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Risotto con melograno

INGREDIENTI

Persone

2

Porri

2 unità

Melagrane

2 unità

Riso Carnaroli

200 grammi

Brodo vegetale

2 tazze

Vino rosè

0.2 litri

Risotto con melograno

Risotto con melograno

PRONTA IN

60 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Risotto con melograno

L'acidulità del melograno accompagnato alla dolcezza del porro permete di creare un risotto davvero sfizioso e salutare

Foto preparazione Risotto con melograno

Step 1

Sgranare il melograno togliendo bene la membrana bianca.
Foto preparazione Risotto con melograno

Step 2

Togliere alcuni chicchi per la decorazione e passare con il passaverdure i restanti.
Foto preparazione Risotto con melograno

Step 3

Rimuovere dal porro la barbetta e la parte verde e farlo a rondelle.
Foto preparazione Risotto con melograno

Step 4

Scaldare dell'olio in una padella e far ammorbidire il porro a fuoco lento.
Foto preparazione Risotto con melograno

Step 5

Unire un mestolo di brodo vegetale e far cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Foto preparazione Risotto con melograno

Step 6

A fine cottura aggiungere un po' di sale e pepe e frullare il porro nel Minipimmer.
Foto preparazione Risotto con melograno

Step 7

Iin una padella grande mettete l'olio e tostate il riso per qualche minuto a fiamma alta.
Foto preparazione Risotto con melograno

Step 8

Sfumare con il vino rosè.
Foto preparazione Risotto con melograno

Step 9

Quando il vino sarà completamente assorbito aggiungere poco alla volta il brodo per 10 minuti.
Foto preparazione Risotto con melograno

Step 10

Aggiungere la crema di porri e continuare la cottura per altri 10 minuti facendo amalgamare il composto. Continuando sempre ad aggiungere il brodo.
Foto preparazione Risotto con melograno

Step 11

Unire il succo di melograno e proseguire la cottura per altri 5 minuti continuando a mescolare.
Foto preparazione Risotto con melograno

Step 12

Servire il risotto unendo olio extra vergine d'oliva e pepe e decorando con i chicchi precedentemente messi da parte e scaglie di parmigiano reggiano.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie579.39 kcal n.d.

Grassi3.06 g n.d.

Carboidrati136.94 g n.d.

Proteine12.1 g n.d.

Fibre11.25 g n.d.

Acqua283.63 g n.d.

Ceneri3.12 g n.d.

Zuccheri31.66 g n.d.

Amido72.9 g n.d.

Minerali +

Calcio110.38 mg n.d.

Sodio36.66 mg n.d.

Fosforo215.47 mg n.d.

Potassio791.57 mg n.d.

Ferro7.95 mg n.d.

Magnesio87.66 mg n.d.

Zinco1.94 mg n.d.

Rame0.69 mg n.d.

Manganese1.99 mg n.d.

Selenio17.54 mcg n.d.

Fluoro0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU2500.5 IU n.d.

A RAE124.5 mcgRAE n.d.

B10.79 mg n.d.

B20.19 mg n.d.

B35.26 mg n.d.

B52.22 mg n.d.

B60.67 mg n.d.

B9225.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C37.26 mg n.d.

E2.51 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K101.46 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi0.33 g n.d.

Polinsaturi0.55 g n.d.

Saturi0.43 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.44 g n.d.

Isoleucina0.36 g n.d.

Istidina0.2 g n.d.

Leucina0.69 g n.d.

Lisina0.36 g n.d.

Metionina0.18 g n.d.

Tirosina0.28 g n.d.

Treonina0.32 g n.d.

Triptofano0.1 g n.d.

Valina0.49 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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