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Risotto con noci e gorgonzola

INGREDIENTI

Persone

3

Burro

70 grammi

Olio di oliva

1 cucchiaio

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1 unità

Riso

280 grammi

Brodo vegetale

6 tazze

Noci sgusciate

120 grammi

Mascarpone

55 grammi

Gorgonzola

55 grammi

Risotto con noci e gorgonzola

Risotto con noci e gorgonzola

PRONTA IN

60 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con lattosio con noci

Foto Ricetta Risotto con noci e gorgonzola

a me fa impazzire !

Foto preparazione Risotto con noci e gorgonzola

Step 1

tritate finemente la cipolla e tagliare il gorgonzola a dadini. Far riscaldare l'olio con 20 gr di burro in un tegame abbastanza grande a fuoco medio-alto per 6 minuti circa, mescolando ogni tanto, non farlo dorare
Foto preparazione Risotto con noci e gorgonzola

Step 2

aggiungere il riso e farlo tostare nel soffritto per 2-3 minuti mescolando costantemente. unite il brodo bollente e mescolate. Continuare ad aggiungere il brodo finché il riso non sarà cotto e insaporire con sale e pepe
Foto preparazione Risotto con noci e gorgonzola

Step 3

fare sciogliere 20 gr di burro in una padella e fatevi saltare le noci a fuoco medio-alto per 2-3 minuti finché non doreranno
Foto preparazione Risotto con noci e gorgonzola

Step 4

togliere il risotto dal fuoco e incorporate il burro rimasto, unite il mascarpone, il gorgonzola e gran parte delle noci e mescolate bene. Una volta pronto scorpargere il piatto con le noci rimaste e servire

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie681.04 kcal n.d.

Grassi36.59 g n.d.

Carboidrati81.83 g n.d.

Proteine12.43 g n.d.

Fibre1.68 g n.d.

Acqua98.71 g n.d.

Ceneri2.21 g n.d.

Zuccheri4.28 g n.d.

Amido68.04 g n.d.

Minerali +

Calcio121.9 mg n.d.

Sodio430.02 mg n.d.

Fosforo187.72 mg n.d.

Potassio222.66 mg n.d.

Ferro4.25 mg n.d.

Magnesio33.66 mg n.d.

Zinco1.65 mg n.d.

Rame0.26 mg n.d.

Manganese1.04 mg n.d.

Selenio17.4 mcg n.d.

Fluoro0.65 mcg n.d.

Vitamine +

A191.77 mcg n.d.

A IU723.81 IU n.d.

A RAE195.9 mcgRAE n.d.

B10.57 mg n.d.

B20.15 mg n.d.

B34.15 mg n.d.

B51.63 mg n.d.

B60.3 mg n.d.

B9210.0 mcg n.d.

B120.26 mcg n.d.

C4.0 mg n.d.

E1.09 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.44 mcg n.d.

K4.33 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi8.91 g n.d.

Polinsaturi1.34 g n.d.

Saturi16.0 g n.d.

Colesterolo63.92 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.56 g n.d.

Isoleucina0.49 g n.d.

Istidina0.29 g n.d.

Leucina0.9 g n.d.

Lisina0.61 g n.d.

Metionina0.26 g n.d.

Tirosina0.47 g n.d.

Treonina0.38 g n.d.

Triptofano0.14 g n.d.

Valina0.69 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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