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Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta

INGREDIENTI

Persone

1

Zucchine

1 unità

Carote

1 unità

Porri

1 metà

Ricotta

60 grammi

Noce moscata

1 cucchiaino

Zenzero macinato

1 cucchiaino

Peperoncino

1 q.b.

Rigatoni

80 grammi

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta

Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta

PRONTA IN

15 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con lattosio

Foto Ricetta Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta

Hai poco tempo per il pranzo? Gustatelo!

Foto preparazione Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta

Step 1

Sbollenta appena in un pentolino la zucchina, la carota e il porro precedentemente lavati e tagliati grossolanamente. Aggiungi la noce moscata, lo zenzero e se vuoi il peperoncino.
Foto preparazione Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta

Step 2

Quando le verdure si saranno leggermente ammorbidite, riducile in crema con il frullatore a immersione. Aggiungi un filo d'olio evo e la ricotta.
Foto preparazione Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta

Step 3

Butta la pasta in acqua bollente e, una volta cotta, scolala conservando un po' d'acqua di cottura: potrebbe esserti utile per amalgamare la pasta al condimento.
Foto preparazione Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta

Step 4

Aggiungi la pasta alla crema. Guarnisci con un filo d'olio evo e servi.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie552.05 kcal n.d.

Grassi16.22 g n.d.

Carboidrati87.85 g n.d.

Proteine19.54 g n.d.

Fibre7.72 g n.d.

Acqua313.29 g n.d.

Ceneri5.55 g n.d.

Zuccheri10.27 g n.d.

Amido55.43 g n.d.

Minerali +

Calcio284.72 mg n.d.

Sodio532.22 mg n.d.

Fosforo457.28 mg n.d.

Potassio1296.64 mg n.d.

Ferro4.86 mg n.d.

Magnesio136.1 mg n.d.

Zinco3.32 mg n.d.

Rame0.58 mg n.d.

Manganese2.23 mg n.d.

Selenio14.6 mcg n.d.

Fluoro2.15 mcg n.d.

Vitamine +

A63.0 mcg n.d.

A IU13325.82 IU n.d.

A RAE719.27 mcgRAE n.d.

B10.25 mg n.d.

B20.28 mg n.d.

B33.64 mg n.d.

B51.33 mg n.d.

B60.6 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.17 mcg n.d.

C64.0 mg n.d.

E2.7 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.06 mcg n.d.

K50.57 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi8.95 g n.d.

Polinsaturi2.15 g n.d.

Saturi5.31 g n.d.

Colesterolo18.6 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.13 g n.d.

Isoleucina1.02 g n.d.

Istidina0.66 g n.d.

Leucina1.93 g n.d.

Lisina1.4 g n.d.

Metionina0.38 g n.d.

Tirosina0.71 g n.d.

Treonina0.97 g n.d.

Triptofano0.28 g n.d.

Valina1.18 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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