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Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

ingredienti

persone

4

Sale iodato

1 cucchiaino

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Acqua

2 e 1/4 litri

Salsiccia di suino

400 grammi

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

250 grammi

Panna fresca

150 grammi

Farina di mais giallo

300 grammi

Farina di grano saraceno

200 grammi

Burro

100 grammi

Fagioli corona o di Spagna

300 grammi

Secondi Piatti da Italia - Emilia-Romagna

Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

con carne con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

Ricetta di una volta ma pur sempre di moda,con la complicità della polenta taragna e del suo profumo.

Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido step 1

step 1

X il sugo in un tegame metto il pomodoro a pezzi,1 scatola, i fagioli, 1scatola o 2 a piacimento e la panna fresca,sale e pepe q.b.

Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido step 2

step 2

Copro e cuocio a fuoco lento x 1 ora e 30. X la polenta: unisco le due farine e le mescolo bene.

Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido step 3

step 3

Premetto che io uso la pentola a pressione x la cottura della taragna. Metto l' acqua e a bollore aggiungo il sale.Fuori dal fuoco metto a pioggia le farine e, senza mai fermarmi, mescolo con la frusta x i grumi.

Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido step 4

step 4

Chiudo e, dal soffio della pentola, abbasso la fiamma e cuocio x 20 minuti.

Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido step 5

step 5

Io ho condito, x me che amo i formaggi, la taragna con la gorgonzola.

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