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Risotto con zucca e noci

INGREDIENTI

Persone

2

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Zucche

250 grammi

Dado, gusto vegetale

1 unità

Noci sgusciate

70 grammi

Riso

100 grammi

Risotto con zucca e noci

Risotto con zucca e noci

PRONTA IN

40 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con noci con lattosio vegetariano

Foto Ricetta Risotto con zucca e noci

Un piatto sfizioso dal sapore autunnale

Foto preparazione Risotto con zucca e noci

Step 1

Per prima cosa preparare il brodo con il dado scegliere a piacere la quantità dell'acqua in base alla consistenza finale desiderata.
Foto preparazione Risotto con zucca e noci

Step 2

Sgusciare le noci e spezzettarle sbucciare a tagliare a piccoli pezzi la zucca, avendo cura di togliere i noccioli.
Foto preparazione Risotto con zucca e noci

Step 3

Far tostare il riso in padella con un filo d'olio per pochi minuti e successivamente aggiungere a poco a poco il brodo per completare la cottura del riso.
Foto preparazione Risotto con zucca e noci

Step 4

In un'altra padella, far saltare la zucca con un filo d'olio, fino a quando non non raggiunge una consistenza abbastanza morbida.
Foto preparazione Risotto con zucca e noci

Step 5

Quando il riso ha raggiunto la consistenza desiderata, unire la zucca e le noci e mescolare per qualche minuto tenendo il fuoco basso.
Foto preparazione Risotto con zucca e noci

Step 6

Aggiungere il parmigiano e a piacimento qualche cucchiaio di burrata fresca, continuare a mescolare per un minuto...e il piatto è pronto! Buon appetito!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie456.4 kcal n.d.

Grassi25.61 g n.d.

Carboidrati52.71 g n.d.

Proteine12.73 g n.d.

Fibre3.48 g n.d.

Acqua8.67 g n.d.

Ceneri1.37 g n.d.

Zuccheri2.66 g n.d.

Amido36.47 g n.d.

Minerali +

Calcio102.34 mg n.d.

Sodio94.19 mg n.d.

Fosforo212.34 mg n.d.

Potassio624.85 mg n.d.

Ferro3.19 mg n.d.

Magnesio69.08 mg n.d.

Zinco1.86 mg n.d.

Rame0.68 mg n.d.

Manganese1.72 mg n.d.

Selenio10.33 mcg n.d.

Fluoro0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A13.38 mcg n.d.

A IU58.9 IU n.d.

A RAE14.09 mcgRAE n.d.

B10.41 mg n.d.

B20.11 mg n.d.

B32.47 mg n.d.

B50.87 mg n.d.

B60.28 mg n.d.

B9112.5 mcg n.d.

B120.14 mcg n.d.

C0.46 mg n.d.

E0.27 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.03 mcg n.d.

K1.06 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi3.72 g n.d.

Polinsaturi16.65 g n.d.

Saturi3.32 g n.d.

Colesterolo5.28 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.55 g n.d.

Isoleucina0.48 g n.d.

Istidina0.29 g n.d.

Leucina0.9 g n.d.

Lisina0.45 g n.d.

Metionina0.22 g n.d.

Tirosina0.39 g n.d.

Treonina0.42 g n.d.

Triptofano0.13 g n.d.

Valina0.61 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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