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Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta

ingredienti

persone

1

Zucchine

1 unità

Carote

1 unità

Porri

1 metà

Noce moscata

1 cucchiaino

Zenzero macinato

1 cucchiaino

Peperoncino

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Ricotta

60 grammi

Rigatoni

80 grammi

Primi Piatti da Italia

Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta

Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta

vegetariano con glutine con lattosio ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta

Hai poco tempo per il pranzo? Gustatelo!

Foto preparazione Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta

step 1

Sbollenta appena in un pentolino la zucchina, la carota e il porro precedentemente lavati e tagliati grossolanamente. Aggiungi la noce moscata, lo zenzero e se vuoi il peperoncino.

Foto preparazione Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta

step 2

Quando le verdure si saranno leggermente ammorbidite, riducile in crema con il frullatore a immersione. Aggiungi un filo d'olio evo e la ricotta.

Foto preparazione Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta

step 3

Butta la pasta in acqua bollente e, una volta cotta, scolala conservando un po' d'acqua di cottura: potrebbe esserti utile per amalgamare la pasta al condimento.

Foto preparazione Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta

step 4

Aggiungi la pasta alla crema. Guarnisci con un filo d'olio evo e servi.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 553.19 kcal n.d.

Grassi 16.22 g n.d.

Carboidrati 87.94 g n.d.

Proteine 19.55 g n.d.

Fibre 7.74 g n.d.

Acqua 313.29 g n.d.

Ceneri 5.55 g n.d.

Zuccheri 10.32 g n.d.

Amido 55.43 g n.d.

Minerali +

Calcio 284.9 mg n.d.

Sodio 532.22 mg n.d.

Fosforo 457.28 mg n.d.

Potassio 1296.64 mg n.d.

Ferro 4.86 mg n.d.

Magnesio 136.1 mg n.d.

Zinco 3.32 mg n.d.

Rame 0.58 mg n.d.

Manganese 2.23 mg n.d.

Selenio 14.6 mcg n.d.

Fluoro 2.15 mcg n.d.

Vitamine +

A 63.0 mcg n.d.

B1 0.25 mg n.d.

B2 0.28 mg n.d.

B3 3.64 mg n.d.

B5 1.33 mg n.d.

B6 0.6 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.17 mcg n.d.

C 64.0 mg n.d.

E 2.7 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.15 mcg n.d.

K 50.57 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 8.95 g n.d.

Polinsaturi 2.15 g n.d.

Saturi 5.31 g n.d.

Colesterolo 18.6 mg n.d.

Insaturi 11.09 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.13 g n.d.

Isoleucina 1.02 g n.d.

Istidina 0.66 g n.d.

Leucina 1.93 g n.d.

Lisina 1.4 g n.d.

Metionina 0.38 g n.d.

Tirosina 0.71 g n.d.

Treonina 0.97 g n.d.

Triptofano 0.28 g n.d.

Valina 1.18 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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