Polpette di melanzane

INGREDIENTI

Persone

2

Melanzane

1 unit

Parmigiano grattugiato

4 spoons

Pangrattato

4 spoons

Uova

1 unit

Sale

1 pinch

Olio extravergine di oliva

1 to taste

Menta fresca

10 grams

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

PRONTA IN

45 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

prodotti da forno
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova con lattosio

Foto Ricetta Polpette di melanzane

Polpette sfiziose per un pigro pranzo del sabato. Ero in cerca di un secondo piatto da preparare, avevo solo una melanzana nel frigo, ho trovato un'idea per comporre il piatto ed ecco il risultato! Ps: erano buonissime!

Foto preparazione Polpette di melanzane

Step 1

Mettere a bollire in una pentola dell'acqua salata. Fate sbollentare la melanzana tagliata a tocchetti. Quando è pronta scolatela e fatela raffreddare.
Foto preparazione Polpette di melanzane

Step 2

In un contenitore unite le melanzane, l'uovo, il formaggio, il pangrattato, la menta e un pizzico di sale e con un mixer ad immersione create la purea nè troppo densa nè troppo liquida
Foto preparazione Polpette di melanzane

Step 3

Fate delle polpette di media dimensione con le mani e passatele nel pangrattato
Foto preparazione Polpette di melanzane

Step 4

Rivestite una teglia con della carta da forno bagnata da un filo d'olio e riponeteci le polpettine distanziate tra loro
Foto preparazione Polpette di melanzane

Step 5

Infornate a 200 °C per 20-25 minuti. Servitele calde e buon appetito!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 200.64 kcal n.d.

Grassi 11.64 g n.d.

Carboidrati 12.73 g n.d.

Proteine 11.04 g n.d.

Fibre 4.79 g n.d.

Acqua 134.39 g n.d.

Ceneri 2.7 g n.d.

Zuccheri 3.65 g n.d.

Amido 7.16 g n.d.

Minerali +

Calcio 190.56 mg n.d.

Sodio 391.08 mg n.d.

Fosforo 192.49 mg n.d.

Potassio 363.25 mg n.d.

Ferro 2.06 mg n.d.

Magnesio 32.21 mg n.d.

Zinco 1.21 mg n.d.

Rame 0.18 mg n.d.

Manganese 0.48 mg n.d.

Selenio 13.78 mcg n.d.

Fluoro 0.3 mcg n.d.

Vitamine +

A 69.96 mcg n.d.

A IU 483.35 IU n.d.

A RAE 81.98 mcgRAE n.d.

B1 0.18 mg n.d.

B2 0.29 mg n.d.

B3 1.63 mg n.d.

B5 0.85 mg n.d.

B6 0.17 mg n.d.

B9 9.84 mcg n.d.

B12 0.55 mcg n.d.

C 3.2 mg n.d.

E 1.39 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.6 mcg n.d.

K 8.14 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 5.79 g n.d.

Polinsaturi 1.55 g n.d.

Saturi 3.8 g n.d.

Colesterolo 111.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.57 g n.d.

Isoleucina 0.55 g n.d.

Istidina 0.27 g n.d.

Leucina 0.94 g n.d.

Lisina 0.73 g n.d.

Metionina 0.26 g n.d.

Tirosina 0.51 g n.d.

Treonina 0.44 g n.d.

Triptofano 0.14 g n.d.

Valina 0.67 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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