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Polpette di pane con asparagi o zucchine

ingredienti

persone

6

Uova

4 unità

Pangrattato

3 cucchiai

Pane di farina di frumento

3 fette

Prezzemolo

2 cucchiaini

Aglio

1 spicchio

Zucchine

1 unità

Menta fresca

10 grammi

Asparagi di bosco

250 grammi

Parmigiano grattugiato

150 grammi

Antipasti da Italia - Puglia

Polpette di pane con asparagi o zucchine

Polpette di pane con asparagi o zucchine

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di pane con asparagi o zucchine

Tipiche polpette della domenica pugliese arricchite da asparagi o zucchine!

Polpette di pane con asparagi o zucchine step 1

step 1

Mettere le fette di pane o due panini in una coppa d'acqua per farlo ammorbidire. Nel frattempo sbattere le uova con sale,pepe,prezzemolo tritato,menta tritata, aglio tritato finemente.

Polpette di pane con asparagi o zucchine step 2

step 2

Aggiungere alle uova il parmigiano e il pangrattato. Riprendiamo il pane,eliminiamo per bene tutta l'acqua strizzandolo tra le mani e aggiungiamolo al composto di uova. il composto non deve essere molto compatto.

Polpette di pane con asparagi o zucchine step 3

step 3

Dividiamo il composto in due parti. Alla prima metà aggiungiamo la zucchina,cruda grattugiata. All'altra metà gli asparagi tagliati precedentemente sbollentati in acqua salata per circa 3 minuti

Polpette di pane con asparagi o zucchine step 4

step 4

Formare le polpette e friggere in abbondante olio bollente. Possono essere servite calde o fredde!

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