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Puccia con cipolla caramellata

INGREDIENTI

Persone

1

Sale

1 to taste

Olio extravergine di oliva

1 spoon

Zucchero di canna

1 teaspoon

Timo fresco

1 teaspoon

Birra

5 spoons

Lievito di birra secco

7 grams

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

80 grams

Salsiccia di suino

100 grams

Farina di frumento tipo 00

80 grams

Acqua

120 grams

Puccia con cipolla caramellata

Puccia con cipolla caramellata

PRONTA IN

20 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Piatti Unici
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con carne

Foto Ricetta Puccia con cipolla caramellata

La tipica puccia salentina è arricchita dal sapore unico della cipolla rossa caramellata di Acquaviva delle fonti. #tradizione #festadellacipolla

Foto preparazione Puccia con cipolla caramellata

Step 1

Preparare la massa della puccia, impastando assieme la farina, l'acqua, il sale, un cucchiaio di olio evo e il lievito.
Foto preparazione Puccia con cipolla caramellata

Step 2

Lavorate l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico e fatelo riposare in un luogo fresco per almeno 24 ore.
Foto preparazione Puccia con cipolla caramellata

Step 3

Cuocere la puccia nel forno a legna per 1 minuto e mezzo.
Foto preparazione Puccia con cipolla caramellata

Step 4

Per caramellare la cipolla, affettarla bene e metterla in una padella con lo zucchero, il timo e un filo d'olio. Lentamente durante la cottura far sfumare la birra, preferibilmente rossa.
Foto preparazione Puccia con cipolla caramellata

Step 5

Far cuocere su una piastra la salsiccia per 15 minuti. Una volta cotta farcire la puccia con cipolla e salsiccia.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 844.82 kcal n.d.

Grassi 42.94 g n.d.

Carboidrati 77.37 g n.d.

Proteine 29.07 g n.d.

Fibre 11.3 g n.d.

Acqua 304.18 g n.d.

Ceneri 5.89 g n.d.

Zuccheri 8.23 g n.d.

Amido 46.22 g n.d.

Minerali +

Calcio 76.81 mg n.d.

Sodio 1138.56 mg n.d.

Fosforo 502.71 mg n.d.

Potassio 731.89 mg n.d.

Ferro 4.69 mg n.d.

Magnesio 141.05 mg n.d.

Zinco 4.57 mg n.d.

Rame 0.52 mg n.d.

Manganese 3.43 mg n.d.

Selenio 75.57 mcg n.d.

Fluoro 109.77 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

A IU 55.51 IU n.d.

A RAE 2.38 mcgRAE n.d.

B1 1.78 mg n.d.

B2 0.63 mg n.d.

B3 10.43 mg n.d.

B5 2.05 mg n.d.

B6 0.87 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.92 mcg n.d.

C 7.46 mg n.d.

E 2.03 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 7.81 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 22.16 g n.d.

Polinsaturi 6.03 g n.d.

Saturi 13.06 g n.d.

Colesterolo 76.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.16 g n.d.

Isoleucina 1.01 g n.d.

Istidina 0.77 g n.d.

Leucina 1.9 g n.d.

Lisina 1.62 g n.d.

Metionina 0.58 g n.d.

Tirosina 0.72 g n.d.

Treonina 1.02 g n.d.

Triptofano 0.3 g n.d.

Valina 1.2 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 2.15 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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