n.d.

Polinsaturi 5.86 g n.d.

Saturi 24.6 g n.d.

Colesterolo 129.75 mg n.d.

Insaturi 26.15 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.76 g n.d.

Isoleucina 0.79 g n.d.

Istidina 0.59 g n.d.

Leucina 1.41 g n.d.

Lisina 1.45 g n.d.

Metionina 0.45 g n.d.

Tirosina 0.55 g n.d.

Treonina 0.84 g n.d.

Triptofano 0.21 g n.d.

Valina 0.94 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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