Risotto con noci e gorgonzola

INGREDIENTI

Persone

3

Olio di oliva

1 spoon

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1 unit

Brodo vegetale

6 cups

Burro

70 grams

Riso

280 grams

Mascarpone

55 grams

Gorgonzola

55 grams

Noci sgusciate

120 grams

Risotto con noci e gorgonzola

Risotto con noci e gorgonzola

PRONTA IN

1 ora

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con lattosio con noci

Foto Ricetta Risotto con noci e gorgonzola

a me fa impazzire !

Foto preparazione Risotto con noci e gorgonzola

Step 1

tritate finemente la cipolla e tagliare il gorgonzola a dadini. Far riscaldare l'olio con 20 gr di burro in un tegame abbastanza grande a fuoco medio-alto per 6 minuti circa, mescolando ogni tanto, non farlo dorare
Foto preparazione Risotto con noci e gorgonzola

Step 2

aggiungere il riso e farlo tostare nel soffritto per 2-3 minuti mescolando costantemente. unite il brodo bollente e mescolate. Continuare ad aggiungere il brodo finché il riso non sarà cotto e insaporire con sale e pepe
Foto preparazione Risotto con noci e gorgonzola

Step 3

fare sciogliere 20 gr di burro in una padella e fatevi saltare le noci a fuoco medio-alto per 2-3 minuti finché non doreranno
Foto preparazione Risotto con noci e gorgonzola

Step 4

togliere il risotto dal fuoco e incorporate il burro rimasto, unite il mascarpone, il gorgonzola e gran parte delle noci e mescolate bene. Una volta pronto scorpargere il piatto con le noci rimaste e servire

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 681.04 kcal n.d.

Grassi 36.59 g n.d.

Carboidrati 81.83 g n.d.

Proteine 12.43 g n.d.

Fibre 1.68 g n.d.

Acqua 98.71 g n.d.

Ceneri 2.21 g n.d.

Zuccheri 4.28 g n.d.

Amido 68.04 g n.d.

Minerali +

Calcio 121.9 mg n.d.

Sodio 430.02 mg n.d.

Fosforo 187.72 mg n.d.

Potassio 222.66 mg n.d.

Ferro 4.25 mg n.d.

Magnesio 33.66 mg n.d.

Zinco 1.65 mg n.d.

Rame 0.26 mg n.d.

Manganese 1.04 mg n.d.

Selenio 17.4 mcg n.d.

Fluoro 0.65 mcg n.d.

Vitamine +

A 191.77 mcg n.d.

A IU 723.81 IU n.d.

A RAE 195.9 mcgRAE n.d.

B1 0.57 mg n.d.

B2 0.15 mg n.d.

B3 4.15 mg n.d.

B5 1.63 mg n.d.

B6 0.3 mg n.d.

B9 210.0 mcg n.d.

B12 0.26 mcg n.d.

C 4.0 mg n.d.

E 1.09 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.44 mcg n.d.

K 4.33 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 8.91 g n.d.

Polinsaturi 1.34 g n.d.

Saturi 16.0 g n.d.

Colesterolo 63.92 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.56 g n.d.

Isoleucina 0.49 g n.d.

Istidina 0.29 g n.d.

Leucina 0.9 g n.d.

Lisina 0.61 g n.d.

Metionina 0.26 g n.d.

Tirosina 0.47 g n.d.

Treonina 0.38 g n.d.

Triptofano 0.14 g n.d.

Valina 0.69 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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