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Risotto con noci e gorgonzola

ingredienti

persone

3

Olio di oliva

1 cucchiaio

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1 unità

Brodo vegetale

6 tazze

Burro

70 grammi

Riso

280 grammi

Mascarpone

55 grammi

Gorgonzola

55 grammi

Noci sgusciate

120 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto con noci e gorgonzola

Risotto con noci e gorgonzola

vegetariano con lattosio con noci ricco in ferro ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Risotto con noci e gorgonzola

a me fa impazzire !

Foto preparazione Risotto con noci e gorgonzola

step 1

tritate finemente la cipolla e tagliare il gorgonzola a dadini. Far riscaldare l'olio con 20 gr di burro in un tegame abbastanza grande a fuoco medio-alto per 6 minuti circa, mescolando ogni tanto, non farlo dorare

Foto preparazione Risotto con noci e gorgonzola

step 2

aggiungere il riso e farlo tostare nel soffritto per 2-3 minuti mescolando costantemente. unite il brodo bollente e mescolate. Continuare ad aggiungere il brodo finché il riso non sarà cotto e insaporire con sale e pepe

Foto preparazione Risotto con noci e gorgonzola

step 3

fare sciogliere 20 gr di burro in una padella e fatevi saltare le noci a fuoco medio-alto per 2-3 minuti finché non doreranno

Foto preparazione Risotto con noci e gorgonzola

step 4

togliere il risotto dal fuoco e incorporate il burro rimasto, unite il mascarpone, il gorgonzola e gran parte delle noci e mescolate bene. Una volta pronto scorpargere il piatto con le noci rimaste e servire

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 978.24 kcal n.d.

Grassi 62.32 g n.d.

Carboidrati 91.09 g n.d.

Proteine 22.65 g n.d.

Fibre 4.36 g n.d.

Acqua 100.34 g n.d.

Ceneri 2.92 g n.d.

Zuccheri 7.48 g n.d.

Amido 68.06 g n.d.

Minerali +

Calcio 161.1 mg n.d.

Sodio 430.82 mg n.d.

Fosforo 326.12 mg n.d.

Potassio 399.06 mg n.d.

Ferro 5.41 mg n.d.

Magnesio 96.86 mg n.d.

Zinco 2.89 mg n.d.

Rame 0.9 mg n.d.

Manganese 2.4 mg n.d.

Selenio 19.36 mcg n.d.

Fluoro 0.65 mcg n.d.

Vitamine +

A 191.77 mcg n.d.

B1 0.71 mg n.d.

B2 0.21 mg n.d.

B3 4.6 mg n.d.

B5 1.86 mg n.d.

B6 0.52 mg n.d.

B9 210.0 mcg n.d.

B12 0.26 mcg n.d.

C 4.52 mg n.d.

E 1.37 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.44 mcg n.d.

K 5.41 mcg n.d.

Colina totale Vit J 24.64 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 12.48 g n.d.

Polinsaturi 20.21 g n.d.

Saturi 18.45 g n.d.

Colesterolo 63.92 mg n.d.

Insaturi 32.68 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.84 g n.d.

Isoleucina 0.74 g n.d.

Istidina 0.45 g n.d.

Leucina 1.37 g n.d.

Lisina 0.78 g n.d.

Metionina 0.36 g n.d.

Tirosina 0.63 g n.d.

Treonina 0.62 g n.d.

Triptofano 0.21 g n.d.

Valina 0.99 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio