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Risotto con asparagi

INGREDIENTI

Persone

6

Riso

500 grammi

Asparagi di campo

300 grammi

Burro

100 grammi

Buccia di limone

1 cucchiaio

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Porri

1 metà

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Sale

2 cucchiaini

Risotto con asparagi

Risotto con asparagi

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con lattosio

Foto Ricetta Risotto con asparagi

Risotto leggero e stuzzicoso grazie all'aroma di limone che metto alla fine!

Foto preparazione Risotto con asparagi

Step 1

In una padella far appassire il porro tagliato a rondelle finemente, aggiungervi gli asparagi e far andare a fuoco lento per qualche minuto.
Foto preparazione Risotto con asparagi

Step 2

Successivamente aggiungere il riso, farlo tostare bene e sfumare con il vino bianco preferibilmente secco non dolce.
Foto preparazione Risotto con asparagi

Step 3

Coprire il riso con acqua, aggiungere il sale e farlo cuocere a fuoco lento è possibile anche sostituire l'acqua con un buon brodo vegetale.
Foto preparazione Risotto con asparagi

Step 4

A fine cottura spegnere il gas, aggiungere la buccia di limone finemente grattugiata, il burro e il formaggio. Farlo riposare qualche minuto e servirlo.
Foto preparazione Risotto con asparagi

Step 5

In caso si voglia un risotto più cremoso, frullare nel minimixer un mestolo di risotto e successivamente aggiungerlo al rimanente riso. In sostituzione dell'effetto panna da cucina

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie468.76 kcal n.d.

Grassi17.59 g n.d.

Carboidrati71.38 g n.d.

Proteine8.55 g n.d.

Fibre2.22 g n.d.

Acqua86.66 g n.d.

Ceneri3.43 g n.d.

Zuccheri1.67 g n.d.

Amido60.75 g n.d.

Minerali +

Calcio51.55 mg n.d.

Sodio930.11 mg n.d.

Fosforo131.52 mg n.d.

Potassio208.02 mg n.d.

Ferro4.97 mg n.d.

Magnesio32.75 mg n.d.

Zinco1.33 mg n.d.

Rame0.3 mg n.d.

Manganese1.03 mg n.d.

Selenio14.41 mcg n.d.

Fluoro37.21 mcg n.d.

Vitamine +

A116.29 mcg n.d.

A IU1020.68 IU n.d.

A RAE147.99 mcgRAE n.d.

B10.56 mg n.d.

B20.13 mg n.d.

B34.0 mg n.d.

B51.28 mg n.d.

B60.23 mg n.d.

B9187.5 mcg n.d.

B120.08 mcg n.d.

C5.59 mg n.d.

E1.57 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.26 mcg n.d.

K29.97 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi6.23 g n.d.

Polinsaturi1.05 g n.d.

Saturi9.52 g n.d.

Colesterolo37.59 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.39 g n.d.

Isoleucina0.33 g n.d.

Istidina0.18 g n.d.

Leucina0.61 g n.d.

Lisina0.33 g n.d.

Metionina0.17 g n.d.

Tirosina0.28 g n.d.

Treonina0.28 g n.d.

Triptofano0.1 g n.d.

Valina0.46 g n.d.

Altro +

Alcol etilico1.87 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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