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Risotto con radicchio e melagrana

INGREDIENTI

Persone

2

Lievito alimentare in scaglie

10 grammi

Pepe bianco

1 q.b.

Sale Himalayano

1 q.b.

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Brodo vegetale

500 grammi

Sedano

1 gambo

Cipolle

1 unità

Melagrane

1 unità

Radicchio rosso

1 unità

Riso integrale, chicchi lunghi

150 grammi

Risotto con radicchio e melagrana

Risotto con radicchio e melagrana

PRONTA IN

40 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Risotto con radicchio e melagrana

Ciao a tutti ! Eccovi, un delizioso primo piatto dal sapore autunnale.

Foto preparazione Risotto con radicchio e melagrana

Step 1

Affettate il radicchio a listarelle e poi a pezzettini. Estraete i chicchi dalla melagrana, mettetene da parte 2 cucchiai e ricavate il succo dai rimanenti utilizzando un passaverdure.
Foto preparazione Risotto con radicchio e melagrana

Step 2

Tritate finemente la cipolla e il sedano e fateli rosolare in padella con un pò dolio. Aggiungete il riso e tostatelo per un minuto mescolando continuamente.
Foto preparazione Risotto con radicchio e melagrana

Step 3

Spruzzate il succo della melagrana e una volta assorbito unite i pezzettini di radicchio e versate piano piano il brodo bollente.
Foto preparazione Risotto con radicchio e melagrana

Step 4

Appena il risotto sarà al dente spegnete il fuoco, regolate di sale e pepe e incorporate i chicchi di melagrana tenuti da parte, con una spolverata di parmegista.
Foto preparazione Risotto con radicchio e melagrana

Step 5

Lo sapevate ? Il radicchio ha proprietà antiossidanti ed è utile contro la psoriasi, il diabete di tipo 2, lobesità, la stitichezza e la cattiva digestione.
Foto preparazione Risotto con radicchio e melagrana

Step 6

La polpa della melagrana contiene tannini, acido borico, acido citrico, vitamina C e zuccheri semplici che rendono il frutto utile allapparato digerente.
Foto preparazione Risotto con radicchio e melagrana

Step 7

Grazie alle sue proprietà astringenti, tonificanti e antispasmodiche combatte coliche e disturbi intestinali.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie472.55 kcal n.d.

Grassi8.35 g n.d.

Carboidrati86.14 g n.d.

Proteine15.23 g n.d.

Fibre10.0 g n.d.

Acqua268.71 g n.d.

Ceneri2.95 g n.d.

Zuccheri17.73 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio71.16 mg n.d.

Sodio54.7 mg n.d.

Fosforo359.04 mg n.d.

Potassio936.98 mg n.d.

Ferro2.45 mg n.d.

Magnesio143.92 mg n.d.

Zinco2.87 mg n.d.

Rame0.89 mg n.d.

Manganese3.22 mg n.d.

Selenio19.64 mcg n.d.

Fluoro1.01 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

B10.42 mg n.d.

B20.19 mg n.d.

B34.57 mg n.d.

B51.97 mg n.d.

B60.6 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C24.97 mg n.d.

E5.63 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K407.27 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi4.55 g n.d.

Polinsaturi1.58 g n.d.

Saturi1.35 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.37 g n.d.

Isoleucina0.4 g n.d.

Istidina0.18 g n.d.

Leucina0.6 g n.d.

Lisina0.33 g n.d.

Metionina0.16 g n.d.

Tirosina0.23 g n.d.

Treonina0.29 g n.d.

Triptofano0.13 g n.d.

Valina0.47 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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