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Puffpuff

INGREDIENTI

Persone

10

Farina di frumento tipo 0

500 grammi

Acqua

310 grammi

Zucchero bianco

260 grammi

Lievito per dolci

8 grammi

Sale

1 q.b.

Olio di semi di girasole, per frittura

1000 grammi

Puffpuff

Puffpuff

PRONTA IN

40 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Dolci
da Nigeria

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con glutine

Foto Ricetta Puffpuff

I Puff-Puff sono un dolce tipico della Nigeria, simili alle tradizionali zeppole italiane. Possono essere farcite a piacimento oppure essere servito semplicemente con una spolverata di zucchero. A vederli sembrano quasi i nostri dolci di Carnevale! Comunque sono davvero buoni, purtroppo come tutte le cose fritte fanno troppo male, ma ogni tanto un piccolo peccato di gola ci vuole !

Foto preparazione Puffpuff

Step 1

In un contenitore a bordi alti e non troppo piccolo mettere la farina, lo zucchero, lacqua, il lievito e mescolare bene, unire per ultimo un pizzico di sale e amalgamare bene il composto.
Foto preparazione Puffpuff

Step 2

Il risultato dovrà essere una pastella densa e non troppo liquida.
Foto preparazione Puffpuff

Step 3

Mettere a lievitare per 2 ore e mezzo in un posto tiepido.
Foto preparazione Puffpuff

Step 4

A lievitazione completata, preparare una casseruola per friggere, riempire di olio fino a circa 5 dita e scaldarlo.
Foto preparazione Puffpuff

Step 5

Quando lolio sarà abbastanza caldo mantenere il gas regolato ad una fiamma media e non troppo alta.
Foto preparazione Puffpuff

Step 6

Prendere il composto con le mani stringerlo come in un pugno e lasciarlo fuoriuscire dalla mano, dal buco che si forma tra lindice e il pollice facendo attenzione che le palline non siano troppo grandi.
Foto preparazione Puffpuff

Step 7

La ricetta originale prevede proprio che limpasto si faccia scendere nellolio dalle mani, ma io sinceramente ho cominciato così poi ho continuato modellando delle palline dandogli una forma rotonda con due cucchiaini.
Foto preparazione Puffpuff

Step 8

Cuocere per qualche minuto fino a doratura, scolare, passarli allo zucchero e consumare preferibilmente caldi.
Foto preparazione Puffpuff

Step 9

Si possono servire anche accompagnati alla crema pasticcera oppure con della panna montata.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie406.31 kcal n.d.

Grassi15.51 g n.d.

Carboidrati62.75 g n.d.

Proteine5.8 g n.d.

Fibre1.21 g n.d.

Acqua37.93 g n.d.

Ceneri0.39 g n.d.

Zuccheri26.11 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio9.83 mg n.d.

Sodio47.25 mg n.d.

Fosforo51.09 mg n.d.

Potassio51.27 mg n.d.

Ferro0.49 mg n.d.

Magnesio12.91 mg n.d.

Zinco0.43 mg n.d.

Rame0.09 mg n.d.

Manganese0.4 mg n.d.

Selenio20.07 mcg n.d.

Fluoro22.07 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU1.0 IU n.d.

A RAE0.0 mcgRAE n.d.

B10.04 mg n.d.

B20.04 mg n.d.

B30.51 mg n.d.

B50.22 mg n.d.

B60.02 mg n.d.

B90.26 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C0.0 mg n.d.

E41.28 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K5.55 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi45.47 g n.d.

Polinsaturi40.47 g n.d.

Saturi10.22 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.3 g n.d.

Isoleucina0.22 g n.d.

Istidina0.13 g n.d.

Leucina0.42 g n.d.

Lisina0.12 g n.d.

Metionina0.11 g n.d.

Tirosina0.17 g n.d.

Treonina0.16 g n.d.

Triptofano0.07 g n.d.

Valina0.25 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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