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Puccia con cipolla caramellata

ingredienti

persone

1

Lievito di birra secco

7 grammi

Acqua

120 grammi

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

80 grammi

Zucchero di canna

1 cucchiaino

Timo fresco

1 cucchiaino

Birra

5 cucchiai

Salsiccia di suino

100 grammi

Farina di frumento tipo 00

80 grammi

Piatti Unici da Italia - Puglia

Puccia con cipolla caramellata

Puccia con cipolla caramellata

con carne con glutine fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Puccia con cipolla caramellata

La tipica puccia salentina è arricchita dal sapore unico della cipolla rossa caramellata di Acquaviva delle fonti. #tradizione #festadellacipolla

Puccia con cipolla caramellata step 1

step 1

Preparare la massa della puccia, impastando assieme la farina, l'acqua, il sale, un cucchiaio di olio evo e il lievito.

Puccia con cipolla caramellata step 2

step 2

Lavorate l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico e fatelo riposare in un luogo fresco per almeno 24 ore.

Puccia con cipolla caramellata step 3

step 3

Cuocere la puccia nel forno a legna per 1 minuto e mezzo.

Puccia con cipolla caramellata step 4

step 4

Per caramellare la cipolla, affettarla bene e metterla in una padella con lo zucchero, il timo e un filo d'olio. Lentamente durante la cottura far sfumare la birra, preferibilmente rossa.

Puccia con cipolla caramellata step 5

step 5

Far cuocere su una piastra la salsiccia per 15 minuti. Una volta cotta farcire la puccia con cipolla e salsiccia.

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