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Polpette di melanzane

ingredienti

persone

6

Melanzane

1 unità

Uova

1 unità

Formaggio grattuggiato

4 cucchiaini

Pangrattato

5 cucchiai

Aglio

1 unità

Prezzemolo

1 cucchiaino

Carote

1 unità

Patate

1 unità

Sale iodato

1 cucchiaio

Pepe

1 cucchiaino

Curry in polvere

1 cucchiaino

Secondi Piatti da Italia - Puglia

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di melanzane

Leggere ottime anche come antipasto! #tradizione

Polpette di melanzane step 1

step 1

lavare la melanzane, cospargerla con olio e sale, chiuderla in carta da forno bagnata, bucherellarla con una forchetta e metterla in forno a 250, finché non diventa morbida.

Polpette di melanzane step 2

step 2

Toglierla dal forno e ridurla a crema, aiutandoti con un minimixer o una forbice.

Polpette di melanzane step 3

step 3

Unire alla melanzana l' uovo, formaggio, pangrattato, aglio e prezzemolo finemente tritati, sale, pepe, curry e le carote e la patata grattugiate.

Polpette di melanzane step 4

step 4

Fare delle palline con la massa creata. In una teglia mettere un po di olio, sistemarvi le palline e cospargerle con un filo d'olio e il formaggio grattugiato. Aggiungervi mezzo bicchiere d'acqua.

Polpette di melanzane step 5

step 5

Informare a 200 finché diventeranno dorate. Io ho guarnito con dei pomodorini secchi, l'abbinamento e ottimo! Inoltre si possono mangiare anche da fredde!

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