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Polpette di sgombro e patate

INGREDIENTI

Persone

10

Sgombro

2 fillets

Patate

2 unit

Buccia di limone

1 teaspoon

Zenzero macinato

1 teaspoon

Sale

1 teaspoon

Pepe cayenne

1 to taste

Pangrattato

1 cup

Uova

3 unit

Pecorino

50 grams

Menta fresca

5 grams

Polpette di sgombro e patate

Polpette di sgombro e patate

PRONTA IN

1 ora

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia - Sicilia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con uova con pesce con lattosio

Foto Ricetta Polpette di sgombro e patate

Dalla tradizione lampedusana, delle polpette con sapori delicati del Mediterraneo

Foto preparazione Polpette di sgombro e patate

Step 1

Cuocere a vapore i filetti di sgombro e frullarlo con un po' di sale, pepe e menta.
Foto preparazione Polpette di sgombro e patate

Step 2

Lessare le patate e schiacciarle con uno schiaccia patate e lasciarle raffreddare.
Foto preparazione Polpette di sgombro e patate

Step 3

Unire le patate allo sgombro e aggiungervi le uova, il pecorino, la buccia di limone grattugiata e lo zenzero.
Foto preparazione Polpette di sgombro e patate

Step 4

Formare delle polpette e impanarle nel pangrattato
Foto preparazione Polpette di sgombro e patate

Step 5

Friggerle in abbondante olio per friggere e servirle bollenti.
Foto preparazione Polpette di sgombro e patate

Step 6

Io le ho accompagnate con una panzanella di alici, cetrioli, pomodori, rucola, mais e capperi

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 149.88 kcal n.d.

Grassi 5.87 g n.d.

Carboidrati 11.0 g n.d.

Proteine 12.63 g n.d.

Fibre 0.93 g n.d.

Acqua 53.86 g n.d.

Ceneri 2.08 g n.d.

Zuccheri 0.92 g n.d.

Amido 8.75 g n.d.

Minerali +

Calcio 89.72 mg n.d.

Sodio 417.82 mg n.d.

Fosforo 174.04 mg n.d.

Potassio 284.84 mg n.d.

Ferro 1.23 mg n.d.

Magnesio 25.35 mg n.d.

Zinco 0.74 mg n.d.

Rame 0.08 mg n.d.

Manganese 0.2 mg n.d.

Selenio 22.23 mcg n.d.

Fluoro 0.19 mcg n.d.

Vitamine +

A 45.01 mcg n.d.

A IU 219.19 IU n.d.

A RAE 48.42 mcgRAE n.d.

B1 0.17 mg n.d.

B2 0.19 mg n.d.

B3 1.78 mg n.d.

B5 0.65 mg n.d.

B6 0.23 mg n.d.

B9 8.86 mcg n.d.

B12 1.14 mcg n.d.

C 3.95 mg n.d.

E 0.48 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 3.08 mcg n.d.

K 1.27 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 1.66 g n.d.

Polinsaturi 1.23 g n.d.

Saturi 2.19 g n.d.

Colesterolo 93.88 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.56 g n.d.

Isoleucina 0.59 g n.d.

Istidina 0.35 g n.d.

Leucina 1.03 g n.d.

Lisina 1.03 g n.d.

Metionina 0.33 g n.d.

Tirosina 0.46 g n.d.

Treonina 0.53 g n.d.

Triptofano 0.15 g n.d.

Valina 0.69 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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