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Popover piccanti con mele e bacche di goji

ingredienti

persone

12

Uova

2 unità

Mele

2 unità

Paprica piccante

1 cucchiaino

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sidro di mele

5 cucchiai

Latte parzialmente scremato

150 grammi

Acqua

150 grammi

Bacche di Goji disidratate

30 grammi

Farina di frumento tipo 00

125 grammi

Antipasti da Italia

Popover piccanti con mele e bacche di goji

Popover piccanti con mele e bacche di goji

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Popover piccanti con mele e bacche di goji

Questi piccoli tortini coniugano il piccantino dell'impasto con la dolcezza delle mele e la nota di agro nelle bacche di Goji. Un delizioso snack salato, morbido e tiepido, ideale anche servito come finger food.

Popover piccanti con mele e bacche di goji step 1

step 1

Sbatti in una terrina le uova insieme al latte e all'acqua. Aggiungi 2 pizzichi di sale, 1 pizzico di pepe, la paprika piccante e, a pioggia, la farina.

Popover piccanti con mele e bacche di goji step 2

step 2

Amalgama bene il tutto con una frusta ottenendo una pastella. Fai riposare per 30 minuti.

Popover piccanti con mele e bacche di goji step 3

step 3

Nel frattempo metti a rinvenire le bacche di goji nel sidro di mele. Lava le mele, togli il torsolo e teni la buccia, quindi tagliale a cubetti.

Popover piccanti con mele e bacche di goji step 4

step 4

Fai scaldare un goccio di olio in una padella, aggiungi le mele, un generoso pizzico di sale e un pizzico di paprika.

Popover piccanti con mele e bacche di goji step 5

step 5

Fai saltare a fuoco vivace per 3 minuti, aggiungi il goji, un cucchiaio di sidro e continua a saltare per 2 minuti. Spegni e tieni da parte.

Popover piccanti con mele e bacche di goji step 6

step 6

Accendi il forno a 220°C. Versa mezzo cucchiaino di olio nelle 12 cavità di uno stampo da muffin, inforna per 5 minuti affinchè si scaldi bene.

Popover piccanti con mele e bacche di goji step 7

step 7

Dividi la pastella nelle 12 cavità e inforna i popover per 15 minuti.

Popover piccanti con mele e bacche di goji step 8

step 8

Durante la cottura i popover si gonfieranno molto, ma appena li sfornerai si sgonfieranno creando la cavità ideale per accogliere le mele.

Popover piccanti con mele e bacche di goji step 9

step 9

Fai intiepidire i popover, quindi sformali e completa ognuno con un cucchiaio di mele e goji.

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