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Risotto con asparagi

INGREDIENTI

Persone

6

Buccia di limone

1 spoon

Parmigiano grattugiato

2 spoons

Olio extravergine di oliva

2 spoons

Porri

1 half

Vino bianco da tavola

1 glass

Sale

2 teaspoons

Riso

500 grams

Asparagi di campo

300 grams

Burro

100 grams

Risotto con asparagi

Risotto con asparagi

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con lattosio

Foto Ricetta Risotto con asparagi

Risotto leggero e stuzzicoso grazie all'aroma di limone che metto alla fine!

Foto preparazione Risotto con asparagi

Step 1

In una padella far appassire il porro tagliato a rondelle finemente, aggiungervi gli asparagi e far andare a fuoco lento per qualche minuto.
Foto preparazione Risotto con asparagi

Step 2

Successivamente aggiungere il riso, farlo tostare bene e sfumare con il vino bianco preferibilmente secco non dolce.
Foto preparazione Risotto con asparagi

Step 3

Coprire il riso con acqua, aggiungere il sale e farlo cuocere a fuoco lento è possibile anche sostituire l'acqua con un buon brodo vegetale.
Foto preparazione Risotto con asparagi

Step 4

A fine cottura spegnere il gas, aggiungere la buccia di limone finemente grattugiata, il burro e il formaggio. Farlo riposare qualche minuto e servirlo.
Foto preparazione Risotto con asparagi

Step 5

In caso si voglia un risotto più cremoso, frullare nel minimixer un mestolo di risotto e successivamente aggiungerlo al rimanente riso. In sostituzione dell'effetto panna da cucina

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 468.76 kcal n.d.

Grassi 17.59 g n.d.

Carboidrati 71.38 g n.d.

Proteine 8.55 g n.d.

Fibre 2.22 g n.d.

Acqua 86.66 g n.d.

Ceneri 3.43 g n.d.

Zuccheri 1.67 g n.d.

Amido 60.75 g n.d.

Minerali +

Calcio 51.55 mg n.d.

Sodio 930.11 mg n.d.

Fosforo 131.52 mg n.d.

Potassio 208.02 mg n.d.

Ferro 4.97 mg n.d.

Magnesio 32.75 mg n.d.

Zinco 1.33 mg n.d.

Rame 0.3 mg n.d.

Manganese 1.03 mg n.d.

Selenio 14.41 mcg n.d.

Fluoro 37.21 mcg n.d.

Vitamine +

A 116.29 mcg n.d.

A IU 1020.68 IU n.d.

A RAE 147.99 mcgRAE n.d.

B1 0.56 mg n.d.

B2 0.13 mg n.d.

B3 4.0 mg n.d.

B5 1.28 mg n.d.

B6 0.23 mg n.d.

B9 187.5 mcg n.d.

B12 0.08 mcg n.d.

C 5.59 mg n.d.

E 1.57 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.26 mcg n.d.

K 29.97 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 6.23 g n.d.

Polinsaturi 1.05 g n.d.

Saturi 9.52 g n.d.

Colesterolo 37.59 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.39 g n.d.

Isoleucina 0.33 g n.d.

Istidina 0.18 g n.d.

Leucina 0.61 g n.d.

Lisina 0.33 g n.d.

Metionina 0.17 g n.d.

Tirosina 0.28 g n.d.

Treonina 0.28 g n.d.

Triptofano 0.1 g n.d.

Valina 0.46 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 1.87 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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