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Risotto con asparagi

ingredienti

persone

6

Buccia di limone

1 cucchiaio

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Porri

1 metà

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Sale iodato

2 cucchiaini

Riso

500 grammi

Asparagi di campo

300 grammi

Burro

100 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Risotto con asparagi

Risotto con asparagi

vegetariano con lattosio ricco in ferro

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Risotto con asparagi

Risotto leggero e stuzzicoso grazie all'aroma di limone che metto alla fine!

Foto preparazione Risotto con asparagi

step 1

In una padella far appassire il porro tagliato a rondelle finemente, aggiungervi gli asparagi e far andare a fuoco lento per qualche minuto.

Foto preparazione Risotto con asparagi

step 2

Successivamente aggiungere il riso, farlo tostare bene e sfumare con il vino bianco preferibilmente secco non dolce.

Foto preparazione Risotto con asparagi

step 3

Coprire il riso con acqua, aggiungere il sale e farlo cuocere a fuoco lento è possibile anche sostituire l'acqua con un buon brodo vegetale.

Foto preparazione Risotto con asparagi

step 4

A fine cottura spegnere il gas, aggiungere la buccia di limone finemente grattugiata, il burro e il formaggio. Farlo riposare qualche minuto e servirlo.

Foto preparazione Risotto con asparagi

step 5

In caso si voglia un risotto più cremoso, frullare nel minimixer un mestolo di risotto e successivamente aggiungerlo al rimanente riso. In sostituzione dell'effetto panna da cucina

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 481.35 kcal n.d.

Grassi 17.56 g n.d.

Carboidrati 71.56 g n.d.

Proteine 8.52 g n.d.

Fibre 2.22 g n.d.

Acqua 99.83 g n.d.

Ceneri 3.46 g n.d.

Zuccheri 1.82 g n.d.

Amido 60.75 g n.d.

Minerali +

Calcio 52.91 mg n.d.

Sodio 930.87 mg n.d.

Fosforo 134.25 mg n.d.

Potassio 218.79 mg n.d.

Ferro 5.01 mg n.d.

Magnesio 34.26 mg n.d.

Zinco 1.35 mg n.d.

Rame 0.3 mg n.d.

Manganese 1.05 mg n.d.

Selenio 14.42 mcg n.d.

Fluoro 67.84 mcg n.d.

Vitamine +

A 116.29 mcg n.d.

B1 0.56 mg n.d.

B2 0.14 mg n.d.

B3 4.02 mg n.d.

B5 1.29 mg n.d.

B6 0.24 mg n.d.

B9 187.5 mcg n.d.

B12 0.08 mcg n.d.

C 5.59 mg n.d.

E 1.57 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.26 mcg n.d.

K 30.03 mcg n.d.

Colina totale Vit J 14.15 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 6.23 g n.d.

Polinsaturi 1.05 g n.d.

Saturi 9.52 g n.d.

Colesterolo 37.59 mg n.d.

Insaturi 7.28 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.39 g n.d.

Isoleucina 0.33 g n.d.

Istidina 0.18 g n.d.

Leucina 0.61 g n.d.

Lisina 0.33 g n.d.

Metionina 0.17 g n.d.

Tirosina 0.28 g n.d.

Treonina 0.28 g n.d.

Triptofano 0.1 g n.d.

Valina 0.46 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 3.43 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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