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Polpette di sgombro e patate

INGREDIENTI

Persone

10

Sgombro

2 filetti

Patate

2 unità

Buccia di limone

1 cucchiaino

Zenzero macinato

1 cucchiaino

Menta fresca

5 grammi

Sale

1 cucchiaino

Pepe cayenne

1 q.b.

Pecorino

50 grammi

Pangrattato

1 tazza

Uova

3 unità

Polpette di sgombro e patate

Polpette di sgombro e patate

PRONTA IN

60 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia - Sicilia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con uova con pesce con lattosio

Foto Ricetta Polpette di sgombro e patate

Dalla tradizione lampedusana, delle polpette con sapori delicati del Mediterraneo

Foto preparazione Polpette di sgombro e patate

Step 1

Cuocere a vapore i filetti di sgombro e frullarlo con un po' di sale, pepe e menta.
Foto preparazione Polpette di sgombro e patate

Step 2

Lessare le patate e schiacciarle con uno schiaccia patate e lasciarle raffreddare.
Foto preparazione Polpette di sgombro e patate

Step 3

Unire le patate allo sgombro e aggiungervi le uova, il pecorino, la buccia di limone grattugiata e lo zenzero.
Foto preparazione Polpette di sgombro e patate

Step 4

Formare delle polpette e impanarle nel pangrattato
Foto preparazione Polpette di sgombro e patate

Step 5

Friggerle in abbondante olio per friggere e servirle bollenti.
Foto preparazione Polpette di sgombro e patate

Step 6

Io le ho accompagnate con una panzanella di alici, cetrioli, pomodori, rucola, mais e capperi

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie149.88 kcal n.d.

Grassi5.87 g n.d.

Carboidrati11.0 g n.d.

Proteine12.63 g n.d.

Fibre0.93 g n.d.

Acqua53.86 g n.d.

Ceneri2.08 g n.d.

Zuccheri0.92 g n.d.

Amido8.75 g n.d.

Minerali +

Calcio89.72 mg n.d.

Sodio417.82 mg n.d.

Fosforo174.04 mg n.d.

Potassio284.84 mg n.d.

Ferro1.23 mg n.d.

Magnesio25.35 mg n.d.

Zinco0.74 mg n.d.

Rame0.08 mg n.d.

Manganese0.2 mg n.d.

Selenio22.23 mcg n.d.

Fluoro0.19 mcg n.d.

Vitamine +

A45.01 mcg n.d.

A IU219.19 IU n.d.

A RAE48.42 mcgRAE n.d.

B10.17 mg n.d.

B20.19 mg n.d.

B31.78 mg n.d.

B50.65 mg n.d.

B60.23 mg n.d.

B98.86 mcg n.d.

B121.14 mcg n.d.

C3.95 mg n.d.

E0.48 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D3.08 mcg n.d.

K1.27 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi1.66 g n.d.

Polinsaturi1.23 g n.d.

Saturi2.19 g n.d.

Colesterolo93.88 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.56 g n.d.

Isoleucina0.59 g n.d.

Istidina0.35 g n.d.

Leucina1.03 g n.d.

Lisina1.03 g n.d.

Metionina0.33 g n.d.

Tirosina0.46 g n.d.

Treonina0.53 g n.d.

Triptofano0.15 g n.d.

Valina0.69 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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