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Polpettine di seitan e farina di ceci

INGREDIENTI

Persone

2

Basilico

5 grammi

Erba cipollina

5 grammi

Pepe nero

1 q.b.

Curcuma

1 cucchiaino

Farina di ceci

80 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Uova

1 unità

Seitan

120 grammi

Polpettine di seitan e farina di ceci

Polpettine di seitan e farina di ceci

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PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova

Foto Ricetta Polpettine di seitan e farina di ceci

Rielaborando un alimento presente sui piatti di molti vegetariani, il seitan, ho trasformato il classico panetto in tante palline dorate, che grazie all'aiuto della curcuma e della farina di ceci assumono questo appetitoso aspetto sui toni del giallo. #intothefitness

Foto preparazione Polpettine di seitan e farina di ceci

Step 1

Riduci il seitan a cubetti e poi frullalo con un robot da cucina in modo da ricavare un trito abbastanza fine.
Foto preparazione Polpettine di seitan e farina di ceci

Step 2

Incorpora l'uovo al trito, poi condisci con le spezie e le erbe aromatiche tritate: aggiungi curcuma in polvere, pepe macinato, erba cipollina, qualche foglia di basilico sminuzzata e condisci con un pochino di olio.
Foto preparazione Polpettine di seitan e farina di ceci

Step 3

Per ultimo aggiungi gradualmente la farina di ceci tenendone da parte una piccola quantità per infarinare le polpettine prima di infornale, quindi mescola per bene l'impasto finché non diventa omogeneo.
Foto preparazione Polpettine di seitan e farina di ceci

Step 4

Preriscalda il forno a 180 gradi, poi preleva l'impasto con le mani, forma le polpette e passale nella farina di ceci che avevi tenuto da parte.
Foto preparazione Polpettine di seitan e farina di ceci

Step 5

Disponi le polpettine su di una teglia ricoperta di carta da forno, ben distanziate tra loro, versa un filo di olio in superficie e inforna per circa 20 minuti: spegni il forno quando cominciano a dorarsi.
Foto preparazione Polpettine di seitan e farina di ceci

Step 6

Lascia che si raffreddino un pochino e poi servile con un contorno di verdure fresche di stagione. Buon appetito!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie325.31 kcal n.d.

Grassi10.54 g n.d.

Carboidrati30.39 g n.d.

Proteine27.6 g n.d.

Fibre7.4 g n.d.

Acqua29.91 g n.d.

Ceneri1.43 g n.d.

Zuccheri4.47 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio67.95 mg n.d.

Sodio48.7 mg n.d.

Fosforo206.18 mg n.d.

Potassio433.99 mg n.d.

Ferro3.58 mg n.d.

Magnesio54.68 mg n.d.

Zinco1.8 mg n.d.

Rame0.39 mg n.d.

Manganese1.07 mg n.d.

Selenio11.67 mcg n.d.

Fluoro0.47 mcg n.d.

Vitamine +

A43.2 mcg n.d.

A IU416.05 IU n.d.

A RAE56.59 mcgRAE n.d.

B10.2 mg n.d.

B20.2 mg n.d.

B30.74 mg n.d.

B51.08 mg n.d.

B60.29 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.24 mcg n.d.

C3.76 mg n.d.

E1.4 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.54 mcg n.d.

K23.33 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi5.2 g n.d.

Polinsaturi2.18 g n.d.

Saturi1.83 g n.d.

Colesterolo100.44 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.59 g n.d.

Isoleucina0.51 g n.d.

Istidina0.29 g n.d.

Leucina0.86 g n.d.

Lisina0.77 g n.d.

Metionina0.2 g n.d.

Tirosina0.33 g n.d.

Treonina0.44 g n.d.

Triptofano0.13 g n.d.

Valina0.55 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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