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Polpettine di pane raffermo e mortadella

ingredienti

persone

6

Uova

2 unità

Farina di frumento tipo 00

4 cucchiai

Basilico

1 cucchiaio

Pecorino

50 grammi

Mortadella di suino

50 grammi

Pane raffermo

300 grammi

Secondi Piatti da Italia

Polpettine di pane raffermo e mortadella

Polpettine di pane raffermo e mortadella

con carne con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Polpettine di pane raffermo e mortadella

essendo in due persone spesso mi capita avere degli avanzi che risultano difficili da riciclare ! Come queste polpettine, che ho preparato per esubero di pane raffermo in dispensa : provatele, sono facili , deliziose ed estremamente economiche!

Foto preparazione Polpettine di pane raffermo e mortadella

step 1

Tagliamo il pane raffermo e immergiamolo in acqua per 3 minuti per far si che si ammorbidisca per lumidità assorbita scoliamolo e strizziamolo bene, lasciandolo asciugare in uno scolapasta .

Foto preparazione Polpettine di pane raffermo e mortadella

step 2

Trasferiamo poi il pane così sbriciolato in una ciotola dove aggiungeremo il pecorino, la mortadella tritata finemente al mixer, le uova, , il sale e il pepe amalgamiamo bene il tutto.

Foto preparazione Polpettine di pane raffermo e mortadella

step 3

Se limpasto risultasse troppo morbido possiamo aggiungere due cucchiai di pangrattato .

Foto preparazione Polpettine di pane raffermo e mortadella

step 4

Formiamo a questo punto delle palline della forma poco più grande di una noce, che infarineremo mano a mano nel frattempo mettiamo a bollire lacqua in una pentola capiente

Foto preparazione Polpettine di pane raffermo e mortadella

step 5

Tuffiamo le polpettine quando lacqua avrà raggiunto il bollore : scoliamole quando verranno a galla da sole, come per gli gnocchi.

Foto preparazione Polpettine di pane raffermo e mortadella

step 6

Sistemiamole in una teglia da forno oppure in unampia padella antiaderente con un filo di olio doliva sul fondo cospargiamo ancora con pecorino e un filo dolio

Foto preparazione Polpettine di pane raffermo e mortadella

step 7

Passiamole in forno per 10 , lasciandole gratinare per altri 5 .

Foto preparazione Polpettine di pane raffermo e mortadella

step 8

se invece abbiamo optato per lopzione padella , basterà scaldarle a fuoco basso per 10 prima di servirle, ovvero fino a quando il pecorino non si sarà perfettamente fuso.

Foto preparazione Polpettine di pane raffermo e mortadella

step 9

Serviamole ben calde con foglioline di basilico come decoro.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 247.24 kcal n.d.

Grassi 8.85 g n.d.

Carboidrati 30.79 g n.d.

Proteine 11.75 g n.d.

Fibre 2.02 g n.d.

Acqua 40.2 g n.d.

Ceneri 1.84 g n.d.

Zuccheri 0.58 g n.d.

Amido 3.47 g n.d.

Minerali +

Calcio 143.91 mg n.d.

Sodio 419.83 mg n.d.

Fosforo 176.74 mg n.d.

Potassio 126.79 mg n.d.

Ferro 2.19 mg n.d.

Magnesio 28.95 mg n.d.

Zinco 1.19 mg n.d.

Rame 0.15 mg n.d.

Manganese 0.5 mg n.d.

Selenio 24.32 mcg n.d.

Fluoro 0.2 mcg n.d.

Vitamine +

A 36.3 mcg n.d.

B1 0.29 mg n.d.

B2 0.28 mg n.d.

B3 2.62 mg n.d.

B5 0.59 mg n.d.

B6 0.11 mg n.d.

B9 80.5 mcg n.d.

B12 0.3 mcg n.d.

C 0.3 mg n.d.

E 0.41 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.4 mcg n.d.

K 7.85 mcg n.d.

Colina totale Vit J 49.27 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 3.15 g n.d.

Polinsaturi 1.5 g n.d.

Saturi 3.49 g n.d.

Colesterolo 86.38 mg n.d.

Insaturi 4.64 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.56 g n.d.

Isoleucina 0.49 g n.d.

Istidina 0.31 g n.d.

Leucina 0.9 g n.d.

Lisina 0.62 g n.d.

Metionina 0.26 g n.d.

Tirosina 0.42 g n.d.

Treonina 0.4 g n.d.

Triptofano 0.14 g n.d.

Valina 0.59 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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