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Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

INGREDIENTI

Persone

2

Pepe

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Timo essiccato

1 cucchiaio

Noci Pecan

40 grammi

Farina di frumento tipo 00

30 grammi

Petto di pollo

150 grammi

Sale

1 q.b.

Noce moscata

1 q.b.

Mele

1 unità

Aceto di mele

1 q.b.

Acqua

20 grammi

Cipolla in polvere

1 cucchiaio

Burro

15 grammi

Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con carne con noci con lattosio con glutine

Foto Ricetta Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

Se trovate che la carne di pollo sia un po' anonima... non avete che da assaggiare questa ricetta, con le mele e le noci pecan per ricredervi!

Foto preparazione Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

Step 1

Per la salsa Lava e sbuccia la mela e tagliala in cubetti piccoli, tienili in acqua fredda con una spruzzata di aceto per evitare che anneriscano.
Foto preparazione Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

Step 2

In un tegame fai sciogliere il burro con un pizzico di noce moscata a fuoco minimo.
Foto preparazione Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

Step 3

Aggiungi la cipolla e la mela, un pizzico di sale e, senza alzare il fuoco, lascia appassire dolcemente fino a che la mela non sarà tenerissima,dovrebbero volerci circa 15 minuti, molto dipende dal tipo di mela.
Foto preparazione Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

Step 4

Versa nel tegame lacqua e un cucchiaino di aceto di mele e passa il composto con un frullatore a immersione per ridurlo in purea. Rimetti la purea al fuoco e falla ridurre dolcemente fino ad ottenere una crema.
Foto preparazione Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

Step 5

Regola eventualmente di sale tenendo presente che si tratta di una salsa agrodolce.
Foto preparazione Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

Step 6

Per il pollo Frulla la farina con le noci pecan, il timo, un pizzico di sale e di pepe.
Foto preparazione Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

Step 7

Lava il pollo e sgocciolalo senza asciugarlo, ancora umido passalo nella farina con le noci tritate pressando bene perché le fette ne siano completamente ricoperte.
Foto preparazione Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

Step 8

In un tegame metti due cucchiai di olio EVO, scaldalo e fai dorare il pollo da entrambi i lati. Regola di sale e termina la cottura versando poca acqua per volta per evitare che la panatura bruci e per ritirare il fondo.
Foto preparazione Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

Step 9

Servi il pollo ben caldo accompagnandolo con la salsa di mele.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie413.15 kcal n.d.

Grassi26.18 g n.d.

Carboidrati32.37 g n.d.

Proteine17.55 g n.d.

Fibre7.98 g n.d.

Acqua141.85 g n.d.

Ceneri5.5 g n.d.

Zuccheri9.43 g n.d.

Amido8.8 g n.d.

Minerali +

Calcio140.51 mg n.d.

Sodio1228.44 mg n.d.

Fosforo334.75 mg n.d.

Potassio544.47 mg n.d.

Ferro7.8 mg n.d.

Magnesio92.84 mg n.d.

Zinco2.26 mg n.d.

Rame0.57 mg n.d.

Manganese2.08 mg n.d.

Selenio15.46 mcg n.d.

Fluoro12.04 mcg n.d.

Vitamine +

A50.33 mcg n.d.

B10.29 mg n.d.

B20.12 mg n.d.

B33.38 mg n.d.

B50.5 mg n.d.

B60.28 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.06 mcg n.d.

C7.08 mg n.d.

E1.81 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.11 mcg n.d.

K92.9 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi13.61 g n.d.

Polinsaturi5.43 g n.d.

Saturi6.25 g n.d.

Colesterolo43.13 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.7 g n.d.

Isoleucina0.78 g n.d.

Istidina0.48 g n.d.

Leucina1.22 g n.d.

Lisina1.17 g n.d.

Metionina0.4 g n.d.

Tirosina0.48 g n.d.

Treonina0.66 g n.d.

Triptofano0.2 g n.d.

Valina0.82 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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