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Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

ingredienti

persone

2

Cipolla in polvere

1 cucchiaio

Aceto di mele

q.b.

Mele

1 unità

Noce moscata

q.b.

Sale iodato

q.b.

Timo essiccato

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Burro

15 grammi

Acqua

20 grammi

Petto di pollo

150 grammi

Farina di frumento tipo 00

30 grammi

Noci Pecan

40 grammi

Secondi Piatti da Italia

Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

con carne con glutine con lattosio con noci ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

Se trovate che la carne di pollo sia un po' anonima... non avete che da assaggiare questa ricetta, con le mele e le noci pecan per ricredervi!

Foto preparazione Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

step 1

Per la salsa Lava e sbuccia la mela e tagliala in cubetti piccoli, tienili in acqua fredda con una spruzzata di aceto per evitare che anneriscano.

Foto preparazione Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

step 2

In un tegame fai sciogliere il burro con un pizzico di noce moscata a fuoco minimo.

Foto preparazione Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

step 3

Aggiungi la cipolla e la mela, un pizzico di sale e, senza alzare il fuoco, lascia appassire dolcemente fino a che la mela non sarà tenerissima,dovrebbero volerci circa 15 minuti, molto dipende dal tipo di mela.

Foto preparazione Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

step 4

Versa nel tegame lacqua e un cucchiaino di aceto di mele e passa il composto con un frullatore a immersione per ridurlo in purea. Rimetti la purea al fuoco e falla ridurre dolcemente fino ad ottenere una crema.

Foto preparazione Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

step 5

Regola eventualmente di sale tenendo presente che si tratta di una salsa agrodolce.

Foto preparazione Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

step 6

Per il pollo Frulla la farina con le noci pecan, il timo, un pizzico di sale e di pepe.

Foto preparazione Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

step 7

Lava il pollo e sgocciolalo senza asciugarlo, ancora umido passalo nella farina con le noci tritate pressando bene perché le fette ne siano completamente ricoperte.

Foto preparazione Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

step 8

In un tegame metti due cucchiai di olio EVO, scaldalo e fai dorare il pollo da entrambi i lati. Regola di sale e termina la cottura versando poca acqua per volta per evitare che la panatura bruci e per ritirare il fondo.

Foto preparazione Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

step 9

Servi il pollo ben caldo accompagnandolo con la salsa di mele.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 412.97 kcal n.d.

Grassi 25.58 g n.d.

Carboidrati 30.92 g n.d.

Proteine 17.56 g n.d.

Fibre 7.98 g n.d.

Acqua 141.85 g n.d.

Ceneri 5.5 g n.d.

Zuccheri 9.43 g n.d.

Amido 8.8 g n.d.

Minerali +

Calcio 140.51 mg n.d.

Sodio 1228.44 mg n.d.

Fosforo 334.75 mg n.d.

Potassio 544.47 mg n.d.

Ferro 7.8 mg n.d.

Magnesio 92.84 mg n.d.

Zinco 2.26 mg n.d.

Rame 0.57 mg n.d.

Manganese 2.08 mg n.d.

Selenio 15.46 mcg n.d.

Fluoro 12.04 mcg n.d.

Vitamine +

A 50.33 mcg n.d.

B1 0.29 mg n.d.

B2 0.12 mg n.d.

B3 3.38 mg n.d.

B5 0.5 mg n.d.

B6 0.28 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.06 mcg n.d.

C 7.08 mg n.d.

E 1.81 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.21 mcg n.d.

K 92.9 mcg n.d.

Colina totale Vit J 20.44 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 13.61 g n.d.

Polinsaturi 5.43 g n.d.

Saturi 6.25 g n.d.

Colesterolo 43.13 mg n.d.

Insaturi 19.02 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.7 g n.d.

Isoleucina 0.78 g n.d.

Istidina 0.48 g n.d.

Leucina 1.22 g n.d.

Lisina 1.17 g n.d.

Metionina 0.4 g n.d.

Tirosina 0.48 g n.d.

Treonina 0.66 g n.d.

Triptofano 0.2 g n.d.

Valina 0.82 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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