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Polpette di asparagi di campo

ingredienti

persone

5

Uova

4 unità

Formaggio grattuggiato

4 cucchiai

Pane grattuggiato

6 cucchiai

Aglio

1 spicchio

Prezzemolo

1 rametto

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

500 grammi

Asparagi di campo

150 grammi

Bicarbonato di sodio

4 pizzichi

Acqua

4 cucchiai

Secondi Piatti da Italia - Puglia

Polpette di asparagi di campo

Polpette di asparagi di campo

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di asparagi di campo

Le polpette di asparagi di campo sono ottime e gustose anche come aperitivo.

Polpette di asparagi di campo step 1

step 1

In un pentolino mettiamo un pò di olio con aglio, prezzemolo e gli asparagi facciamo amalgamare per qualche minuto e spegnere il gas. Togliamo l'aglio e facciamo raffreddare.

Polpette di asparagi di campo step 2

step 2

In una coppa mettiamo le uova, il formaggio, il pan grattato, bicarbonato, l'acqua e il sale ed amalgamiamo il tutto, in fine aggiungiamo gli asparagi.

Polpette di asparagi di campo step 3

step 3

In un pentolino a bordi alti mettiamo l'olio e facciamolo diventare caldo, nel frattempo facciamo delle polpette, e friggiamo a fiamma bassa.

Polpette di asparagi di campo step 4

step 4

Quando sono belle dorate le posso togliere dall'olio e metterle su carta assorbente.

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