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Putizza di natale

INGREDIENTI

Persone

8

Zucchero bianco

20 grammi

Uovo, tuorlo

1 unità

Burro

100 grammi

Cioccolato fondente

200 grammi

Mandorle essiccate

50 grammi

Rhum

2 cucchiai

Cannella macinata

1 cucchiaino

Zucchero bianco

120 grammi

Latte intero

200 grammi

Pane di farina tipo 0

840 grammi

Lievito di birra fresco

25 grammi

Limoni

1 unità

Rhum

1 tazzina

Sale

1 pizzico

Burro

100 grammi

Uova

3 unità

Putizza di natale

Putizza di natale

PRONTA IN

3 ore 30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Dolci
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con noci con lattosio con uova con glutine vegetariano

Foto Ricetta Putizza di natale

#Natale2016 La Putizza deriva il suo nome dal verbo sloveno poviti che significa arrotolare. Infatti la ricetta originale è costituito da un morbido strato di pasta lievitata ripieno di noci, pinoli, cioccolato e uvetta e profumato dall'aroma del limone e del rum, che viene arrotolato e poi disposto a ferro di cavallo o a chiocciola.

Foto preparazione Putizza di natale

Step 1

Sciogliere il lievito di birra in 100 ml di latte tiepido e poi aggiungere 130 gr di farina, impastare bene e lasciare lievitare 2 ore.
Foto preparazione Putizza di natale

Step 2

A parte fare un impasto con 3 uova, 120 gr di zucchero, 100 gr di burro, la scorza grattugiata del limone, 1 bicchierino di rhum, 100 ml di latte, il sale e la farina che serve per incorporare un po' l'impasto.
Foto preparazione Putizza di natale

Step 3

Unire i due impasti e aggiungete la farina restante in modo da ottenere una palla morbida e far lievitare per 2 ore.
Foto preparazione Putizza di natale

Step 4

Preparare il ripieno mescolando il burro con poco rhum, il cioccolato fondente, le mandorle tritate e poca cannella.
Foto preparazione Putizza di natale

Step 5

Stendere la pasta con il matterello su un foglio di carta forno in modo da ottenere una forma rettangolare di 2 cm scarsi di spessore.
Foto preparazione Putizza di natale

Step 6

Stendere il ripieno sulla pasta e avvolgere nel senso della larghezza, ripiegare i bordi e chiudere a ciambella.
Foto preparazione Putizza di natale

Step 7

Trasferire la carta forno con il dolce nella teglia da forno da circa 32 cm, spennellare la superficie con 1 tuorlo sbattuto un goccio di latte.
Foto preparazione Putizza di natale

Step 8

Lasciare lievitare di nuovo per almeno 1 ora.
Foto preparazione Putizza di natale

Step 9

Spolverizzare con lo zucchero rimasto e cuocere a 180° C a forno preriscaldato per 45 minuti.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie787.6 kcal n.d.

Grassi38.49 g n.d.

Carboidrati91.14 g n.d.

Proteine16.04 g n.d.

Fibre5.48 g n.d.

Acqua96.96 g n.d.

Ceneri3.51 g n.d.

Zuccheri32.89 g n.d.

Amido0.05 g n.d.

Minerali +

Calcio158.94 mg n.d.

Sodio857.4 mg n.d.

Fosforo263.25 mg n.d.

Potassio333.11 mg n.d.

Ferro4.61 mg n.d.

Magnesio81.2 mg n.d.

Zinco2.25 mg n.d.

Rame0.43 mg n.d.

Manganese0.83 mg n.d.

Selenio38.58 mcg n.d.

Fluoro1.99 mcg n.d.

Vitamine +

A220.75 mcg n.d.

B10.59 mg n.d.

B20.6 mg n.d.

B35.45 mg n.d.

B51.08 mg n.d.

B60.13 mg n.d.

B9169.07 mcg n.d.

B120.38 mcg n.d.

C0.01 mg n.d.

E2.74 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D1.26 mcg n.d.

K4.76 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi12.2 g n.d.

Polinsaturi3.83 g n.d.

Saturi20.36 g n.d.

Colesterolo158.72 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.8 g n.d.

Isoleucina0.67 g n.d.

Istidina0.36 g n.d.

Leucina1.16 g n.d.

Lisina0.59 g n.d.

Metionina0.31 g n.d.

Tirosina0.52 g n.d.

Treonina0.54 g n.d.

Triptofano0.19 g n.d.

Valina0.79 g n.d.

Altro +

Alcol etilico3.97 g n.d.

Caffeina16.5 mg n.d.

Teobromina106.5 mg n.d.

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