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Risotto con crema di asparagi e mele

ingredienti

persone

2

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Mele senza buccia

3 unità

Scalogni

1 unità

Dado, gusto vegetale

1 unità

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Riso

1 tazza

Asparagi di serra

250 grammi

Pinoli secchi

100 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto con crema di asparagi e mele

Risotto con crema di asparagi e mele

vegano con noci ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Risotto con crema di asparagi e mele

Risotto con crema di asparagi e mele, pinoli e brie.

Foto preparazione Risotto con crema di asparagi e mele

step 1

Soffriggere lo scalogno con un cucchiaio di olio e aggiungere il riso fino a farlo tostare sfumandolo con un po di vino.

Foto preparazione Risotto con crema di asparagi e mele

step 2

Aggiungere il brodo gradualmente. Nel frattempo lessare gli asparagi precedentemente puliti eliminare la parte bianca finale più dura e i filamenti verdi dello stelo. Scolarli e frullarli.

Foto preparazione Risotto con crema di asparagi e mele

step 3

Far ammorbidire per circa due minuti le mele tagliate a fette nella stessa pentola. Frullarle con la crema di asparagi fino ad ottenere un composto omogeneo.

Foto preparazione Risotto con crema di asparagi e mele

step 4

A cottura del riso, aggiungere la crema e i pinoli avendo cura di tenerne una piccola quantità da parte per la presentazione finale del piatto e mantecare.

Foto preparazione Risotto con crema di asparagi e mele

step 5

Far amalgamare il tutto. Impiattare e... buon appetito!

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 1077.39 kcal n.d.

Grassi 40.07 g n.d.

Carboidrati 152.26 g n.d.

Proteine 20.5 g n.d.

Fibre 7.27 g n.d.

Acqua 413.56 g n.d.

Ceneri 4.21 g n.d.

Zuccheri 24.3 g n.d.

Amido 102.78 g n.d.

Minerali +

Calcio 53.45 mg n.d.

Sodio 363.4 mg n.d.

Fosforo 513.96 mg n.d.

Potassio 907.97 mg n.d.

Ferro 9.98 mg n.d.

Magnesio 189.06 mg n.d.

Zinco 5.62 mg n.d.

Rame 1.16 mg n.d.

Manganese 6.28 mg n.d.

Selenio 23.68 mcg n.d.

Fluoro 202.0 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 1.09 mg n.d.

B2 0.38 mg n.d.

B3 9.33 mg n.d.

B5 2.34 mg n.d.

B6 0.59 mg n.d.

B9 315.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 30.16 mg n.d.

E 5.5 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 31.64 mcg n.d.

Colina totale Vit J 39.45 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 13.28 g n.d.

Polinsaturi 17.97 g n.d.

Saturi 3.43 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 31.25 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.83 g n.d.

Isoleucina 0.78 g n.d.

Istidina 0.44 g n.d.

Leucina 1.39 g n.d.

Lisina 0.75 g n.d.

Metionina 0.37 g n.d.

Tirosina 0.62 g n.d.

Treonina 0.6 g n.d.

Triptofano 0.2 g n.d.

Valina 1.03 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 10.3 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio