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Risotto con noci e gorgonzola

ingredienti

persone

3

Burro

70 grammi

Olio di oliva

1 cucchiaio

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1 unità

Riso

280 grammi

Brodo vegetale

6 tazze

Noci sgusciate

120 grammi

Mascarpone

55 grammi

Gorgonzola

55 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto con noci e gorgonzola

Risotto con noci e gorgonzola

vegetariano con lattosio con noci ricco in ferro ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto con noci e gorgonzola

a me fa impazzire !

Risotto con noci e gorgonzola step 1

step 1

tritate finemente la cipolla e tagliare il gorgonzola a dadini. Far riscaldare l'olio con 20 gr di burro in un tegame abbastanza grande a fuoco medio-alto per 6 minuti circa, mescolando ogni tanto, non farlo dorare

Risotto con noci e gorgonzola step 2

step 2

aggiungere il riso e farlo tostare nel soffritto per 2-3 minuti mescolando costantemente. unite il brodo bollente e mescolate. Continuare ad aggiungere il brodo finché il riso non sarà cotto e insaporire con sale e pepe

Risotto con noci e gorgonzola step 3

step 3

fare sciogliere 20 gr di burro in una padella e fatevi saltare le noci a fuoco medio-alto per 2-3 minuti finché non doreranno

Risotto con noci e gorgonzola step 4

step 4

togliere il risotto dal fuoco e incorporate il burro rimasto, unite il mascarpone, il gorgonzola e gran parte delle noci e mescolate bene. Una volta pronto scorpargere il piatto con le noci rimaste e servire

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