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Puccia con cipolla caramellata

ingredienti

persone

1

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Zucchero di canna

1 cucchiaino

Timo fresco

1 cucchiaino

Birra

5 cucchiai

Lievito di birra secco

7 grammi

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

80 grammi

Salsiccia di suino

100 grammi

Farina di frumento tipo 00

80 grammi

Acqua

120 grammi

Piatti Unici da Italia - Puglia

Puccia con cipolla caramellata

Puccia con cipolla caramellata

con carne con glutine fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Puccia con cipolla caramellata

La tipica puccia salentina è arricchita dal sapore unico della cipolla rossa caramellata di Acquaviva delle fonti. #tradizione #festadellacipolla

Foto preparazione Puccia con cipolla caramellata

step 1

Preparare la massa della puccia, impastando assieme la farina, l'acqua, il sale, un cucchiaio di olio evo e il lievito.

Foto preparazione Puccia con cipolla caramellata

step 2

Lavorate l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico e fatelo riposare in un luogo fresco per almeno 24 ore.

Foto preparazione Puccia con cipolla caramellata

step 3

Cuocere la puccia nel forno a legna per 1 minuto e mezzo.

Foto preparazione Puccia con cipolla caramellata

step 4

Per caramellare la cipolla, affettarla bene e metterla in una padella con lo zucchero, il timo e un filo d'olio. Lentamente durante la cottura far sfumare la birra, preferibilmente rossa.

Foto preparazione Puccia con cipolla caramellata

step 5

Far cuocere su una piastra la salsiccia per 15 minuti. Una volta cotta farcire la puccia con cipolla e salsiccia.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 787.68 kcal n.d.

Grassi 42.94 g n.d.

Carboidrati 72.69 g n.d.

Proteine 28.57 g n.d.

Fibre 11.3 g n.d.

Acqua 304.62 g n.d.

Ceneri 5.89 g n.d.

Zuccheri 8.23 g n.d.

Amido 46.22 g n.d.

Minerali +

Calcio 76.81 mg n.d.

Sodio 1136.36 mg n.d.

Fosforo 495.01 mg n.d.

Potassio 717.04 mg n.d.

Ferro 4.68 mg n.d.

Magnesio 137.75 mg n.d.

Zinco 4.56 mg n.d.

Rame 0.51 mg n.d.

Manganese 3.42 mg n.d.

Selenio 75.24 mcg n.d.

Fluoro 85.46 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 1.77 mg n.d.

B2 0.61 mg n.d.

B3 10.15 mg n.d.

B5 2.03 mg n.d.

B6 0.84 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.91 mcg n.d.

C 7.46 mg n.d.

E 2.03 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 1.1 mcg n.d.

K 7.81 mcg n.d.

Colina totale Vit J 37.7 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 22.16 g n.d.

Polinsaturi 6.03 g n.d.

Saturi 13.06 g n.d.

Colesterolo 76.0 mg n.d.

Insaturi 28.19 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.16 g n.d.

Isoleucina 1.01 g n.d.

Istidina 0.77 g n.d.

Leucina 1.9 g n.d.

Lisina 1.62 g n.d.

Metionina 0.58 g n.d.

Tirosina 0.72 g n.d.

Treonina 1.02 g n.d.

Triptofano 0.3 g n.d.

Valina 1.2 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 2.26 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio