Risotto ai funghi porcini

INGREDIENTI

Persone

4

Vino bianco da tavola

1 liter

Aglio

1 wedge

Olio extravergine di oliva

1 to taste

Cipolle

1 half

Prezzemolo

1 spoon

Riso Carnaroli

400 grams

Funghi porcini

100 grams

Brodo vegetale

100 grams

Parmigiano grattugiato

50 grams

Risotto ai funghi porcini

Risotto ai funghi porcini

PRONTA IN

40 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Lazio

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con lattosio

Foto Ricetta Risotto ai funghi porcini

Un risotto ai funghi porcini anche secchi veloce e gustoso

Foto preparazione Risotto ai funghi porcini

Step 1

Se si utilizzano funghi secchi mettere a bagno mezz'ora prima di iniziare la preparazione. Se invece utilizzate funghi freschi, lavare accuratamente e tagliare a fettine, lasciando qualche fungo intero per decorazione.
Foto preparazione Risotto ai funghi porcini

Step 2

Mettere a soffriggere lo spicchio d'aglio con una cipolla piccola tagliata finemente in un tegame con olio caldo.
Foto preparazione Risotto ai funghi porcini

Step 3

Aggiungere il riso e lasciare tostare per qualche minuto. A questo punto, iniziare ad aggiungere il brodo e cuocere a fiamma media per 20 min circa.
Foto preparazione Risotto ai funghi porcini

Step 4

Intanto aggiungere i funghi e continuare a mescolare, ricoprendo il riso con il brodo, 1 litro circa.
Foto preparazione Risotto ai funghi porcini

Step 5

A fine cottura mantecare con una noce di burro, aggiustare di sale e pepe.
Foto preparazione Risotto ai funghi porcini

Step 6

Servire caldo con una spolverata di parmigiano a piacere e del prezzemolo fresco.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 621.88 kcal n.d.

Grassi 6.44 g n.d.

Carboidrati 89.06 g n.d.

Proteine 12.89 g n.d.

Fibre 1.37 g n.d.

Acqua 263.78 g n.d.

Ceneri 2.36 g n.d.

Zuccheri 3.36 g n.d.

Amido 72.9 g n.d.

Minerali +

Calcio 174.8 mg n.d.

Sodio 207.31 mg n.d.

Fosforo 266.5 mg n.d.

Potassio 405.46 mg n.d.

Ferro 5.23 mg n.d.

Magnesio 56.69 mg n.d.

Zinco 2.21 mg n.d.

Rame 0.37 mg n.d.

Manganese 1.43 mg n.d.

Selenio 24.32 mcg n.d.

Fluoro 502.58 mcg n.d.

Vitamine +

A 27.88 mcg n.d.

A IU 192.7 IU n.d.

A RAE 32.84 mcgRAE n.d.

B1 0.62 mg n.d.

B2 0.28 mg n.d.

B3 5.37 mg n.d.

B5 1.85 mg n.d.

B6 0.36 mg n.d.

B9 225.0 mcg n.d.

B12 0.31 mcg n.d.

C 2.49 mg n.d.

E 0.4 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.09 mcg n.d.

K 19.22 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 3.03 g n.d.

Polinsaturi 0.56 g n.d.

Saturi 2.65 g n.d.

Colesterolo 11.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.64 g n.d.

Isoleucina 0.56 g n.d.

Istidina 0.31 g n.d.

Leucina 1.05 g n.d.

Lisina 0.67 g n.d.

Metionina 0.29 g n.d.

Tirosina 0.52 g n.d.

Treonina 0.44 g n.d.

Triptofano 0.17 g n.d.

Valina 0.75 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 25.62 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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