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Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

INGREDIENTI

Persone

4

Salsiccia di suino

400 grammi

Fagioli corona o di Spagna

300 grammi

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

250 grammi

Panna fresca

150 grammi

Sale

1 cucchiaino

Pepe

1 q.b.

Farina di mais giallo

300 grammi

Farina di grano saraceno

200 grammi

Burro

100 grammi

Sale

1 q.b.

Acqua

2.25 litri

Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

PRONTA IN

60 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia - Emilia-Romagna

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con lattosio con carne

Foto Ricetta Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

Ricetta di una volta ma pur sempre di moda,con la complicità della polenta taragna e del suo profumo.

Foto preparazione Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

Step 1

X il sugo in un tegame metto il pomodoro a pezzi,1 scatola, i fagioli, 1scatola o 2 a piacimento e la panna fresca,sale e pepe q.b.
Foto preparazione Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

Step 2

Copro e cuocio a fuoco lento x 1 ora e 30. X la polenta: unisco le due farine e le mescolo bene.
Foto preparazione Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

Step 3

Premetto che io uso la pentola a pressione x la cottura della taragna. Metto l' acqua e a bollore aggiungo il sale.Fuori dal fuoco metto a pioggia le farine e, senza mai fermarmi, mescolo con la frusta x i grumi.
Foto preparazione Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

Step 4

Chiudo e, dal soffio della pentola, abbasso la fiamma e cuocio x 20 minuti.
Foto preparazione Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

Step 5

Io ho condito, x me che amo i formaggi, la taragna con la gorgonzola.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie1102.13 kcal n.d.

Grassi68.46 g n.d.

Carboidrati99.89 g n.d.

Proteine29.0 g n.d.

Fibre7.68 g n.d.

Acqua708.85 g n.d.

Ceneri7.97 g n.d.

Zuccheri6.1 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio104.91 mg n.d.

Sodio1646.82 mg n.d.

Fosforo409.78 mg n.d.

Potassio930.34 mg n.d.

Ferro5.03 mg n.d.

Magnesio177.34 mg n.d.

Zinco4.05 mg n.d.

Rame0.69 mg n.d.

Manganese1.27 mg n.d.

Selenio34.35 mcg n.d.

Fluoro401.33 mcg n.d.

Vitamine +

A293.38 mcg n.d.

A IU1105.37 IU n.d.

A RAE195.57 mcgRAE n.d.

B10.86 mg n.d.

B20.42 mg n.d.

B39.26 mg n.d.

B51.08 mg n.d.

B60.75 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.95 mcg n.d.

C8.63 mg n.d.

E2.08 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.38 mcg n.d.

K8.02 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi20.3 g n.d.

Polinsaturi5.86 g n.d.

Saturi24.6 g n.d.

Colesterolo129.75 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.76 g n.d.

Isoleucina0.79 g n.d.

Istidina0.59 g n.d.

Leucina1.41 g n.d.

Lisina1.45 g n.d.

Metionina0.45 g n.d.

Tirosina0.55 g n.d.

Treonina0.84 g n.d.

Triptofano0.21 g n.d.

Valina0.94 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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