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Polpette di pane con asparagi o zucchine

INGREDIENTI

Persone

6

Uova

4 unità

Parmigiano grattugiato

150 grammi

Pangrattato

3 cucchiai

Pane di farina di frumento

3 fette

Prezzemolo

2 cucchiaini

Menta fresca

10 grammi

Aglio

1 spicchio

Zucchine

1 unità

Asparagi di bosco

250 grammi

Polpette di pane con asparagi o zucchine

Polpette di pane con asparagi o zucchine

PRONTA IN

20 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Antipasti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova con lattosio

Foto Ricetta Polpette di pane con asparagi o zucchine

Tipiche polpette della domenica pugliese arricchite da asparagi o zucchine!

Foto preparazione Polpette di pane con asparagi o zucchine

Step 1

Mettere le fette di pane o due panini in una coppa d'acqua per farlo ammorbidire. Nel frattempo sbattere le uova con sale,pepe,prezzemolo tritato,menta tritata, aglio tritato finemente.
Foto preparazione Polpette di pane con asparagi o zucchine

Step 2

Aggiungere alle uova il parmigiano e il pangrattato. Riprendiamo il pane,eliminiamo per bene tutta l'acqua strizzandolo tra le mani e aggiungiamolo al composto di uova. il composto non deve essere molto compatto.
Foto preparazione Polpette di pane con asparagi o zucchine

Step 3

Dividiamo il composto in due parti. Alla prima metà aggiungiamo la zucchina,cruda grattugiata. All'altra metà gli asparagi tagliati precedentemente sbollentati in acqua salata per circa 3 minuti
Foto preparazione Polpette di pane con asparagi o zucchine

Step 4

Formare le polpette e friggere in abbondante olio bollente. Possono essere servite calde o fredde!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie223.22 kcal n.d.

Grassi11.34 g n.d.

Carboidrati12.14 g n.d.

Proteine17.99 g n.d.

Fibre1.24 g n.d.

Acqua99.94 g n.d.

Ceneri3.06 g n.d.

Zuccheri0.56 g n.d.

Amido1.79 g n.d.

Minerali +

Calcio329.53 mg n.d.

Sodio526.27 mg n.d.

Fosforo341.02 mg n.d.

Potassio319.37 mg n.d.

Ferro2.25 mg n.d.

Magnesio31.31 mg n.d.

Zinco1.87 mg n.d.

Rame0.15 mg n.d.

Manganese0.32 mg n.d.

Selenio19.61 mcg n.d.

Fluoro0.4 mcg n.d.

Vitamine +

A177.93 mcg n.d.

A IU628.56 IU n.d.

A RAE125.86 mcgRAE n.d.

B10.16 mg n.d.

B20.52 mg n.d.

B31.56 mg n.d.

B50.81 mg n.d.

B60.15 mg n.d.

B95.21 mcg n.d.

B120.9 mcg n.d.

C9.47 mg n.d.

E0.44 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.85 mcg n.d.

K6.28 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi3.7 g n.d.

Polinsaturi1.18 g n.d.

Saturi5.64 g n.d.

Colesterolo155.92 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.9 g n.d.

Isoleucina0.86 g n.d.

Istidina0.45 g n.d.

Leucina1.56 g n.d.

Lisina1.25 g n.d.

Metionina0.47 g n.d.

Tirosina0.86 g n.d.

Treonina0.68 g n.d.

Triptofano0.23 g n.d.

Valina1.11 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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