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Puccia con cipolla caramellata

INGREDIENTI

Persone

1

Lievito di birra secco

7 grammi

Acqua

120 grammi

Sale

1 q.b.

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

80 grammi

Zucchero di canna

1 cucchiaino

Timo fresco

1 cucchiaino

Birra

5 cucchiai

Salsiccia di suino

100 grammi

Farina di frumento tipo 00

80 grammi

Puccia con cipolla caramellata

Puccia con cipolla caramellata

PRONTA IN

20 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Piatti Unici
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con carne

Foto Ricetta Puccia con cipolla caramellata

La tipica puccia salentina è arricchita dal sapore unico della cipolla rossa caramellata di Acquaviva delle fonti. #tradizione #festadellacipolla

Foto preparazione Puccia con cipolla caramellata

Step 1

Preparare la massa della puccia, impastando assieme la farina, l'acqua, il sale, un cucchiaio di olio evo e il lievito.
Foto preparazione Puccia con cipolla caramellata

Step 2

Lavorate l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico e fatelo riposare in un luogo fresco per almeno 24 ore.
Foto preparazione Puccia con cipolla caramellata

Step 3

Cuocere la puccia nel forno a legna per 1 minuto e mezzo.
Foto preparazione Puccia con cipolla caramellata

Step 4

Per caramellare la cipolla, affettarla bene e metterla in una padella con lo zucchero, il timo e un filo d'olio. Lentamente durante la cottura far sfumare la birra, preferibilmente rossa.
Foto preparazione Puccia con cipolla caramellata

Step 5

Far cuocere su una piastra la salsiccia per 15 minuti. Una volta cotta farcire la puccia con cipolla e salsiccia.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie844.82 kcal n.d.

Grassi42.94 g n.d.

Carboidrati77.37 g n.d.

Proteine29.07 g n.d.

Fibre11.3 g n.d.

Acqua304.18 g n.d.

Ceneri5.89 g n.d.

Zuccheri8.23 g n.d.

Amido46.22 g n.d.

Minerali +

Calcio76.81 mg n.d.

Sodio1138.56 mg n.d.

Fosforo502.71 mg n.d.

Potassio731.89 mg n.d.

Ferro4.69 mg n.d.

Magnesio141.05 mg n.d.

Zinco4.57 mg n.d.

Rame0.52 mg n.d.

Manganese3.43 mg n.d.

Selenio75.57 mcg n.d.

Fluoro109.77 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU55.51 IU n.d.

A RAE2.38 mcgRAE n.d.

B11.78 mg n.d.

B20.63 mg n.d.

B310.43 mg n.d.

B52.05 mg n.d.

B60.87 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.92 mcg n.d.

C7.46 mg n.d.

E2.03 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K7.81 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi22.16 g n.d.

Polinsaturi6.03 g n.d.

Saturi13.06 g n.d.

Colesterolo76.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.16 g n.d.

Isoleucina1.01 g n.d.

Istidina0.77 g n.d.

Leucina1.9 g n.d.

Lisina1.62 g n.d.

Metionina0.58 g n.d.

Tirosina0.72 g n.d.

Treonina1.02 g n.d.

Triptofano0.3 g n.d.

Valina1.2 g n.d.

Altro +

Alcol etilico2.15 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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