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Polpette di sgombro e patate

ingredienti

persone

10

Sgombro

2 filetti

Patate

2 unità

Buccia di limone

1 cucchiaino

Zenzero macinato

1 cucchiaino

Sale iodato

1 cucchiaino

Pepe cayenne

q.b.

Pangrattato

1 tazza

Uova

3 unità

Pecorino

50 grammi

Menta fresca

5 grammi

Secondi Piatti da Italia - Sicilia

Polpette di sgombro e patate

Polpette di sgombro e patate

con glutine con uova con pesce con lattosio fonte di Vit D

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Polpette di sgombro e patate

Dalla tradizione lampedusana, delle polpette con sapori delicati del Mediterraneo

Foto preparazione Polpette di sgombro e patate

step 1

Cuocere a vapore i filetti di sgombro e frullarlo con un po' di sale, pepe e menta.

Foto preparazione Polpette di sgombro e patate

step 2

Lessare le patate e schiacciarle con uno schiaccia patate e lasciarle raffreddare.

Foto preparazione Polpette di sgombro e patate

step 3

Unire le patate allo sgombro e aggiungervi le uova, il pecorino, la buccia di limone grattugiata e lo zenzero.

Foto preparazione Polpette di sgombro e patate

step 4

Formare delle polpette e impanarle nel pangrattato

Foto preparazione Polpette di sgombro e patate

step 5

Friggerle in abbondante olio per friggere e servirle bollenti.

Foto preparazione Polpette di sgombro e patate

step 6

Io le ho accompagnate con una panzanella di alici, cetrioli, pomodori, rucola, mais e capperi

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 185.91 kcal n.d.

Grassi 6.47 g n.d.

Carboidrati 18.06 g n.d.

Proteine 14.25 g n.d.

Fibre 1.34 g n.d.

Acqua 54.46 g n.d.

Ceneri 2.33 g n.d.

Zuccheri 1.48 g n.d.

Amido 14.24 g n.d.

Minerali +

Calcio 106.68 mg n.d.

Sodio 485.14 mg n.d.

Fosforo 189.11 mg n.d.

Potassio 300.93 mg n.d.

Ferro 1.68 mg n.d.

Magnesio 29.25 mg n.d.

Zinco 0.87 mg n.d.

Rame 0.1 mg n.d.

Manganese 0.28 mg n.d.

Selenio 24.54 mcg n.d.

Fluoro 0.19 mcg n.d.

Vitamine +

A 45.01 mcg n.d.

B1 0.26 mg n.d.

B2 0.23 mg n.d.

B3 2.38 mg n.d.

B5 0.7 mg n.d.

B6 0.24 mg n.d.

B9 16.4 mcg n.d.

B12 1.17 mcg n.d.

C 3.89 mg n.d.

E 0.46 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 3.08 mcg n.d.

K 1.8 mcg n.d.

Colina totale Vit J 70.64 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 1.75 g n.d.

Polinsaturi 1.41 g n.d.

Saturi 2.3 g n.d.

Colesterolo 93.88 mg n.d.

Insaturi 3.17 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.62 g n.d.

Isoleucina 0.64 g n.d.

Istidina 0.38 g n.d.

Leucina 1.12 g n.d.

Lisina 1.07 g n.d.

Metionina 0.36 g n.d.

Tirosina 0.5 g n.d.

Treonina 0.57 g n.d.

Triptofano 0.16 g n.d.

Valina 0.75 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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