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Polpette di melanzane

INGREDIENTI

Persone

6

Melanzane

1 unità

Uova

1 unità

Formaggio grattuggiato

4 cucchiaini

Pangrattato

5 cucchiai

Aglio

1 unità

Prezzemolo

1 cucchiaino

Carote

1 unità

Patate

1 unità

Sale

1 cucchiaio

Pepe

1 cucchiaino

Curry in polvere

1 cucchiaino

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

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PRONTA IN

90 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova con lattosio

Foto Ricetta Polpette di melanzane

Leggere ottime anche come antipasto! #tradizione

Foto preparazione Polpette di melanzane

Step 1

lavare la melanzane, cospargerla con olio e sale, chiuderla in carta da forno bagnata, bucherellarla con una forchetta e metterla in forno a 250, finché non diventa morbida.
Foto preparazione Polpette di melanzane

Step 2

Toglierla dal forno e ridurla a crema, aiutandoti con un minimixer o una forbice.
Foto preparazione Polpette di melanzane

Step 3

Unire alla melanzana l' uovo, formaggio, pangrattato, aglio e prezzemolo finemente tritati, sale, pepe, curry e le carote e la patata grattugiate.
Foto preparazione Polpette di melanzane

Step 4

Fare delle palline con la massa creata. In una teglia mettere un po di olio, sistemarvi le palline e cospargerle con un filo d'olio e il formaggio grattugiato. Aggiungervi mezzo bicchiere d'acqua.
Foto preparazione Polpette di melanzane

Step 5

Informare a 200 finché diventeranno dorate. Io ho guarnito con dei pomodorini secchi, l'abbinamento e ottimo! Inoltre si possono mangiare anche da fredde!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie68.3 kcal n.d.

Grassi1.78 g n.d.

Carboidrati9.97 g n.d.

Proteine3.41 g n.d.

Fibre2.42 g n.d.

Acqua65.86 g n.d.

Ceneri3.85 g n.d.

Zuccheri1.93 g n.d.

Amido5.06 g n.d.

Minerali +

Calcio51.39 mg n.d.

Sodio1231.8 mg n.d.

Fosforo65.3 mg n.d.

Potassio230.65 mg n.d.

Ferro0.86 mg n.d.

Magnesio16.41 mg n.d.

Zinco0.54 mg n.d.

Rame0.1 mg n.d.

Manganese0.32 mg n.d.

Selenio5.14 mcg n.d.

Fluoro0.62 mcg n.d.

Vitamine +

A17.39 mcg n.d.

A IU1930.38 IU n.d.

A RAE108.28 mcgRAE n.d.

B10.1 mg n.d.

B20.1 mg n.d.

B30.88 mg n.d.

B50.38 mg n.d.

B60.18 mg n.d.

B94.1 mcg n.d.

B120.1 mcg n.d.

C5.76 mg n.d.

E0.35 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.18 mcg n.d.

K7.1 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi0.51 g n.d.

Polinsaturi0.34 g n.d.

Saturi0.59 g n.d.

Colesterolo34.93 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.16 g n.d.

Isoleucina0.16 g n.d.

Istidina0.08 g n.d.

Leucina0.25 g n.d.

Lisina0.18 g n.d.

Metionina0.05 g n.d.

Tirosina0.12 g n.d.

Treonina0.14 g n.d.

Triptofano0.03 g n.d.

Valina0.19 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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