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Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

ingredienti

persone

2

Burro

15 grammi

Cipolla in polvere

1 cucchiaio

Acqua

20 grammi

Aceto di mele

q.b.

Mele

1 unità

Noce moscata

q.b.

Sale iodato

q.b.

Petto di pollo

150 grammi

Farina di frumento tipo 00

30 grammi

Noci Pecan

40 grammi

Timo essiccato

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

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Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

con carne con glutine con lattosio con noci ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pollo in crosta di pecan con salsa di mele

Se trovate che la carne di pollo sia un po' anonima... non avete che da assaggiare questa ricetta, con le mele e le noci pecan per ricredervi!

Pollo in crosta di pecan con salsa di mele step 1

step 1

Per la salsa Lava e sbuccia la mela e tagliala in cubetti piccoli, tienili in acqua fredda con una spruzzata di aceto per evitare che anneriscano.

Pollo in crosta di pecan con salsa di mele step 2

step 2

In un tegame fai sciogliere il burro con un pizzico di noce moscata a fuoco minimo.

Pollo in crosta di pecan con salsa di mele step 3

step 3

Aggiungi la cipolla e la mela, un pizzico di sale e, senza alzare il fuoco, lascia appassire dolcemente fino a che la mela non sarà tenerissima,dovrebbero volerci circa 15 minuti, molto dipende dal tipo di mela.

Pollo in crosta di pecan con salsa di mele step 4

step 4

Versa nel tegame lacqua e un cucchiaino di aceto di mele e passa il composto con un frullatore a immersione per ridurlo in purea. Rimetti la purea al fuoco e falla ridurre dolcemente fino ad ottenere una crema.

Pollo in crosta di pecan con salsa di mele step 5

step 5

Regola eventualmente di sale tenendo presente che si tratta di una salsa agrodolce.

Pollo in crosta di pecan con salsa di mele step 6

step 6

Per il pollo Frulla la farina con le noci pecan, il timo, un pizzico di sale e di pepe.

Pollo in crosta di pecan con salsa di mele step 7

step 7

Lava il pollo e sgocciolalo senza asciugarlo, ancora umido passalo nella farina con le noci tritate pressando bene perché le fette ne siano completamente ricoperte.

Pollo in crosta di pecan con salsa di mele step 8

step 8

In un tegame metti due cucchiai di olio EVO, scaldalo e fai dorare il pollo da entrambi i lati. Regola di sale e termina la cottura versando poca acqua per volta per evitare che la panatura bruci e per ritirare il fondo.

Pollo in crosta di pecan con salsa di mele step 9

step 9

Servi il pollo ben caldo accompagnandolo con la salsa di mele.

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