9

condividi su

Polpette di melanzane

ingredienti

persone

2

Melanzane

1 unità

Parmigiano grattugiato

4 cucchiai

Pangrattato

4 cucchiai

Uova

1 unità

Sale iodato

1 pizzico

Olio extravergine di oliva

q.b.

Menta fresca

10 grammi

prodotti da forno da Italia

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di melanzane

Polpette sfiziose per un pigro pranzo del sabato. Ero in cerca di un secondo piatto da preparare, avevo solo una melanzana nel frigo, ho trovato un'idea per comporre il piatto ed ecco il risultato! Ps: erano buonissime!

Polpette di melanzane step 1

step 1

Mettere a bollire in una pentola dell'acqua salata. Fate sbollentare la melanzana tagliata a tocchetti. Quando è pronta scolatela e fatela raffreddare.

Polpette di melanzane step 2

step 2

In un contenitore unite le melanzane, l'uovo, il formaggio, il pangrattato, la menta e un pizzico di sale e con un mixer ad immersione create la purea nè troppo densa nè troppo liquida

Polpette di melanzane step 3

step 3

Fate delle polpette di media dimensione con le mani e passatele nel pangrattato

Polpette di melanzane step 4

step 4

Rivestite una teglia con della carta da forno bagnata da un filo d'olio e riponeteci le polpettine distanziate tra loro

Polpette di melanzane step 5

step 5

Infornate a 200 °C per 20-25 minuti. Servitele calde e buon appetito!

Loading pic