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Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

INGREDIENTI

Persone

2

Mandorle a lamelle

3 grammi

Bacche di Goji disidratate

15 grammi

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Zucchine

1 unità

Piselli

50 grammi

Riso rosso

100 grammi

Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

PRONTA IN

20 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

Un primo piatto ricco di colore, sapore, bontà che preannuncia l'arrivo della primavera.

Foto preparazione Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

Step 1

Metti le bacche in ammollo in acqua tiepida. Tosta in tegame o in forno le mandorle e tieni da parte. Taglia a pezzi non troppo piccoli la zucchina.
Foto preparazione Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

Step 2

Porta a bollore acqua leggermente salata sufficiente a cuocere il riso.
Foto preparazione Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

Step 3

Quando lacqua avrà ben preso il bollore versa il riso e imposta il tempo di cottura a 5 minuti in meno rispetto a quello indicato sulla confezione.
Foto preparazione Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

Step 4

Mescola di tanto in tanto per evitare che si appiccichi.
Foto preparazione Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

Step 5

In un tegame o meglio una wok fai scaldare un paio di cucchiai di olio, quindi aggiungi le zucchine e falle sfrigolare, rigirandole delicatamente, fino a che saranno leggermente dorate.
Foto preparazione Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

Step 6

Aggiungi al tegame le bacche di goji strizzate e porta a cottura le zucchine bagnando, se occorre, con un pochino di acqua di cottura del riso. Regola di sale.
Foto preparazione Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

Step 7

Quando suonerà il timer e quindi al tuo riso mancheranno cinque minuti per essere pronto aggiungi allacqua i piselli e termina la cottura
Foto preparazione Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle

Step 8

Scola il riso e aggiungilo al tegame con le zucchine, alza la fiamma e salta tutto per qualche minuto. Impiatta aggiungendo una spolverata di mandorle tostate e servi.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie276.18 kcal n.d.

Grassi6.89 g n.d.

Carboidrati49.18 g n.d.

Proteine7.46 g n.d.

Fibre4.64 g n.d.

Acqua89.15 g n.d.

Ceneri1.55 g n.d.

Zuccheri5.93 g n.d.

Amido0.01 g n.d.

Minerali +

Calcio26.09 mg n.d.

Sodio211.8 mg n.d.

Fosforo103.82 mg n.d.

Potassio418.75 mg n.d.

Ferro1.05 mg n.d.

Magnesio36.96 mg n.d.

Zinco0.98 mg n.d.

Rame0.14 mg n.d.

Manganese0.28 mg n.d.

Selenio0.71 mcg n.d.

Fluoro0.01 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

B10.1 mg n.d.

B20.08 mg n.d.

B31.1 mg n.d.

B50.32 mg n.d.

B60.14 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C35.51 mg n.d.

E1.14 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K9.21 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi4.16 g n.d.

Polinsaturi0.95 g n.d.

Saturi0.85 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.14 g n.d.

Isoleucina0.13 g n.d.

Istidina0.08 g n.d.

Leucina0.22 g n.d.

Lisina0.2 g n.d.

Metionina0.05 g n.d.

Tirosina0.09 g n.d.

Treonina0.11 g n.d.

Triptofano0.02 g n.d.

Valina0.16 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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