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Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

ingredienti

persone

2

Zucchine

1 unità

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Riso rosso

100 grammi

Piselli

50 grammi

Mandorle a lamelle

3 grammi

Bacche di Goji disidratate

15 grammi

Primi Piatti da Italia

Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

vegano fonte di Vit C

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

Un primo piatto ricco di colore, sapore, bontà che preannuncia l'arrivo della primavera.

Foto preparazione Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

step 1

Metti le bacche in ammollo in acqua tiepida. Tosta in tegame o in forno le mandorle e tieni da parte. Taglia a pezzi non troppo piccoli la zucchina.

Foto preparazione Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

step 2

Porta a bollore acqua leggermente salata sufficiente a cuocere il riso.

Foto preparazione Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

step 3

Quando lacqua avrà ben preso il bollore versa il riso e imposta il tempo di cottura a 5 minuti in meno rispetto a quello indicato sulla confezione.

Foto preparazione Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

step 4

Mescola di tanto in tanto per evitare che si appiccichi.

Foto preparazione Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

step 5

In un tegame o meglio una wok fai scaldare un paio di cucchiai di olio, quindi aggiungi le zucchine e falle sfrigolare, rigirandole delicatamente, fino a che saranno leggermente dorate.

Foto preparazione Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

step 6

Aggiungi al tegame le bacche di goji strizzate e porta a cottura le zucchine bagnando, se occorre, con un pochino di acqua di cottura del riso. Regola di sale.

Foto preparazione Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

step 7

Quando suonerà il timer e quindi al tuo riso mancheranno cinque minuti per essere pronto aggiungi allacqua i piselli e termina la cottura

Foto preparazione Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

step 8

Scola il riso e aggiungilo al tegame con le zucchine, alza la fiamma e salta tutto per qualche minuto. Impiatta aggiungendo una spolverata di mandorle tostate e servi.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 276.55 kcal n.d.

Grassi 6.89 g n.d.

Carboidrati 49.18 g n.d.

Proteine 7.46 g n.d.

Fibre 4.64 g n.d.

Acqua 89.15 g n.d.

Ceneri 1.55 g n.d.

Zuccheri 5.93 g n.d.

Amido 0.01 g n.d.

Minerali +

Calcio 26.09 mg n.d.

Sodio 211.8 mg n.d.

Fosforo 103.82 mg n.d.

Potassio 418.75 mg n.d.

Ferro 1.05 mg n.d.

Magnesio 36.96 mg n.d.

Zinco 0.98 mg n.d.

Rame 0.14 mg n.d.

Manganese 0.28 mg n.d.

Selenio 0.71 mcg n.d.

Fluoro 0.01 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 0.1 mg n.d.

B2 0.08 mg n.d.

B3 1.1 mg n.d.

B5 0.32 mg n.d.

B6 0.14 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 35.51 mg n.d.

E 1.14 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 9.21 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 4.16 g n.d.

Polinsaturi 0.95 g n.d.

Saturi 0.85 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 5.1 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.14 g n.d.

Isoleucina 0.13 g n.d.

Istidina 0.08 g n.d.

Leucina 0.22 g n.d.

Lisina 0.2 g n.d.

Metionina 0.05 g n.d.

Tirosina 0.09 g n.d.

Treonina 0.11 g n.d.

Triptofano 0.02 g n.d.

Valina 0.16 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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